佳肴记 (恕恕)

　　周小米为林家做的这一切，李氏和林儒平心里都有数。两个人已经悄悄商量好了，铺子里的收益和日后作坊里的收益，都有周小米的分红，他们也不说，就悄悄的给她攒着，等她将来出嫁的时候，再拿出来，给她当嫁妆。
　　这事儿，林家人都知道，虽然没怎么公开说过，但他们心里都清楚，没有周小米的这些秘方，林家根本不可能过上什么好日子，所以啊，这都是应该的。
　　就在这个时候，两个孩子先后醒来了。
　　林家的孩子都特别乖巧可爱，醒来时不会大哭大闹，睡眼惺松的样子反而让人觉得他们格外可爱。
　　小壮壮已经快两周岁了，本来早就可以不用断奶了，可是周小米说喝牛乳，羊乳的宝宝身子壮实，所以小壮壮断了母乳以后，一直都有喝牛乳，偶尔还喝点羊乳。小妞妞本来应该还能再吃几个月母乳的，奈何邓氏突然怀孕，乳汁一下子就回去了，所以没办法，小妞妞也只好跟着壮壮一起喝牛乳了。
　　这也就是林家现在日子过起来了，两个孩子可以随便喝奶，要是以前，只怕根本没有这个条件。
　　两个小家伙各自喝了一些牛乳，壮壮又吃了一些米粥，肉糜之后，才算住了嘴。
　　这小家伙食量不小，难怪长得虎头虎脑的，周小米现在都不敢上手抱他了，太沉了，万一摔了可怎么得了。
　　刘氏跟邓氏简单的收拾了一下碗筷，然后开始带着两个孩子玩，而周小米则是继续跟李氏，林儒平两个人讨论问题。
　　作坊的事儿，皮蛋的事儿都说完了，该说拌菜的事儿了。
　　先前自己说的拌菜的事儿被李氏给嫌弃了，这回周小米打算跟他们好好说道说道。
　　“大舅，眼下正是青黄不接的时候，家里储存的菜基本上就要吃完了，可是要想吃上新鲜的蔬菜，还要等很长一段时间。当然了，有钱人家除外，他们可以让行商队从南方往这边带新鲜的蔬菜和水果，但是价钱也高，不是一般老百姓能吃得起的。咱们林家是做酱菜生意的，赚的都是老百姓的钱，所以这酱菜的价格绝对得控制好，不能太离谱。”
　　林儒平听得心服口服，连连点头。
　　周小米就又道：“你看啊，用南方的蔬菜做酱菜，成本肯定大大提高了，你酱菜的味道再好，价格吓死人，也是一样没人买。我估计咱家酱菜的库存应该不多了吧？”
　　“可不是嘛，去年腌的萝卜，八宝菜，地环，酸豆角，都没剩下多少，眼看着这是要不够卖了呢！”李氏对于家里还有多少酱菜的事儿，心里门清。
　　“所以我说啊，今年作坊盖大一点，等到菜下来的时候，好好的安排一下，好保证我们今年的酱菜可以卖到后年的秋天。但是前提是，没酱菜卖，我们卖什么！”周小米十分严肃的问着。
　　李氏瞧了瞧大儿子，林儒平接收到老娘的目光后，也细细的想了一下，“还，还真没啥好卖的。”除了一些不豆瓣酱，甜面酱，农家酱，辣酱，还有为数不多的酱菜外，还真就没啥可卖的了。
　　周小米就给他们出主意。
　　“拌菜呢，制作方法简单，主要以新鲜的山野菜为主，加上盐，糖，醋，辣子，还有一些特定的秘料调配，现场称重量，然后现场拌，新鲜还爽口，还有菜的清香味儿，肯定大受欢迎。”
　　这回李氏倒是把周小米的话给听进去了，只是话说到这里，李氏还有一个疑问：“小米，这野菜拌起来，真能好吃？”
　　周小米就笑，“姥姥，你就放心吧，其实这材料啊，也不一定会用野菜。咱们可以放一些发泡好的木耳，还有云丝，切好的土豆丝炮制一下，就不会变色……”
　　说多不如做多，周小米干脆挽起袖子去厨房里找起食材来，干脆亲自拌一碗而他们尝尝。
　　泡好的粉丝，焯得六分熟的土豆丝，少量云丝，白菜丝，微微过水的木耳块。接着周小米又亲自炒了花生米，等它凉透后用擀面杖将花生米擀碎，然后又亲自做了辣子红油。
　　食材有限，她也只能拿这么多东西，然后将林家厨房里的调料挑挑拣拣出来一些，按比例依次入下食材盆中，然后飞快的拌了起来。
　　“好了，来尝尝。”
　　李氏和林儒平接过筷子一尝，顿时惊为天人，没想到拌菜看似简单，居然可以这么好吃，而且土豆丝脆爽，白菜丝一点生味儿也没有，木耳筋道有嚼劲，粉丝不软不硬，每一种食材都被调料浸透了，挟带着细碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的，味道简直不要太好啊！
