我靠小食店复原失传美食(树獭飞车)

一旁围着的几个人都有点被小平头说服了。
的确，这次甲方的种种准备好像都说明了更需要他们单纯根据现场品尝到的美食得到评价结果。
学生头妹妹懵懵懂懂，在这个氛围下她也不好意思开口询问。
你现在这说的一套一套的。那你刚才怎么还吹自己对每一家餐馆都成竹在胸呢？！
闹哪样啊！不矛盾吗？！
总不能刚才那一串一串的，把她都有点整困了，就单纯是为了装逼吧？！
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作者有话说：昨天没更新也没挂请假条的原因是因为我觉得原因有点丢人……
我好歹也算做了不少时间饭菜了，现在还写着美食小说呢！！结果，树懒我居然做午饭的时候有点走神把手指给切了……
真的有点丢脸，我不太好意思挂请假条==
伤不严重，而且很幸运地伤在左手无名指。但是一只手指不能用我就感觉整只左手都被封印住了，打字现在老出错，所以这几天原本打字就慢的我速度就更慢了。
顺便给大家分享一个贴创口贴的小方法（要是用不上当然是最好啦！），就是把创口贴两边贴的部分用剪刀一分为二，这样哪怕贴在指尖也能贴得很牢固，亲测有效。
感谢在2022-11-06 00:21:54~2022-11-08 01:41:50期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

等宋柏尧在房间里边把门打开, 整个会议室就已经完全看不出来原先的样子了。
原本一张张整齐排列着的在桌子被统一归置了起来，除了这次用得到的几张长桌被拼在了一起之外，其他桌子都被搬到了会议室的角落里, 在会议室中间空出来一大块场地方便今天的美食测评活动。
拼在一起的几张桌子可能是为了能够充分地放下今天要被测评的这些菜肴和等一会儿测评人员自己的小碟子, 拼好后的桌子的长宽都很可观, 上面还被罩上了一张颜色浅淡泛着些光泽的桌布, 也不知道宋柏尧是打哪儿找到的。
原本用来展示会议内容的大屏幕现在也打上了“江城智能机器人发布会美食供应餐馆第二轮测评会”这行大字, 整间会议室现在看起来像模像样的, 用来当做美食测评的场所正合适。
当然整间房间里面最引人注目的还是摆在整条长桌上的这二十多盘菜肴。
这些菜肴倒是没有像电视剧里演的似的一个个被盖着餐盘盖用来保温, 不过可能是因为这些菜肴都是才买来不久, 每一道菜上面都还打着卷地往外冒着热气。
香气伴随着热气萦绕出来，明明显得有些空旷的会议室里边充满了各色各样的食物香气，直勾得人想流口水。
借来帮忙采购美食的九个同事帮忙把菜肴带到现场，又协助着宋柏尧逐一将菜肴从打包盒里转移到统一规格的餐盘上之后就回去忙自己的工作去了, 临走前被食物的香味馋得够呛的几个人还是再和宋柏尧敲了一顿饭才走的。
现在现场又是只剩下宋柏尧一个人继续忙活。
他也是坦白，招待着站在会议室门口挤着探头探脑的各位测评人员进门, 就开始了介绍。
“所有的菜肴都已经准备好了，大家现在就可以开始着手测评了。”
“我也说句实话, 咱们确实没有多余的经费去采购保温罩子或者在底下煮着热水保温的那种装置了, 单位食堂里边原本在使用的那种放在我们今天这个场地也不够大，容纳不了所有的菜肴。所以大家麻烦尽量加快一下用餐速度, 最好在这二十多道菜肴温度变凉之前, 能把所有菜肴的味道都先尝过一遍了。”
不用怎么思考就知道这些菜肴必然是刚出锅热腾腾的才会更好吃，但是这次的准备时间还是太紧张了，且不说单位里边能不能挪出这笔经费用来采购这批保温装置，就算真的能够把钱给批下来，也没有采购时间啊！
