小翠抚摸着自己的肚子，也道：“虽说大哥大嫂不计较，我来了，到底该去他们家住上一天。还有陌武的二叔家，我也该去拜访拜访。”
云叶想了想，道：“宁寒这一走，要好多天才能回来；三个孩子也多日没有进城了，老夫人那里也该去看看。”
“还有金娥，也想让你们去她们家住几天。既然都动身了，别来回折腾了。明儿个咱们都去城里住。”
于是，三人都同意这几日不住别院，干脆都进城。
上午金娥跟胡氏过来了，一听三人的话，都很高兴，下午便早早地回去了。
各自回府后，便吩咐下人们，赶紧收拾院子、安排铺盖……
第二日吃过早饭，云叶便跟小翠、段欣雨一起，带着孩子们进了城。
按照规矩，自然第一个该去老夫人处。
小翠怀着孕呢，段欣雨抱着个月娃娃，云叶舍不得她们折腾。
再说了，老夫人也不一定喜欢她们过去。
便送小翠去了丁陌文家，段欣雨去了梁府，自己却带着三个孩子去了宁府。
对段欣雨说中午各自吃饭，下午自己去梁府。
老夫人听说三个孙子都来了，自然很高兴，连带着看见云叶也有了好脸色。
说起来，云叶也算是个会来事儿的，宁寒一走，便带着孩子们过来了。不知道中午会不会过来用饭……
不说老夫人胡思乱想，云叶笑吟吟地示意春儿送上礼物，道：“老夫人，这是我妹妹从永安带来的。”
“是自家地里产出的一些杂粮，不是什么稀罕物，到底也是我娘她们的一片心意。老夫人若是不嫌弃，便留下用吧。”
老夫人示意周氏收下，还破天荒地问了句：“亲家母身子还好吧？”
云叶微微笑着，道：“谢老夫人惦记，我娘身子很好。老夫人，让孩子们陪你坐着，我久不进城，还得到饭庄看看。”
老夫人撇了一眼云叶的肚子，微微皱眉，语气便有些责怪，“怀着身子呢，又大热的天儿……”
云叶道：“我有分寸。我就去看看，中午还回来给老夫人和孩子们做饭呢，不会耽搁太久的。”
老夫人这才不说什么了。
说起来，云叶的身体好，又生过三个孩子了，店里又有冰，也可以过去。
倒不是老夫人心疼云叶，而是担心云叶肚里她的亲孙子……
云叶自然心知肚明。
不过，还是谢过老夫人的关心，又叮嘱孩子们不要吵到老夫人，这才带着一众丫鬟和侍卫走了。
云叶到了饭庄的时候，饭庄正忙得很，顾老他们采买已经回来了。
后院开始处理食材、厨房也已经开始配菜了。
齐掌柜忙命人给办公室里放上冰块，这才坐下跟云叶汇报。
云叶想起百味阁，自从宁寒说三王爷被皇上打发去抗旱了，便没有问过百味阁的消息。
问道：“百味阁开了吗？”
齐掌柜面带喜色，“没有。看来果真是有麻烦了。”
其实赔钱是一方面，三王爷不在，王府里根本拿不出太多钱来；天天赔钱，根本赔不起，干脆便不开了。
云叶点点头，不准备多说，问道：“咱们饭庄的生意呢？”
齐掌柜笑道：“老店的生意比新店的生意好些。这几日过来订桌的都是京官儿，好像外地来的都请过了，官员也都走差不多了。”
说完，示意叶账房送上账本。
云叶略翻了翻，道：“咱们推出的同窗宴这些，订桌更多些。”
齐掌柜喜道：“是呢！夫人，我看您推出的这些活动，果真非常见效！”
“刚开始的那几天，凡是过来的那些官员，我看十桌倒有八桌要定这些。这几天才少了。”
云叶看了看账目，这几日订桌果真差不多没有了。
连着三四天不过就是十桌八桌的样子，再说了，也不一定是官员们。
云叶道：“针对离京官员的这次活动结束，今天开始不再接受预订了。此时是伏天，倒该推出些消暑的宴席才好。”
☆、531 店里比赛
齐掌柜几个都是眼前一亮，相互看了一眼。
叶账房忙问云叶道：“夫人，可是打算开出一桌消夏宴席，定成包桌？”
云叶想想，道：“也不一定。咱们本就上有冰茶，若一桌都是这种菜的话，只怕食客们还吃得腹泻呢。”
齐掌柜点点头，也道：“夏季暑热，消暑也是有讲究的。清凉的汤菜，可不是吃得越多越好。”
云叶便道：“说起来，咱们推出十个八个这样的菜式，随便食客们点菜便好。还是不要定成包桌宴席了。”
