重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　看见莫愁的动作，围着叶蓁的一群人也立马就转变了方向，身为亲友团，他们也是要尝尝这叶蓁还没做过的美食的。
　　没有人注意到，也不会有人去注意，李淮南默默的走下了台。
　　李天明迎了上去，脸上带着狰狞和恐惧，“爸，爸？你输了？那、那我怎么办啊！我不要坐牢，我不要！”声音已经趋近癫狂。
　　李淮南反倒是恢复了平静，一点也看不出刚才在台上受过打击，只是脸色还有点白，他轻声问道：“天明，我问你，你真的觉得，我们金鼎的饭菜比食味的好吃吗？”
　　声音很轻，却仿佛一阵惊雷，打到了李天明的心上，他的瞳孔放大了一下，道：“当、当然是我们金鼎的饭菜好吃，他们食味就是故意标高价钱找一个噱头。”
　　话音未落，"啪"的一声，李天明挨了一个巴掌，“你到现在还在骗我？！”
　　李淮南苦笑，叶蓁已经赢了，自然没有什么理由骗自己，所以她说的店里的菜品比自己刚才做的"凤炖牡丹"要好，那估计也差不了多少。又怎么会不好吃呢？！
　　一步错，步步错。李淮南迈着蹒跚的脚步，硬拉着李天明，后面跟着李茂，慢慢的离开了。
　　几天后，叶蓁发现，隔壁街上的金鼎饭店关门了，门上还贴了店铺出租的告示。
　　至于李天明，叶蓁只是让自己的律师继续跟进，没有再管。只知道他赔了自己一笔钱。
　　后来的后来，叶蓁再也没有在京城看见过这两个人。
　　＊＊＊
　　食味。
　　门口仍然贴着"店主有事，暂时歇业"的条子。
　　实际上，后院里确实热闹非凡。
　　“蓁蓁，你什么时候开业啊？”莫愁姐百无聊赖的看着叶蓁指挥着店里"唯二"的男店员搬运着酒桶。
　　厨艺对决结束之后，叶蓁无疑是胜利的一方，直接就被袁昆授予了二流厨师的等级徽章，另外也把厨师协会的专用食材网站告诉了叶蓁，并且帮叶蓁注册好了账号。
　　这万事具备了，叶蓁却休息了好几天，就是不开张。
　　莫愁：……偶尔想来吃顿好的偏偏都不开张。心塞塞·JPG。
　　“过几天，过几天就开张了。”叶蓁笑嘻嘻，一脸的不在意。
　　之前一直忙着各种事情，都没好好休息过。正好趁着这次歇业，休息几天。
　　而且，这不是今天新酒要出来了嘛，叶蓁等着这桑落酒也等了好久了。
　　院子里，叶蓁新买的蒸馏设备也已经放置在那里。
　　打开封好的酒桶，倒进蒸馏设备里，然后按下开关。
　　时间慢慢的过去。
　　一滴晶莹剔透，带着浓郁酒香的水凝聚在导管上，然后慢慢滴下，落到了碗里。
　　王大少吸了吸鼻子，道：“好香！好酒！”
　　莫愁白了他一眼，眼睛继续转回来，盯着蒸馏设备的导管口。
　　渐渐地，一滴，两滴，三滴……酒水慢慢汇聚成一碗，整个院子里弥漫着诱人的酒香。
　　酒头香气最是迷人，但是里面含有较多的杂质，是不能喝的。叶蓁直接就倒进了院子里的池塘。
　　莫愁姐看着叶蓁利落的动作，砸了咂嘴，道：“就这么倒掉了啊！”一脸的遗憾。
　　看的叶蓁冷汗直流，难道你还想留下来喝不成？
　　酿酒蒸馏的时候，讲究"掐头去尾"，讲的就是酒头不要，杂质太多。尾酒香味不够，水味重，也不是好酒。只有中间的这一段，各种香味物质比较均衡，品质最好。
　　叶蓁等到酒再次滴满一碗后，把一万酒均匀的分到几个酒杯里，分给在场的几个人尝尝。
　　李英兰和严亦如连连摇头，表示自己敬谢不敏，也不逼着她们尝了。
　　温茜和庄敏敏倒是好奇心满满，不知道叶蓁酿的酒是什么味道？不过已经吃过叶蓁不少好东西的她们还是信心满满的。
　　陈子昂和季墨负责把仓库里的酒桶搬出来，当然需要好好犒劳犒劳他们。
　　而王大少和莫愁就属于等着喝酒了，反正叶蓁为了表示感谢特意要送他们一坛酒，总归是有他们份的。
　　几个人端起酒杯，轻轻的嗅了一下，然后抿了一口。其实每个酒杯里的酒也不多，薄薄的一层，堪堪没过酒杯的底部而已。
　　入口微酸，口感顺滑，带着一种醇香。
　　在嘴巴里过了一会儿，就发现酸味不见了，只留下一阵甘甜。
　　咽下去之后，舌头居然会感觉一阵清爽，仿佛刚刚咽下去的不是酒，而是可口的清泉。
　　但下一秒，从胃部散发出来的一阵暖会让你明白这确实是酒，一种入口微酸，回味清甜的美酒。
