[种田]丑女芳华 完结+番外 (阿迟)

“哦，这样啊，”桂枝婶子并没有穷追不舍，而是笑着说道，“你在这儿正好，刚才我还担心你们家关了门，我一时半会的叫不开门呢，你娘呵芳丫头在家呢吧？”
“呃，……”虽然桂枝婶子没有追问，可是不大习惯扯谎的大山还是窘了窘，才接着说道，“在呢，在呢，都在呢，桂枝婶子快点进来吧。”
随着院子大门的‘吱嘎’两声，脚步声又响起，大山引着桂枝婶子穿过了院子，朝着正屋走了过来。
听了外面的动静，爹和娘带着云华、云芳和小石头站了起来，娘一撩棉门帘子迎了出去，笑着说道，“他婶子啊，快点进屋吧，我算着啊，你今天晚上肯定会来的。”
“二嫂子啊，你们让大栓子带了这么多的藕夹子回去，我能不来吗？”桂枝婶子说着话，随着娘一起进了里屋，她把手里端着的的大瓷碗放到了饭桌上，里面是原封未动的藕夹子，她这才又继续嗔怪的说到，“咱们大栓子过来你们这，是要来学个眉眼高低的，可你们还让他带东西回去，这算怎么回事哪？”
“怎么回事？我还想问问你是怎么回事呢？”娘也正经了脸色，掰着指头说到，“咱们是请大栓子来帮忙干活的，咱们不给工钱就已经占便宜了，怎么能还不管饭呢？”
稍稍一顿，娘又继续说道，“我知道你的规矩大，你说的话，大栓子不敢不听，我也就没有为难孩子，只能哄了老实孩子把晚饭带回去吃了。我知道你会来还碗，可怎么把藕夹子也都带回来了呢？”
“二嫂子啊，不能这么算的。”桂枝婶子连连的摆手，“咱们大栓子还是个孩子，他就是帮忙也帮不了什么大忙的，咱们是要学本事的，跟纯粹给人家帮忙的不一样。”
桂枝婶子说的又快又急，她又是天生的大嗓门，乍听起来就好像在和人吵架一样了。
爹‘啪嗒’一声吸了一口烟袋，然后也提高了嗓门招呼道，“她婶子啊，你先别着急，听我我一句。咱们都明白你的意思了，可别说咱们家了，就是城里那些大铺子里学徒的都是管吃管住的呢，你要是执意让大栓子回家吃饭，咱们可不敢再支使大栓子那老实孩子了。”
“这，”桂枝婶子有些不知道说啥了，看着蓝二哥郑重其事的样子，她不敢再坚持了，生恐好不容易为大栓子争取来的机会被自己给搅和黄汤了。
“好了，好了，别这啊，那的了，”娘拍了拍桂枝婶子的手，又把桌子上的大瓷碗端到了她的面前，“听你二哥的，咱们都喜欢大栓子那孩子，往前家里忙，还想着请那孩子来给搭把手呢，你要是不把孩子的晚饭带回去，咱们哪里还好意思使唤孩子哪？你要是嫌以后这饭菜带来带去的麻烦，就不要总嘱咐大栓子回家吃饭了。”
桂枝婶子的脸色转了几转，终于痛快的接过了娘递过来的碗，爽快的说道，“好，我听二哥和二嫂的。不过，咱们可得说好了，大栓子那孩子脑子笨，你们不要想着情面什么的，该说的说，要是说不听就打，打到他能明白了为止，他爹和我都没有二话的。”
桂枝婶子话是对着爹和娘说的，眼神却向着一旁没有作声的云芳瞥去。
云芳接到了桂枝婶子托付的目光，郑重的点了点头，中肯的说道，“桂枝婶子你就放心吧，大栓子那不是笨，是心思淳厚，不惹口舌是非的好孩子呢。他跟着我们干活，我，我们是不会让他亏了的。”
有了云芳的这句话，桂枝婶子的脸上终于露出了一个如释重负的笑容来，不再纠结那一碗藕夹子的事情，爽快拿起了大瓷碗告辞走了。
送走了桂枝婶子，云芳又把准备如何腌制火腿肉的流程和大家说了一遍，直到大家都明白了要怎么办，这才分头散去，各自去休息了，为了明天的首战养精蓄锐。
正月初八，亲戚间拜年也完成了，热热闹闹的年就算基本上过完了，蓝家终于开始宰杀他们之前赊欠的大肥猪了。
蓝家人自然一大清早的就起了身，大栓子已经在大门外等着了。爹带着大山、石头和云芳、大栓子几个人再一次检查了各种工具和早就打扫一新的厢房，娘带着云华也很快的做好了早饭。
蓝家人刚刚吃了早饭，王一刀就带着自己的婆娘和儿子赶了过来，身后的大车上还拉着他杀猪和收拾猪头肉的各种特制工具：两米长的案板、腰盆，以及桶和长刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等等。
这时候，大山最早通知的那五户人家也把各自家里的大肥猪拉了过来。王一刀是杀猪的好手，报酬等其它事情也是早就说好的了，他毫不迟疑的就穿好了他那身杀猪专用服，开始忙活了起来。