最重要的事情先交代好, 后面的这些内容讲起来就顺畅多了。
“每道菜肴的餐盘旁边都已经配好了专属的公筷公勺，大家等一会儿使用的时候记得不要放混了。”
“纯净水和纸杯也准备好了，我之前看美食节目的时候发现那些专业的美食评委好像尝过一道菜之后都会用清水清清口什么的，这次就也学着先准备上了。”
宋柏尧生怕这些菜还没被测评人员尝到就冷了半截了，赶忙加快语速把要交代的全交代好。
还好现在江城的天气温度已经挺高了，还能给他挪出多说几句话的时间，
“每道菜肴我们都是没有标志具体的餐馆名字的，只在盘子旁边标上了编号。大家等一会儿品尝的时候心里要记清楚每道菜的编号，最后给菜打分的时候就依着这个编号来。”
“打印好的空百打分单子我就放在这里。”宋柏尧把手上抱着的一整叠资料往已经被挪到边上的桌子上一放，“大家吃一道评一道或者全吃完了再评分都可以。”
“这个只是初步的打分，等大家打完菜品分数了之后，我这里才会告诉你们哪几道菜是哪家餐馆出品的，然后明天下午下班前你们需要把针对每家餐馆的测评报告统一加上来。这个测评报告你们两家公司各出一份就行，不需要每个人都写一份。”
宋柏尧加快语速总结发言：“总而言之，大家最后要上交的就是两份报告。一份是每个人针对每道菜肴的单独评分，一份是你们整个公司提交上来的针对这10家餐馆的打分评价。”
“现在——”
宋柏尧把他们这两组第三方机构的人领到了长桌前面，“大家开始享受这些美食吧！”
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小眼镜，原名叫施烨，整个人看起来就是文质彬彬的，再加上他平日里又总爱穿着衬衫西裤这类偏正式的穿着，别人打眼一瞧就感觉他是一副非常板正的样子。
说起来小眼镜倒也不是江城本地人，只不过他的大学是在江城念的，毕业之后也没回老家，就顺势在江城找了份合心意的工作，这么几年干下来，现在也当了个小领导了。
反正工资合适，干的事情也还算有意思，虽然要时不时地在全省甚至全国各地到处走吧，但是他当时选择干这行本来也就是因为就是喜欢出去走走逛逛的么！
所以认真说起来，施烨感觉自己虽然可能不如小平头他能说会吹，但是他觉得自己对美食的了解怎么也算不上少吧！
毕竟哪怕只算上他出门工作趁着闲暇时间在当地尝过的美食也有不少了，在施烨看来不管是什么美食都是在当地吃最地道么！
在工作上，小眼镜向来认真。自打经理把这次的美食测评任务分给他们这组，他就紧锣密鼓地开始着手做数据调查了，干第三方测评工作也不能打无准备的仗么！
不过施烨倒是真的完全没有设想过还能见到眼前的这副场景！
自助餐大家都有吃过，不说自己平日里和家人朋友聚餐出去吃到的各种各样的自助餐，哪怕单纯只算上他们公司团建的时候组织着吃的自助餐，家数也不少了。
你当场点餐，他们当场现做的自助餐馆施烨也见过不少，不过他还是第一次有今天这样的感觉，整个人仿佛直接被完全浸没在了浓郁诱人的美食香气之中。
照道理说，食物的香味跟灶火总是脱不了关系的，要不怎么有一种锅气的说法呢！哪怕是再简单的食材，搭配得宜，在调料的加持下，再经过大火这么一激发，都能够直接香得人嘴馋不已。
昨天听着宋柏尧这边提出的新测评方案之后，虽然施烨心里也明白这能算是他们在这么短时间内完成任务的最好方式了，但是他总忍不住担心这样的操作会影响最终测评结果的公正性。
即使任谁都可以预见到当时去采购菜肴的人紧赶慢赶用上了最快速度回来的样子，但是可想而知，这些菜肴的口感和滋味和刚出炉时相比，必定是已经有了变化的。
不过……
施烨站在房间里面忍不住深深吸了好几口气，现在也太香了吧！简直就是完全不顾人死活的香气啊！
