味香 完结+番外 (茶暖)

　　晚饭还不曾吃，沈香苗便寻思着晚上先做了番茄炖牛腩，等着吃完饭了再做那五香卤牛肉，这样的话，刚好明天晨起的时候，能将这卤牛肉分给各家都尝尝鲜。
　　洗净泡干净血水切块，入加生姜、花椒粒、料酒的开水中去除血沫，放入煸香生姜片、大葱段的锅中炒至肉面焦黄收缩，加水煮开后撇掉浮沫，慢慢炖煮上几近一个时辰的功夫，这牛腩肉便也就炖熟了。


第721章 五香卤牛肉
　　清炖的牛腩肉，揭开锅盖便能闻的到这清香的肉香，且此时的清炖牛肉汤鲜美可口，沈香苗盛了些牛肉汤出来，想着待会儿谁喜欢清淡口味的可以直接拿来喝。
　　接着用开水烫过，去皮的番茄切丁，入炒香葱姜末的锅中炒成浓浓的番茄汤，将方才顿好的牛肉连带着适量的牛肉汤一并加入锅中，再中火炖煮上个一刻钟的功夫，汤汁收浓，加糖、盐、生抽调味，出锅时撒上香菜便可。
　　如此，一道番茄炖牛腩便做好了。
　　番茄汁的红，香菜的碧绿，牛肉的浅褐，颜色极为好看，单单是让人瞧了便食欲大增，尤其是再闻到那浓浓的番茄微酸滋味，还有牛肉特有的肉香味……
　　铁蛋咽了咽口水，感慨道：“这番茄炖牛腩光是闻着就垂涎三尺的，必定美味无比，当真是不枉等了这么许久的功夫。”
　　番茄炖牛腩这道菜不易做，既要注意调味又要注意火候和时辰，若是炖的时间过短，这肉不好吃，若是炖的又太长便又老了，这样一个多时辰的做法的确是让人等的脖子都长了呢。
　　“好饭不怕晚嘛。”吕氏笑着，亲手给沈香苗与铁蛋各自盛了些牛肉来，一边招呼着大家一同吃。
　　铁蛋“嗯”了一声之后，低头便开始享受这美味。
　　香浓爽嫩，番茄的微酸和牛肉的香浓结合到恰到好处，而且汤浓肉烂，吃起来当真是十分美味。
　　那清炖的牛肉和汤沈香苗一并也都让人端到了饭桌上，吕氏喜欢清淡口味的，吃这清炖的牛肉，喝着那淡淡的牛肉汤，只觉得清淡可口，十分好吃。
　　众人吃的都夸赞不已，尤其铁蛋吃的都顾不得说话，待到好容易停歇下来说句话，却是抬头说道：“这般好吃的牛肉，若是有多的给弘钰哥留些就好了。”
　　这牛肉可遇不可求，哪怕是章家，也不见得一年到头的能吃上几回牛肉。
　　铁蛋自然是想到了这一层，记挂着章弘钰能不能饱了口福。
　　沈香苗看着铁蛋这忧心的模样，心里头感慨这铁蛋与章弘钰之间情谊深厚，铁蛋什么事都记得章弘钰，不由得咯咯直笑：“放心吧你，灶房里头还有整块的牛腱子肉，这牛腩肉一是少，二来也不好往那送，等吃完饭了我把那牛腱子肉做成五香卤牛肉，等明日了，你一些拿去给先生，另一些你捎给弘钰也好，我让人送去给章家也成。”
　　铁蛋一听沈香苗这边也是记挂着章弘钰的，顿时乐开了花：“还是姐姐，样样都思虑周全呢，这下子弘钰哥也能一饱口福了。”
　　沈香苗瞧着铁蛋那笑的眉眼不分的样子，伸手揉了揉这个乖巧可爱的弟弟。
　　吃完这美味的番茄炖牛腩，收拾完碗盘，夏冰和冬青在这里忙着洗洗涮涮的，沈香苗则是开始准备着做五香卤牛肉的东西。
　　自是有卤肉用的老汤，若是做卤牛肉的话，必定十分香浓，卤制出来的牛肉也更加好吃，只是沈香苗这次，想将这牛肉单独来卤，且卤出来的汤回头还想做成牛肉面的汤头。
　　再者，也是思量着有些计较不喜欢牛肉和猪肉类两种滋味串了的，这牛肉难得，倒是也不想做出来的东西有人不喜欢吃。
　　牛腱子肉大块冷水下锅，放了葱姜等煮煮上片刻后便捞出来过了冷水，放入到那前几日章筠庭送来的砂锅中，放入用细布包了姜片、葱结、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、肉蔻、小茴香、陈皮、干辣椒、冰糖等捆扎结实做成的调料包，随后加了没过牛肉的开水、生抽、料酒、老抽等。
　　全部的东西放进去之后，将那砂锅盖子盖好，炖煮上几近一个时辰，出锅前的一刻钟的时候，放了盐调味。
　　跳动的火焰舔舐着砂锅的锅底，锅里头传出来阵阵的“咕噜咕噜”声，白白的蒸汽在砂锅盖子上的孔中丝丝的冒出，带着阵阵牛肉和香料混合起来的美妙滋味。
　　“炖的时候便是这般香了，这等会儿捞出来的时候，得好吃成什么模样？”夏冰一边在那拿着蒲扇扇炉中的火，一边抽了抽鼻子感慨。
　　“这有何难？”冬青在那就着火光将木柴用砍柴刀劈成小小的木头块，往那炉子里头又塞了一块，笑道：“等下这牛肉炖好了，尝尝不就晓得了？”
　　若是平常，冬青说这打趣的话之时，夏冰必定是嘿嘿笑一笑，或者再说上两句玩笑话，嘻嘻哈哈的便过去了。
　　可今日夏冰一听这话却是急了：“好姐姐，可不许说这话了，若是平常说也就算了，今日做的可是卤牛肉，这满共就那么多，姑娘还慷慨的想着分给大家伙的都尝尝鲜，咱们若是再尝尝滋味，那还能剩下？”
　　夏冰说着，还有些不放心的东张西望了一番，确认沈香苗并不在跟前，才又小声的说道：“这话得亏姑娘没听到，若是听到了，肯定觉得不给咱们先尝些不合适，给咱们尝些吧，满共就这么多点东西。往后这些话咱们两个说说便是，可不许当了姑娘的面说，你可晓得？”
　　“这是自然。”冬青点头，但随后又咯咯笑了起来：“平日里属你嘴馋，怎的今日改了性儿了？”
　　冬青知道夏冰这是忍着肚子里头的馋虫，不想让姑娘为难的，但还是忍不住打趣了两句。
　　“性子还是那般馋。”夏冰难为情的揉了揉鼻子：“光是闻着这香味，口水就流一地了呢，可这馋也不能天天都馋不是，总得分了时候嘛。”
　　冬青和夏冰两个人年纪是不分上下的，两个人的生日中间满共也就只差了一个月，论起来冬青是略大的，可两个人平日里便是一起做活的，彼此感情也深厚，便不再姐姐妹妹的称呼着，平日里也是直呼其名的。
　　夏冰比冬青小一个月，可若是论性子来说，却是比冬青活泼上不少，这活泼起来的自然也就少了些冬青的稳重，加上原本大大咧咧的，许多事便做的，话说的便不是很妥当。