207 杀猪
王一刀不愧是这一带最好的杀猪手，一把就把第一头肥硕的大肥猪摁在了案板上，在大肥猪刺耳的尖叫声中，王一刀洗洗手，口里衔着刀，用手在猪的颈部拍拍、摸摸，突然抓起刀，照准部位猛地捅下去，血“嘭”的一声喷出。刀一抽出，暗红色的血汩汩地流，王一刀这才松了一口气。
王一刀的婆娘早就按照习惯递过脸盆，把猪血接住。他的儿子给王一刀递上湿汗巾子，擦去脸上的血点和血沫，然后又递上已经点燃的大烟袋，让他就着自己的手‘吧嗒’、‘吧嗒’的吸了几口，缓上了一口气。
歇息好了，王一刀又攒足了力气，抄起长刀一刀刺中猪的心脏，这一步比较讲究，必须一刀杀死，如果杀两刀，是会很不吉利，而且血滞在肉中不好看，肉味也不鲜，因此，不管是哪个杀猪的都是十分忌讳的。王一刀作为这一代最好的杀猪人，自然更是十分的小心。
这一刀也是王一刀的绝活，更是他名号的来历。一刀正中大肥猪的心脏之后，就是等着猪的血慢慢的流干净了，随着血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，直到猪血流完了，猪就连哼也不再哼一下了。
紧接着就是烫猪、刮猪|毛，开膛破肚、剔猪头。整套的动作如行云流水，一气呵成，王一刀干的干净漂亮。
往常王一刀杀猪杀到这里，就该剔猪肉了，用快刀把猪肉割成一刀一刀的，每刀肉的一头还刺了一个对穿的缝，方便悬挂。
不过，这一次蓝家杀猪并不是当场就要卖肉，而是要腌制起来，所以在云芳的要求下，王一刀把猪肉切成了琵琶形或者柳叶形，然后刮去皮面残毛和污物，使皮面光洁；再修去附着在肌膜和骨盆的脂肪和结缔组织，除净血渍，再从左至右修去多余的脂肪和附着在肌肉上的碎肉，切割时做到刀路整齐，切面平滑，毛光血净。
接下来的事情就是蓝家自己动手了，云芳带着一家人开始腌制了，她们先将腿肉面朝下，皮面朝上，均匀撒上一层盐，从蹄壳开始，逆毛孔向上，用力揉和搓皮层，使皮层湿润或盐与水呈糊状，反复第一次上盐结束后，将腿堆码在便于翻动的地方。
这样，第一天的上盐就算完成了，直到三天后，在按照如此的方法再上一遍盐，三次上盐堆码三天后反复查，如有淤血排出，用腿上余盐复搓赶盐，使肌肉变成板粟色，腌透的则于淤血排出。
而趁着蓝家人腌制猪肉的功夫，王一刀由开始忙活着杀第二头猪了，这边蓝家人刚把第一头猪腌完，那边王一刀已经有把第二头猪杀好，而且按照方才云芳的要求把猪肉都分割好了。
如此反复的一天下来，王一刀竟然杀了九头大肥猪，在蓝家人忙活着腌制猪肉的时候，王一刀又带着儿子和婆娘开始收拾那九个猪头了。
先是用火烧，全部的烧黑，这样一来毛才能全部去除干净，然后用刀把黑色部分全部刮干净，再反复的洗上几次算收拾干净了。
等九个猪头都收拾好，王一刀的婆娘才开始在大锅了烧水，水烧开了之后，王一刀把九个猪头一起放入了锅里，紧跟着又把自己秘制的料包也一起放了进去，盖上了锅盖，等到锅里的水再次翻起了水花，王一刀的婆娘这才把灶膛里的大火换成了小火。
王一刀和他婆娘忙活着卤猪头的时候，他儿子也没有闲着。他也同样烧了一大锅的开水，等着锅里的水翻着密集的水花大开之后，他把猪肺、猪肝等切成小块，又加上葱蒜、姜、辣椒，然后用大火猛烧。最后又放上了一点白菜叶子，一锅又浓又鲜的猪杂汤就做得了。
此时，蓝家终于也把九头大肥猪的猪肉都用盐腌上了一遍，并且按照大中小的顺序把它们都码放在了厢房的木板上。
这时候，天色已经麻麻黑了，爹看着厢房里整齐码放着的大大小小的猪肉，长长的舒了一口气，然后出来招呼着看热闹的乡亲们坐下来喝热呼呼、香喷喷的猪杂汤。
今天不是正式的宴请，也就没有那么多的讲究了，蓝家的碗不够，大家也就嘻嘻哈哈的回家取了自己的碗来，有脸皮厚的甚至连玉米例子饭都带来了，就准备就着蓝家的猪杂汤把晚饭对付过去了。
蓝家屋子再大也装不下这么多的乡亲们，他们也就是不客气的或蹲或站的在院子里找了背风的地方‘哧溜’、‘哧溜’的喝起了美味的猪杂汤来。
吃饱喝足，大家从心里到身上都暖烘烘的，一个个的咋吧着嘴做出了承诺，他们别的忙或许帮不上，可是都是有一把子力气的庄户好手，蓝家这每天烧的这些柴禾不用再自家操心了，他们保准让蓝家这几个新垒起来的灶膛里一整天的不断火。