家有神君:食来运转 (紫苏筱筱)

　　大体的不论是大厨还是普通厨师，甚至普通的家庭主妇都会，唯一区别的就在于细节上的处理。
　　“两位选手已经到了吗？”选手室外，一个女子的声音响起。
　　“宋佳肴到。”
　　“赵琦到。”
　　宋佳肴和那位赵厨师一同回道。
　　一个拿着本子的女子这时候走进来：“宋佳肴选手、赵琦选手，两位到齐，你们再休息一会儿，外面主持人已经到位了，估计要说一会儿开场，等音乐响起的时候，两位就可以准备出场了。”
　　那女子应该是记录员，负责查看今天人员的，虽然今天只有一组和二组各一场比赛，但是记录员还是很负责的来确认一下。
　　“明白了。”那位赵琦厨师应道，宋佳肴便跟着点点头。
　　确认好了这边，那名记录员又拿着本子往二组的选手休息室走去。
　　不多会儿，外面就传来主持人的声音。
　　先是介绍了一下今天比赛的选手大致的情况，随即又把前几次比赛做了一些精彩回放，等场面稍稍热起来，主持人才示意音乐响起，随即报出了选手入场姓名。
　　宋佳肴和赵琦厨师随着主持人和音乐进入了比赛场。
　　今天一组的赛台上只有宋佳肴和那位赵琦厨师两个人，所以偌大的比赛台上只有两个搭建好的灶台，周围则是满满的各种食材。
　　“两位选手请根据号牌提示进入比赛席。”
　　宋佳肴看了一眼自己的号牌上的数字对应的是左边的比赛台，于是迈步走了过去，站在上面等评委们选今天的主题。
　　赛场中因为刚刚两位选手出场而喧闹起来，现在也都逐渐安静的等着今天的主题。
　　“今天比赛的主题为：鲤鱼！”主持人看了一眼评委举起的字牌之后朝着众人宣布道。
　　评委的这道主题一出，下面的人纷纷议论起来。
　　“怎么会是鲤鱼这么简单的食材？”
　　“就是说，这么重大的比赛，我一位应该至少是象鼻鱼翅这种级别的食材，怎么会是随处可见的鲤鱼呢？”
　　就在众人议论纷纷的时候，当中的一位评委站起身，然后朝着主持人又举起了一个牌子。


第一百四十八章 冰火之战
　　看见评委再度举牌，下面的人停止的喧哗，都纷纷盯着主持人。
　　主持人也是一愣，不过看见牌子上的内容之后连忙让评委台旁边站着的助手将牌子拿了过来，随即摄像机也都集中到了台上，而那位助理除了将牌子拿过来，还从评委那里拿了一张字条。
　　“是不是评委也觉得用鲤鱼做主题太小气了又换了？”
　　“谁知道呢，不过也太儿戏了吧！居然还临时更换，真怀疑这大赛的素质到底怎么样？”
　　“嘘，别说话了，看大屏幕吧！”
　　这会儿大屏幕上已经映出了第二块牌子上的内容，一个人连忙制止身旁的两个人指了指大屏幕。
　　主持人再度开口：“这次的主题实际上是：龙！但是食材必须使用鲤鱼来制作。”
　　见下面的人暂时安静，主持人迅速的看了一眼手里的纸条，随即胸有成竹的继续说道：“这自古以来，鲤鱼和龙都有着解不开的渊源。相传大禹时期开辟了龙门，每年暮春时节都有许多鲤鱼从各大河争相游奔龙门，而一旦越过龙门便会天火烧尾，羽化成龙。古时候金榜题名也被喻为鲤鱼跃龙门。今天也希望两位选手能让这平凡的鲤鱼跃过龙门，化身为龙。”
　　宋佳肴不由得盯着今天的主持人看了半天，不得不说，比赛越接近尾声，这主持人的素质也提高了不少。
　　已经解释了今天的大主题内的含义，甚至把普通的鲤鱼上升到了一个层次，这主持人手段确实很高。
　　这段话说完，再没有人小瞧今天的食材只是普通的鲤鱼了。
　　随着比赛开始，宋佳肴和那位赵琦厨师各自上前挑选了配料，随即有人推着一口下面装了轮子的大玻璃缸上来，里面是大大小小的鲜活鲤鱼。
　　“有请选手上前挑选自己需要用到的鲤鱼，大小不限，数量不限。”主持人继续开口说道。
　　宋佳肴选了一条比较大的鲤鱼，这条鲤鱼很鲜活，宋佳肴拿着网子追着捞了好久才捞出来。
　　而赵琦厨师则挑了几条大小均匀的鱼。
　　各自挑好鱼，两边就开始动手了。
　　宋佳肴先把整条鱼清洗一下，随即给鱼开膛，把内脏、鱼鳞和鱼鳃都去掉，再重新清理一遍。
　　宋佳肴的速度一如既往的快，但是再看赵琦厨师也处理的差不多了，从那干净整齐的刀口来看，赵琦厨师的刀工确实也非常不错。