第722章 愿意
　　从前冬青也总觉得夏冰小孩子心性大，现如今瞧着倒是越发成熟稳重了不少，不由得心生了笑意。
　　这砂锅里头咕噜咕噜的声响越发的响了，沈香苗走过来查看那砂锅里头牛肉炖的如何，看着夏冰和冬春两个人皆是笑意嫣然的，一边查看那牛肉，一边笑道：“你们两个在说什么呢，这般高兴。”
　　“没说什么……”夏冰和冬青异口同声的。
　　“这是有意想着欺瞒我了？”沈香苗抿嘴笑道：“方才大老远的便听到你们两个人在这里说话，这会子反倒是说没说什么，还说的这般整齐，越发觉得你们是有什么事瞒着我了。”
　　“成了，快些老实交代吧，究竟说了些什么？”沈香苗眉眼间全都笑。
　　这下子，让夏冰和冬青越发不好意思说方才的事情了。
　　两个人互相看了许久，还是夏冰先开了口：“真没说什么，只是在这说姑娘的手艺好，什么东西做出来都好吃，尤其是这卤味……”
　　“有这样好的手艺，当真是让人佩服的很呢。”夏冰笑道。
　　沈香苗瞧着夏冰和冬青的模样，倒是大致猜想了出来两个人方才讨论的重点，倒是也没戳破，只顺着夏冰的话往下说：“这手艺啊，说起来也就是那么回事，会的不难，学一学也就是了。”
　　“说起来，你们两个，可有想学做这卤味的心思？”沈香苗突然问道。
　　夏冰和冬青皆是一怔。
　　这手艺，向来都是安身立命的本钱，对于平常人来说，这是赚银钱的门路，对于她们这些婢女来说，这是往后能长久存活下去的本事，能多学了一门手艺，这往后的路必定也是好走上许多。
　　在沈家时间长了，虽不听沈香苗时常提及，但夏冰和冬青却也是知晓的，这沈记虽说铺面不大，每天卖的卤味有限，却是细水长流十分赚钱的营生呢。
　　这卤味的方子，可不就是沈香苗的聚宝盆了？
　　虽说她们两个人现如今是沈家的婢女，这卖身契也都在沈香苗的手中握着，自是不敢，也不会做出任何吃里扒外，忘恩负义的事情，但这卤味方子自然还是越少人知道越好了。
　　现如今沈香苗说要教她们两个做卤味，简直让她们两个受宠若惊。
　　看夏冰和冬青呆愣着半晌也不吭声，沈香苗眨了眨眼睛：“怎的，不愿意学？”
　　“愿意，愿意。”夏冰急忙点头。
　　冬青也急忙回话：“自然是愿意的，只是……”
　　“可以吗？”
　　冬青这般问，连夏冰也觉得有些疑问：“这方子往后让我们学了去，是不是不太妥当？”
　　“哪里不妥当了？你们是沈家的人，还能跑了去不成？”沈香苗笑着反问道。