　　周小米只道：“这拌菜啊，要想做得好吃并不难，主要是配料和这个红油，一定要自己亲自调配。所有的食材都追求脆爽的口感，基本上就没有人会不喜欢。现在我拌这几样，都是家里有的，等过一段时间山上的野菜出来了，还可以把折耳菜，荠菜，蕨菜，都处理一下，把这些山野菜掺进去，拌菜会有一种自然的清香味儿，味道更好。现在正是青黄不接的时候，家家户户都没菜吃，要是吃了这个，你说他们会是啥反应？”
　　李氏吧嗒吧嗒嘴，觉得满嘴都是酱料的味道，配上蔬菜的清香，爽脆的味道，真的是让人回味无穷。特别是在这个季节，菜少，吃什么都像是缺点啥似的，吃了这个拌菜以后，还真的觉得挺舒服的。
　　“我看，小米说的这个办法，可行。”


第三百五十一章 生病
　　“我看，小米说的这个办法，可行。”李氏这会儿，也不笑周小米先前说的那些话了，反而觉得她的话非常有道理。
　　林儒平也觉得，这个事儿可以有，虽然这个时候的百姓爱吃鱼肉，但那是因为日子艰难，时常沾不到荤腥的缘故。谁家的钱也不是大风刮来的，家里人口那么多，哪能顿顿吃好的呢？萝卜白菜的吃了一冬天，谁都想换换口味，而且每到开春前后，家里存着的菜基本上都要消耗光了，这个时候能吃到这种口感的拌野菜，一定会让人觉得胃口大开。而且拌菜都是以山野菜为原料，成本低，也不用卖太高的价钱，一般人都能接受得了。
　　林家集镇的春天，真是还挺冷的，这东西即使是放一宿，也坏不了。早上熬点粥吃，正好下饭。
　　李氏和林儒平都觉得好，这个拌菜的事儿，自然也就顺理成章的定了下来。周小米大致跟他们说了说拌菜的原料，又详细的说了说调料的事儿，才算把自己要交待的事情都说完。
　　林儒平看她心急火燎的样子，觉得她好像是有什么事儿的，就问了一嘴。
　　周小米原本也没打算瞒着他们，就道：“冻土要开化了，我准让人把庄子上的荒地收拾出来，省得春耕的时候手忙脚乱。”
　　周小米要买荒地的事儿，林家人是知情的，只是不知道她买多少，用来做什么！不过全家人对她都很有信心，好像她做什么事情都不会出错似的。李氏那个人，够低调吧？她算是不爱多说话的了，平时也不喜欢出门跟人嚼舌头，吹嘘自己女儿家如何，但是高兴的时候，还是会忍不住跟别人讲周小米两名，别的也不说，只说这孩子小小年纪，做事情十分有条理等等。
　　这已经很难得了。
　　“春耕也好，开荒也罢，你可悠着点做。雇人就好，别什么事儿都自己往前冲，再给你累着了怎么办？”
　　周小米微微笑笑，往李氏怀里一钻，“还是姥姥心疼我！姥姥，你就放心吧！我肯定不会干傻事的，我多聪明啊！”说完还咯咯的笑了起来。
　　李氏伸出手来，轻轻的点了点她的额头，用略带宠溺的口吻道：“你哟……”
　　“姥姥，家里事忙，我最近都不会过来了，要是有啥事儿，你让我大舅去我家找我说。”
　　李氏一一记下。
　　周小米其实还真想在林家多待一些时日的，可是情况不允许，她只好带着微微不舍的小心情离开了林家。
　　回家的路上，周小米一直在思考荒地的事情该如何处理，可是她不擅长这些事儿，想了半天都没有啥头绪。看来还是等把荒地买到手，跟陆石好好商议一番再说吧！
　　马车摇摇晃晃，一路晃回了周家。
　　天色渐渐暗了下来，周安将马车停稳后，就卸车，喂马，忙他自己的事情去了。而周小米呢！无精打采的进了院子，情绪十分低落的样子。
　　她也不知道自己这是怎么了，好像，人都有倦怠期吧！她再怎么活力满满，到底心已经回不到孩子的状态了。
　　李氏从厨房探出头来，见周小米无精打采的走在院子里，心下微微诧异起来，印象中，自家小姐一向都是活泼可爱，特别有精神的孩子，每天忙前忙后的，有操不完的心，做不完的活。自己还真没看过她这副无精打采的样子，到底，是不是出什么事儿了啊？
　　李氏擦了擦手，从厨房里迎了出来，关切的问道：“小姐，怎么了？”
　　周小米打起精神来回给她一个笑脸，道：“我可能是累了，休息休息就好了。对了，我娘呢？”
　　李氏下巴微抬：“在次间带少爷玩呢！”
　　周小米轻轻的嗯了一声，“我去瞧瞧。”说完转身去了次间。