他也判断不出来确切是哪一道菜肴散发出来的滋味，但是肉香、酱香、油香、米香和一些他都描述不出来是什么食材带来的香气，完全没有在客气的，表现得好像它们也知道现在这个会议室里正在进行的事情是给生产它们出来的餐馆做最终测评一样，每道菜肴都彻彻底底地舒展着自己的味道。
施烨感觉自己的脑子好像被这几口由他深深吸入肺里面的香气遮盖住了部分神经细胞，现在他根本思考不了任何其他事情，满脑子就只想着快点去把这一道道美食吞吃入腹！
他现在也不顾上什么矜持了，更别说能分出什么心神关注他的这些个同事现在在干嘛。
施烨老手地先把皮带上的扣子放松了两格，然后立马快步上前拿起一个干净的餐盘就准备投入战斗。
他最想吃的菜肴可在他最开始迈进会议室大门的时候就看好了。
别管什么红润润，什么酥炸炸的，他反正最喜欢摆在长桌正中央的那只鸭子！
稳坐C位好么！
反正最后评分的时候都是只看餐盘上的编号，这时候从哪儿开吃就显得没那么重要了。
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作者有话说：艰难复健中，几天没写就感觉有点手生。
我手上的伤口愈合啦，虽然还没有完全长好，但是好歹不用担心突然又流血了。
本来还想着再多写点的，结果刚刚收到单位的通知，明天要凌晨四点半到单位加班……我再也不要在心里立flag了！！！
先去睡了，大家晚安安~~

第134章
测评组这边又是组织人手采购菜肴, 又是安排人员场地来再做一次美食评价的，忙活得是热火朝天，当然程星然这头也没闲着。
他和小系统两个毫无疑问地对自己小食店出品的美食味道信心满满。
也不是他们两个盲目自信, 就算随便拉一位客人过来评判, 他们餐馆里随随便便掏一道菜出来, 哪一道不是色香味俱全的？！更何况他们店里的餐点要价还实惠, 整间餐馆从头拉到尾, 除了有生产力稍显不足的这个小缺点之外, 完全想不出有第二个理由不找他们好么！
不过说到底, 自打小食店这边通过岳锋把参选名单报上去之后, 算一算到今天时间也不短了，怎么就一点消息都没有呢？！
哪怕程星然不急，小系统都要着急了！
他们接下来的任务可是有时间限制的，这事情也不能无限期的往后拖吧！
不过有没有被选上, 现在进行到哪一步了这种消息也不好随处打听，尤其是岳锋本来就占着个智能机器人研发者的名号, 参与得多了，总担心会有人把这两件事情联系上, 搞得他们好像走后门了一样。
程星然想着魏一文前段时间还各种拐弯抹角组织语言和他说餐馆报名的事情, 还寻思着电视台那边会不会知道什么内情，特地找魏导问了几次。
没消息就是没消息, 魏导这头反正是一问三不知, 虽然他对这件事情也上心得不行，特地回电视台找他们台长问了问，不过结果倒是也没有什么改变，不管怎么打听他们得到的答案都是没消息。
魏导当时都忍不住和小方他们感叹了，这次做测评工作的人怕不是特务出身的吧！怎么嘴巴能够这么严实啊！都到今天了, 还半点消息没传出来！
努力了好几次，最后也打听不到什么消息，程星然和小系统开始逐渐躺平。
既来之则安之，反正他们小食店的菜肴品质这么高，他们还不信会选不上了！！
不过要是有什么办法能够提高点被选中的概率的话也不错么！
评委的想法他们是左右不了了，但是他们还可以从餐馆的品质上下手么！
程星然把小食店的各项维度在纸上稍微列了列。
餐馆没有名字和招牌能算是个特色了，先放一边。
内部装饰重新装修一没有这么多钱，二在短时间内也不可能搞定，也先放一边。
小食店的招待都是智能机器人上阵，和这次发布会不能更贴合了，这部分也不需要怎么改进。
