饭团是日本的传统食品，日语中读作おにぎり，意思是用双手捏。在日本，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有特别的味道的。对日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的母亲味。
传统的日本饭团是三角状。主要成分是大米与海苔。即便他们的馅料可能包括肉或沙拉酱，但是饭团的大小适中，不会因此而发胖，所以非常受日本人的青睐。而饭团最迷人的地方莫过于手工制作的感觉。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。
先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。将一碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状，用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材，然后加上少量的米饭，盖住食材即可，用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形，把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
司空瑶拿到手的这两个饭团，一个是超酸无比的梅子饭团，充分唤醒人的精神之余，也打开了人的胃口，吃下第二个饭团，基本上就能够维持持续到中午所需要的热量了。第二个饭团里头加的是鲑鱼，饭团的口感和寿司是不一样的，少了一份饭醋，改用盐来进行调味。
将两个饭团吃下去垫肚子之后，司空瑶则立刻加入到了仁仟味屋的准备工作之中。
仁仟味屋一天要准备的食材多到吓人，仅仅是解冻中的三文鱼就有两大箩筐，少说也有将近四五百斤的样子，米饭的话更是供不应求，据后来战场原泽见的说法，仁仟味屋一天要准备超过六百斤的米饭。
一些日本当地的食材处理方法，像是纳豆和腌制鲑鱼司空瑶都是不懂得，因此只能做最简单的洗菜工作。好不容易洗完了一箩筐的生菜之后，又有一堆豆芽等着她去挑拣，无奈地叹了一口气后，司空瑶将洗好的菜挪了个位置，忽然间确实看到了远处对摆着一些糕点用的面粉。
尽管上头的包装写的是日语，但是身为甜点师的司空瑶，绝对不会忘记那两个英文单词的意思——cakeflour，甜点用低筋面粉。
司空瑶心里头顿生疑惑，这仁仟味屋难道还提供糕点么，想了一下，或许是和果子一类的甜点，但是这会儿言语的交流上有障碍，肢体语言也肯定无法表明这样子深层次的问题，无奈之下司空瑶也只能暗暗地把这个疑惑暂时放在心里头，准备等战场原泽见来了之后再进行询问。
时间一直持续到了八点，战场原泽见准时地来到了仁仟味屋，看到司空瑶已经参与到了工作之中时，不由地发自内心地由衷一笑。
战场原泽见和往常一样鼓励着员工们要以热情投入到今天的工作之中，得到了齐刷刷地响应之后，也去到了自己的岗位之上。
身为一个寿司料理人，擦拭自己的刀具，保证其锋利性和清洁是必不可少的任务，同时也要对各种制作寿司的模具进行维护，同时也要开始制作橱柜上用以展示的样品寿司。
寿司作为日本的传统美食，同时也是仁仟味屋的主打料理，其种类之繁多，花样之复杂不胜枚举，根据食材的储备量，战场原泽见也要准备六十种不同样式的寿司。
看见战场原泽见的工作如此繁重，司空瑶也不好意思打扰他，只能继续进行手头上的工作了。今天战场原泽见给司空瑶安排的工作，乃是后台的跟进员，主要是负责将同种类型的料理进行统一，让料理人好在同一时间进行批量料理，节省时间。
往简单的说，就是把写着同样日文的单子摆在一块，不过实际操作起来，就不是这么一回事了，除了费脑力外，也相当考验一个人的判断能力。
这一项工作需要司空瑶充分熟知店里头的料理种类，并且根据订单的先后以及料理的耗时，对顺序进行轻缓排列，是一个相当费脑力的工作，但也是司空瑶目前能够胜任的工作。L
☆、第四百七十八章 找到答案
仁仟味屋的午饭餐点，是从十点半就开始了，和昨天下午见到的情况如出一辙，仁仟味屋的门口已经排起了长龙，而且比起晚市有过之而无不及。