说起来，夏季能够消暑润燥的食材，还是相当丰富的，冬瓜、苦瓜、绿豆、丝瓜等等。
当然了，药材也有不少。像莲子、菊花、金银花等等。
老店这里，贵女雅室成了重点，女人们消暑的话，多备汤水更重要。
夏季出汗多、人体失津，炒菜也要少上些，多做些炖汤才好。
云叶想了想，道：“中午暑热，过来吃饭的人少些；晚上凉快了，天又黑得晚。”
说着，云叶转脸问齐掌柜道：“馆子里的生意，是不是晚上更好些？”
齐掌柜跟叶账房都点头。
“没错，是这样。晚上几乎没有空桌呢，有时候还会翻台，中午倒有不少桌子空着。”
云叶道：“既然如此，咱们把几个较为油腻的菜取了吧。”
“像烤鸭跟乳猪，便歇两个月，等入秋了再上。”
“这一个多月，我们多多推出消暑的汤品跟粥品，吸引人们晚上出来喝粥。”
“就着爽口清凉的凉菜或者青菜小炒，也是十分舒服的。”
“等太阳落山，天也凉快了，可以把桌子摆到后院里，既省了冰、视野又开阔。”
齐掌柜忙应了，“咱们以前夏天也摆过，食客们也喜欢。今儿个晚上，咱们便摆十张桌子出来。”
云叶点点头，“嗯，就这么办。拿纸笔来，我写几个菜单、还有粥品。”
“明儿个开始上，等会儿就把告示贴出去。”
因为是高档饭庄，肉菜是不能少的。
考虑到不油腻还有汤水又得有肉，云叶想了想，写了两个炖菜。
第一个是绿豆猪肚汤
原料：猪肚一只，绿豆半斤，精盐三钱。
做法：猪肚擦洗干净切成片，下炒锅加水，精盐同炖。
绿豆洗后，另用沙锅加水（水要没过绿豆），煮至开花；捞出豆壳，连汤汁一并倒入炒锅内，用温水煨半小时。
闻香气四溢便可食用。猪肚细滑、豆香浓郁、通汗解暑。
云叶问：“此时店里可有猪肚？”
若是有的话，此时便可以教给他们做了。正好中午端回宁府，也算是一道极好的菜。
齐掌柜忙让小厮把顾老给喊了过来。
顾老一进屋便道：“猪肚此时店里倒没有，若是用，这会子去市场上买也来得及。”
云叶便道：“那就辛苦一趟，买两个来。”
顾老便带着顾全，立即要上街去。
云叶忙道：“稍等，我还有其他菜单要写，等会儿一块买了来。”
齐掌柜见云叶写的第二个是薏仁冬瓜大骨汤。
大骨洗净，冬瓜洗净带皮切大块，薏仁浸泡后洗净，姜切片。大骨冷水下锅，放入姜片。
水开后煮出血水浮沫，再煮一分钟，捞出大骨，用清水冲去表面浮沫。
大骨放入汤锅，加适量清水，加入薏仁、冬瓜和姜片。
大火烧开，再转小火煲半个时辰。起锅，加入少许盐调味。
云叶写好了肉菜的两个，指点着纸上的字，对众人道：“这个大骨，也可以换成排骨。”
“薏米，咱们店里不是有吗？此时便泡上吧。”
门口春儿忙去厨房吩咐了。
薏米这样的食材，既可以说是食材、也可以说是药材。在贵女雅室里是经常要上的，所以，店里时常备着呢。
云叶道：“今儿晚上就开始上粥品，都是可以解暑养生的。”
第一个是荷叶粥。
粳米不低于半斤，鲜荷叶半张，同煮成粥。
荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
第二个是金银花粥。
材料也简单，只要金银花和白米即可。
金银花用水煎煮，取其浓汁，加入白米、水，再煮为稀薄的粥。
这是民间在热暑时用来清热解毒的粥品，可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
第三个是丝瓜粥。
做法也不难，丝瓜二两，粳米半斤，猪油二钱，精盐少许，加水适量，共煮成粥。
丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。
适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
最后一个是绿豆南瓜粥。
绿豆少许，老南瓜两倍于绿豆，食盐少许。
清水洗净绿豆，趁水气未干时，加入食盐少许搅拌均匀；腌制几分钟后，用清水冲洗干净。
