七十年代活色生香 (轻卿)

　　台下的观众笑了起来：“真有那么好？那我们怎么都没吃过这小龙虾呢！”
　　“因为这小龙虾呀，不是我们本地的物产，是外来物种，大概是十几年前才因为某些特别的原因进入到我们国家的，但是它适应环境的能力特别强，而且啥都吃，生长速度很快，你们看它这钳子特别大，把河里原来的主人都赶跑了，还抢别人的东西吃，吃得个个膘肥体壮的，都快成为河里的霸主了。”
　　“而且这小龙虾吧，看起来挺凶的，身上又没什么肉，大伙儿都不知道这玩意儿能吃，就由着它越长越多，现在不光是河沟里有了，有些还跑到了水田了，在咱们种粮食的地方安营扎寨，把咱们的水稻都给啃了，如果这里有农村来的朋友，一定也有过这方面的烦恼的，对不对？”
　　“对对对，这玩意儿特可恨，只要田里有了这玩意儿，那稻谷准遭殃，有一次我下田，好家伙的，还被这玩意儿给我来了一大钳子，划拉开好大一道血口子呢，养了好些天才好的。老子一气之下，全捞出来用石头砸个稀巴烂了，要早知道能吃，准得把它祖宗十八代都抓来吃了。”观众里有人大声说。
　　评委们也提起了兴趣，如果真的如她所说，那吃这个小龙虾非但不难，而且还是为民除害了呀！
　　“别的地方我不知道，但安吉大队，现在肯定是没有了这个烦恼的，因为他们大队的小龙虾，全都上了餐桌了。”廖淑芳笑着说。
　　“安吉大队？不就是做出来代食品的那个大队吗？怎么他们还知道吃小龙虾？”
　　“人家连代食品都能弄出来，还有什么是不知道吃的啊！”
　　廖淑芳继续说：“说起安吉大队，大家一定都知道代食品吧，这代食品，就是一位叫做谢华香的同志弄出来的，还有这个小龙虾，也是她教安吉大队的社员们端上餐桌的，今天，我在这里，也要把这种特殊的食材介绍给我们全县的群众们，让大家都能享受到这种美味。”
　　在观众的一片喝彩声中，一声冷哼特别明显，就连坐在前边的评委都忍不住转头去看了一眼，看看到底是谁发出的这一声充满了不屑的冷哼。
　　谢华香也不经意地看了过去，只见彭月铁青着脸坐在那儿，如果不是因为要工作，恐怕她早就拂袖而去了，谢华香不禁有些好笑，她好像也没怎么针对她呀，这姑娘老是这么看不开，有意思吗？
　　还好庭生哥没有看上她，要真是跟这么个女人在一起，一天到晚发脾气使小性子的，他哪来的精力好好创业啊！
　　廖淑芳介绍完小龙虾，便开始做菜了。
　　见识过“宵夜之王”小龙虾全盛时期的谢华香，自然知道有许多受欢迎的吃法，什么麻辣小龙虾、十三香小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾、蒜泥小龙虾等等的，不管多挑剔的人，总有一种合你的口味。
　　但是考虑到现在的人们对小龙虾这种食材的接受程度，谢华香还是先借鉴了很多其他种类的虾的做法，总是先要让人知道，这种虾是可以吃，而且很好吃的。
　　所以她们特地把虾仁给剥了出来，首先做了两道鱼香虾球和麻辣虾球，再来一个糖醋虾仁，另外再把虾壳从背后剖开，铺上调好味的蒜蓉，做了一道蒜蓉蒸虾。
　　最后还有一道压轴的十三香小龙虾，这可是谢华香上辈子的绝技，是她亲自去拜访了好几位做十三香小龙虾的大师，以诚意感动了大师们给她传授的秘诀，然后在融汇贯通，独创出属于她自己的谢氏十三香小龙虾。
　　这道菜的关键，就在于配料“十三香”，传统的十三香，指的是用山东卤菜的“八大味”和传统的五香粉调配出来的十三香调料，但后来的十三香，已经不仅仅指这十三种调料了，而是多种乃至几十种香料的组合。
　　基于各种组合搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出多种门派，谢华香的这一种，当初可是她的饭店里的台柱子，深受广大人民群众的欢迎。