　　不过宋佳肴可没空一直看别人，只扫了一眼赵琦那边之后继续忙碌起手里的活儿。
　　将鲤鱼洗净放在一旁沥干水，而这边就在准备要用的调料。等准备好马上要用的调料，那边也差不多了。
　　宋佳肴用刀快速的在鲤鱼的脊背处横着往下切，从脊背一直划到鱼尾大约三寸左右的地方，再在鲤鱼的另外一侧也切了这么一刀。
　　等大刀划好口子之后，宋佳肴又改用小刀在鲤鱼的背部剃一些小的豁口，等做好之后，只觉得整只鲤鱼破破烂烂的一点都不美观。
　　通过大屏幕，台下的观众和评委都不由得皱眉。
　　可反观赵琦厨师那边，赵琦精湛的刀工让鱼在手里转出了花儿，不过能够看出他似乎在将鱼切成大小薄厚均等的鱼片，而且每一片都切的非常有讲究，鱼刺都被巧妙的绕过了。
　　两下对比之后，观众的心思都集中到了赵琦厨师那边。
　　宋佳肴并不理会众人在看谁，她只是低着头专心的做着她自己的事情。
　　宋佳肴将之前调好的调料一点点的抹到鱼身上，鱼身的每一道刀口上都用之前调好的佐料充分的抹均匀了。
　　这会儿观众的目光又集中到了宋佳肴这边。稍微懂点厨艺的人不禁喃喃道：“这菜不论从做法还是调料的细致上看都应该属于味道绝佳的，只可惜了这外观，估计要扣掉不少分了。”
　　听到这话，旁边一人开口道：“这不是厨艺大赛嘛！主要比的还是味道，只要味道好就行了呗！”
　　另外一人摇摇头：“你懂什么啊！如果是一般的饭店餐馆，只要好吃就可以了，但是这可是厨艺大赛，刀工那也是很重要的，当然，这宋姑娘以前的比赛我也看过，刀工不是说不好，只不过今天可惜了，可能进了八强之后有压力吧！毕竟年轻呀！”
　　周围的人纷纷表示赞同，另外一个人又插口道：“这个选手所在的那个酒楼叫福缘酒楼，就在中心步行街上，之前关过一段时间，前两天我还在那里吃过饭呢，她家酒楼的东西味道是真的不错。”
　　“对，我前天也去吃过，当时好像还因为有几桌人抢特色菜，结果这个姑娘连饭都没吃完就跑后厨忙活去了，说起来也真不容易，听说以前老板是她爸爸，后来一下子病倒了，这姑娘愣是自己撑起来重新开业呢。”稍微知道点情况的前排人也回头加入了话题。
　　“是嘛？那下次我们也去尝尝，我这人没别的爱好，就好吃个好的。”
　　“相逢就是有缘，我也喜欢吃，改天咱一块儿去啊？”
　　“那感情好，正好你去吃过可以介绍介绍哪些好吃，咱留个电话吧！”说着那人拿手机记下另外一个人的手机号。
　　这些宋佳肴都不知道，这会儿她正把鱼往冰箱里放。
　　鱼放进去腌制了，宋佳肴则从旁边拿起炒锅。
　　将炒锅内放油，加入了糖、姜片、葱和菠萝。
　　菠萝在锅中翻炒，直到微微有些发软，颜色也更加金黄，随即宋佳肴开始往里倒番茄酱。
　　金黄混杂着鲜红的鲜艳颜色让人看了仿佛阳光照耀下来一般。
　　熬了一会儿，等锅内的汤汁浓稠了，宋佳肴便把它放到了一旁。
　　看了一眼时间，鱼应该也腌制的差不多了，宋佳肴这才把鱼重新拿出来。
　　将鱼身上刚刚填充的佐料都拿掉，随即将整条鱼里外都均匀的拍上干粉，一条原本就有些破相的鱼瞬间就变成了一片白，让那之前就往外翻的鱼肉更加狰狞了。
　　“看样子是要炸，可是就算是炸估计也弥补不了外观的差距了。”
　　说这话的人自然是跟宋佳肴的对手赵琦对比，这会儿赵琦那边，一条水晶一般的龙的雏形已经隐约出现在人们的眼中。
　　栩栩如生的冰刻，薄如蝉翼的鱼片，无一不展示着制作者的刀工和技巧。
　　“好美呀！”一些女观众仿佛置身于梦幻之中一般。
　　赵琦同样利用短暂喘气的机会瞥了一眼宋佳肴那边，当看见宋佳肴手里难看的鱼造型之后不禁摇摇头。
　　之前宋佳肴的比赛他也稍微留意了一下，他自然也知道宋佳肴的刀工好，原本今天拿出看家本事想和宋佳肴较量一下的，谁知道宋佳肴的表现太让他失望了。
　　不过这也只是一瞬间的事情，赵琦不再管宋佳肴那边的情况，又专心的做起他手里的活儿，只要再把龙尾雕好，剩下的工作就完成了。
　　快速的把龙尾雕好，赵琦将锅子里倒上油，再烧热放入干辣椒和花椒，然后用热油把那片了几盘子的鱼片全浇了一遍。