　　“我喜欢这个酒。”莫愁从回味中醒来，第一个表达了自己的看法。
　　“我倒是挺喜欢的，不过，估计我家老爷子不会喜欢。”说话的是王大少。
　　他本来还想找坛好酒送给他爹作礼物，想着要不就送叶蓁的这坛，没想到这一喝，是自己喜欢的类型。不过他家老爷子喜欢和烈酒，这个口感估计不太合他的胃口。
　　其他人也回过神来，纷纷表示称赞，等开店了拿来出售一定会受欢迎。
　　叶蓁看了一下几个人的表情，估计这"桑落酒"应该是更加符合女孩子的口味，口感更加柔和。
　　男生的话，喝起来也觉得不错，但是更多的男生会喜欢更烈一点的酒。
　　叶蓁倒是觉得这个酒精度已经差不多了，平常吃饭的时候喝两口也不容易喝醉。如果想要烈酒的话，还需要叶蓁重新找一种酒来酿制。
　　指挥着季墨和陈子昂继续把酒桶搬出来，将蒸馏出来的"桑落酒"倒入酒坛里，封盖装好。新酒喝起来口感还不是最佳，等沉淀一段时间后，口感会更加醇厚。
　　在一旁等了半天的李潇忍不住了，嚷嚷道：“小叶老板，这酒也喝了，你答应帮我的事儿怎么样了？”
　　叶蓁看着他焦急的样子，装的一脸茫然：“什么事儿啊？”
　　“你，你真忘了？！”李潇还以为叶蓁真的忘了，忙着提醒叶蓁，“就是，就是那个辣菜，小辣椒啊！遭了遭了，我都在群里放话了，说这一周见分晓，这下是完了！”
　　看着李潇一脸的生无可恋，叶蓁忍不住笑了，“好了好了，我知道了，放心，学个菜还不是分分钟的事儿。你说，那个所谓的小辣椒，最喜欢的是哪道菜？”
　　“那当然是麻婆豆腐了。”李潇脱口而出。这些天，除了和小辣椒在群里互怼，他也不是什么都没干，早就把小辣椒的喜好调查的一清二楚，让叶蓁能够有针对性的学一道菜，一击即中。
　　“得嘞，交给我了！”叶蓁一听菜名，笑了。
　　不如，来个"魔幻麻婆豆腐"可好？


第87章 魔幻麻婆豆腐
　　系统界面上, 魔幻麻婆豆腐几个字清晰的显现在眼前, 看了看后面的品质，紫色的菜品。
　　看到这道菜, 叶蓁就会想起小时候看"中华小当家"的记忆，但是叶蓁从在系统中看到所谓的"传说中的厨具"之后, 就试图在电脑中搜索关于这方面的漫画, 却发现, 自己重生后的世界里, 根本就没有《中华小当家》, 没有《食戟之灵》，仿佛之前所有关于这些动漫的记忆都是叶蓁自己的幻想。
　　倒是在搜索"菊下楼"的时候，发现川蜀地区确实有这么一家餐馆，并且百年以前有过一名"龙级"厨师, 姓刘。
　　简直要疯了好嘛？！
　　当时叶蓁被吓了一跳，以为自己是穿越到了动漫世界里, 不过后来发现这个世界除了厨艺更加受重视，吃货更多了之外, 没什么奇怪的地方, 才逐渐放下心来。
　　直接点击了兑换, 这道菜倒是没有像民国宴一样，让叶蓁直接在梦里学习，菜谱一道流光就进了叶蓁的脑海。
　　魔幻麻婆豆腐的最大特点就在于六味一体，以及豆腐与肉的绝妙味觉合奏。
　　“六味一体”，是指由辣椒等调味品所表现的辣为第一味, 蒜叶经过翻炒之后产生的香味为第二味。第三则是由辣椒汤汁的红、豆腐的白及蒜苗的绿所形成的鲜艳的颜色对比，第四是加油之后，大火炝锅所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的酥。
　　所谓的豆腐与肉的绝妙融合，其实这道"魔幻麻婆豆腐"中并没有肉。
　　其中的肉是"大豆绞肉"，就是将浸过水的大豆放入高汤内煮熟，然后把它压平，再用酱汁使大豆充分入味，最后用油快炸一下，就会形成具有肉味的大豆绞肉。
　　事实上，有不少人在了解了魔幻麻婆豆腐的大致做法后会自己尝试一下，看做出来会不会好吃。
　　但是，大部分做出来也就和普通的麻婆豆腐没什么差别，甚至有些因为大豆绞肉做的不好而导致整盘菜都垮掉。
　　已经完整的接收了菜谱的叶蓁知道，做不出完美的魔幻麻婆豆腐，第一在于食材，紫色品质的菜谱需要超高品质的食材才能予以呈现，但是现代，由于人口的增多，土地资源匮乏，还有各种污染，食材的品质下降的厉害，想要找到高品质的食材已经是少之又少了。这也是叶蓁之前做的"蛋烧麦"和"少帅坛子肉"的完成度会如此低的原因之一。