餐馆里边的干净程度更是不用多说，每天小八小九他们带队打扫，恨不得把桌面地面都擦到反光才作罢。
数来数去，店里边最后能改变提升的也就只有菜肴了。
这部分他擅长啊！
程星然把小食店菜单上的菜肴全在脑子里边过了一边，小馄饨、灌汤包、虾饺、蛋挞、鹌子水晶脍、香酥大排、水煮牛肉……他在这些菜的味道上都做到自己的极致了，但是这么粗略一数，自家餐馆总感觉还缺了点可以用来压轴的大菜啊！
既然在餐馆评选上是下不了什么功夫了，要不然就干脆先给自己的小食店上道新菜再说？
说干就干！
程星然稍微琢磨了一下，正好店里边现在还没有一道以鸭肉为原材料的菜肴，正好鸭肉有关的大菜数一数也不少，干脆这次就来道鸭子吧！！
说到鸭肉，厉害的名菜可真不少，不管是大酿一品鸭、红曲酱鸭、清汤芙蓉鸭，甚至是对食材有着高要求的鸭包鱼翅、三套鸭，列出来都是能够撑场面的菜。
不过涉及到鱼翅的菜还是算了，这种食材的画风就和他们这家简朴的小食店格格不入啊！
程星然想了想，眼神短暂地在三套鸭上停留了一下，这道菜的味道和制作程序都挺唬人的，就是做起来实在是麻烦，采购原材料也不方便。
先要把家鸭、野鸭、鸽子这三种原材料都买齐，然后逐一把这三种禽类内里的骨头都拆出来，这两步多麻烦就不用说了，更何况在拆骨的时候还得保证这几种禽类的外皮都不能破，必须保持着完整呢！
程星然在心里掂量了一下，以他的厨艺正常发挥，给这几种食材完美去骨倒是完全不成问题，但是就很难保证一天能够出品的效率了。
要不换成同样需要给鸭子出骨的八宝鸭？
这道菜只需要给一只鸭子脱骨，比起需要三种禽类打底的三套鸭来说，方便程度简直打着折扣往上翻。
虽然八宝鸭也需要准备不少食材，但像是糯米、芡实、栗子、冬笋这些材料平日里见得也多，拿来当小食店的新菜自然也合适。
既然差不多决定好了，程星然也是个行动派，忙不迭地去他平日里采购大鹅的商家那里，又买了几只母鸭回来。
虽然同属于家禽，鸭肉自然和鹅肉有着不小的差别。
鸭肉相对而言口感更加厚实，肉的质地也比较松散，当然一只鸭子的个头大小一般来说也是远比不上一只鹅的。
八宝鸭的这个“八”字就和很多吉祥话一样，说起来就是个虚数。不同餐馆在八宝鸭里边放入的食材都不太相同，这个馅料反正也是没什么定数，除了基本都会采用糯米当底料之外，其余的材料一般都是想加什么就加什么。
喜欢这里边有点海鲜的滋味的，可以往里头加点海参丁、干贝丁或者虾仁什么的，想给八宝鸭增加点时令的感觉，也可以往里边加点芡实、菱角、马蹄什么的，还有像是虾米、冬菇、咸蛋黄这一类有着独特风味的食材也经常被选择加入到八宝鸭馅料里边。
作为原材料的鸭子在挑选上也有学问，太老太肥太瘦都不行，最好就要选择半年左右的鸭子，拎起来掂掂约莫三四斤的重量。
杀鸭褪毛的事情也是不必多言，程星然熟门熟路，用不了几分钟就完成了。
不过考虑到这次要做的是出骨八宝鸭，在鸭子上的切口就不能和往常一样大开大合了。
为了最后成品八宝鸭形态上好看，要在鸭子的颈骨上竖切下刀，这时候手可不能抖，动作迅速地从刀口的位置把颈骨抽出来，再逐级切断相连的骨头和筋，在保证外皮没有损伤的情况下，将鸭肉逐渐往下剥离出来。
程星然干起鸭肉出骨也是驾轻就熟，整只鸭子被他拎着，虽然干的的事情是去骨这种算得上精细的活计，但是他的速度却丝毫不慢，没一会儿，就把鸭子处理好了。
出骨这一步成功了，这道菜也算是成功了一大半。
准备装在八宝鸭肚子里边的馅料要处理起来也方便，糯米、冬笋、香菇、鸭肫、猪瘦肉等等食材清洗干净之后，逐一切成细丁，再加上莲子、芡实、栗子这一类能够增加馅料香气和口感层次的食材，全部一同放入碗里。
这时候也不用准备什么调料，只用加点酱油略微调味就行了。