日本和中国具有时差，时间要早了一个小时，虽然时间已经是十点半了，但是对于司空瑶的身体来说，生物周期还停留在平时的九点左右，因此对这群早已经在仁仟味屋门口恭候多时的客人们，多少感觉有些好奇。
到底仁仟味屋的料理有多好吃，才能够让位处于道顿堀美食家尽头的这家餐厅拥有如此之高的人气？仅仅从早上那两个随手捏的饭团，尚且看不出来这家餐厅的水平，而昨天下午吃的寿司，也只是自己胡乱捏的，除了越光米的口感懦弱且富有嚼劲之外，司空瑶尚且吃不出寿司的精髓所在。
尽量看着招牌上完全看不懂的日语，司空瑶努力地让自己拼命记住一个又一个的料理名字，以便应对接下来的工作，由于从来没有接触过，害怕自己没办法胜任的司空瑶，这个时候拿出了百分之一百二十的集中力，就算可以丢了圣易德路料理学院的脸，也不想承认自己不如历代学长学姐，要知道这一趟料理修行，司空瑶可是带着要把樱花果冻完全习得的决心而来的。
十点半一到，仁仟味屋的大门应时打开，客人们立刻涌了进来，如奔腾的海浪一般呼啸而来，继而又如同纪律分明的军队一样，经过长期的训练之后，能够井然有序地找到自己的位置，然后齐刷刷地坐下来。开始点餐。
第一轮挑战，来了！
司空瑶刚刚伸出手想要去接第一张订单，没想法仁仟味屋的料理师速度比她更快！还不等司空瑶看清楚纸张上面到底写的是上面字，料理师们仅仅只是望了一眼，便果断地进入了料理工序之中，等司空瑶好不容易回想起来这几个词组是“日式炸猪排”的意思时候，油锅之中的猪排已经被料理师捞了出来。
好快！一词尚未出口。比司空瑶意识还要快的。是料理师的动作，柳刃刀上下飞动，那块炸得金黄酥脆的猪排已经被等距切成了七块。沙拉酱几乎是一瞬间便在切好的猪排上走出了数个扁平之字。
第二张订单刚刚到手，第一张订单司空瑶根本就没有反应过来，四位料理师已经完成了料理的制作，速度之快。令司空瑶震惊愕然！
好快……根本就没有反应过来……
司空瑶突然间意识到自己根本就不是和这些人处于同一个水平之上的，尚且不说术业有专攻。料理的种类上有差距，没办法同日而语，但就算把司空瑶料理甜点的水平，换算成这些料理师的水平。司空瑶也相去甚远，而且速度上更是完全不可相提并论。
尽管司空瑶也有短时间内负责几百份伙食供应的经历，但那也只是大批量地制作同一种类的食物而已。和这些料理师的工作截然不同。
除了在第一时间弄清楚客人的订单，并且进行料理的制作。在端菜的同时又立刻进入到下一款料理的制作，整个供应流程毫无停顿，就算用行云流水来形容也是有过之而无不及。
司空瑶突然感到自己完全就是多余的，料理师们对订单的处理速度，远远比她想象的还要之快，那些订单无非就是在自己手上走个流程，自己还没有反应过来，料理师们已经处理完了订单上的料理。
如此一来，司空瑶反而成为了累赘，服务员和料理师之间的交接，无形中插入了一个完全起不到任何作用司空瑶的位置，反而降低了效率。
司空瑶开始意识到这一点的时候，不由得冒出了冷汗，成为累赘的感觉，实在是太难受了。司空瑶是来进行料理修行的，而绝对不是来骗吃骗喝的，与其这样傻站着什么忙都帮不上，还不如立刻打道回府，身处异国他乡成为一个废物的感觉，一点也好受。
司空瑶绝对不能容忍这样的事情发生在自己身上，一定有什么是自己可以帮的上的。
订单一张张地自己手上收入和放下，司空瑶意识到自己再不能这样发愣下去了，一个可以当五个的员工们在努力招待着客人，而技艺精湛效率无比的料理师们正在维系着仁仟味屋的生命，而司空瑶却如同花瓶一样站着，碍事，碍眼！
不对！不能这样，我必须也融入到这家餐厅中来，虽然不知道这样的工作对于我的料理修行而言有什么意义，但如果连这都找不到答案的话，那么连料理的门槛也触及不到了。仁仟味屋之中，之所以料理师是料理师，服务员是服务员，那也是有着本质上的区别，仅以办事的效率而言，这四个料理任何一个都不会逊色于在前线战斗着的六名员工，然而这里面也是不一样的，造成境界不同的原因究竟是什么……我要找到这个答案，然后向着料理的境界前进！
司空瑶告诉自己，要想学会樱花果冻的料理，让自己这一趟假期修行不至于碌碌无为地虚度过去，那么首先就要从解决眼前的问题开始。