　　谢华香相信，吃货的味觉是相通的，即使是拿到这个时代，也肯定能够获得相同的效果，哪怕因为时间太紧和香料的缺乏，她来不及调配出与上辈子完全相同十三香调料，但即使是这个简配版，也足以惊艳大众了。
　　在廖淑芳用虾仁做各种菜的时候，评委们还能够保持脸上的平静，毕竟他们都是有见识的人，用虾做的菜也见过不少了，这些不过是常规做法而已，不足为奇。
　　但当廖淑芳起了油锅，将十三香龙虾调料加入龙虾中开始翻炒的那一瞬间，大多数人的表情都绷不住了，这是怎样一种神奇的香味啊，带着极强的冲击力，透过鼻腔，直冲上脑门，整个人的感官完全被吸引住了，舌根不受控制地开始分泌唾液，全身心都在叫嚣着两个字：“想吃！”
　　廖淑芳还在不紧不慢地翻炒着，加水，收汁，让汁液里面丰富的味道慢慢地渗透到小龙虾的身体里面，与原本就鲜美的虾肉相结合，酝酿出更极致的美味。
　　在见识到这阵浓香之后，原先做出来的那几道菜都形同鸡肋，评委们只潦草地尝了一口便算了，全副心思都放在热气翻腾的锅中，以及里面那一大锅鲜艳艳红通通的小龙虾。
　　小龙虾终于可以上桌了，不是用碟，也不用盘，而是用一个锃亮的大脸盆，盛上满满的一盆小龙虾，其中的一半还浸泡在鲜亮浓郁的汤汁中，带着浓郁的奇香，被端到了评委们的面前。


第196章
　　围观群众们都伸长了脖子, 羡慕地盯着那一盆红艳艳的小龙虾, 口水流了满地。
　　评委们按捺住心里的冲动, 勉强维持着脸上体面的表情, 矜持地拿起了筷子，然后盯着盆里张牙舞爪的小龙虾发呆，这东西该怎么吃？
　　廖淑芳这时体贴地给每一位评委都送上了一条雪白的湿毛巾：“还请各位先擦擦手, 这小龙虾是要用手剥着吃才是最过瘾的。”
　　大庭广众之下用手剥虾吃？似乎有点不太好看啊，可眼前满盆的小龙虾不停地散发出诱人的香气, 勾得人食指大动, 终于有人忍不住, 伸出了手。
　　这开了个头，接下来的就简单多了，其他人也纷纷抓起一只小龙虾放到自己面前的碟子上, 不能吃的虾头和虾囊已经被廖淑芳事先处理掉了, 掰开靠近头部的虾壳，可以看到里面有金黄色的虾黄和充沛的汁液, 轻轻吸吮上一口, 就是一种极致的享受。
　　再轻轻剥开虾壳，露出里面肉质白嫩的虾肉，虾黄更是清晰可见，混合着虾汁一口咬下去，一股极致的鲜美立刻在口腔中绽放开来，虾肉肉质紧实有弹性，咸鲜之中略带甜味, 麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富而层次分明。
　　这味觉的享受，已经不仅仅是好吃两个字所能表达出来的了。
　　评委们的表现就是最好的证明，原本他们是多么的矜持得体的人啊，就连万柳芳的“一鱼八吃”上来的时候，也只不过是每一样都略尝一口而已。
　　可如今，所有人似乎都已经忘记了自己当评委的本分，连一句评价都来不及说，只顾一只接着一只，不停地从盆里捞着小龙虾。
　　也许有人是想过要停下来说上几句的，可脑子里一直想着再吃一只，最后一只了，结果就一直吃到了盆子见了底……
　　围观群众可不乐意了，这是啥意思啊？做得到底好不好吃，评分多少，都不用说了吗？
　　比赛进行了一个上午，眼看就要到中午饭点儿了，评委们吃了一个早上，他们是吃饱了，可围观群众们可都饿着呢，饥肠辘辘的时候被这样的浓香包围着，是人都不能忍啊！
　　不知道是哪个胆子大的就喊了一句：“我们也要吃小龙虾！”
　　其他人也紧跟着起哄：“就是，现在反正也到了饭点儿了，我今天中午就在这儿吃了，就点一盆小龙虾！”
　　“我也要！”“我也要！”
　　迎宾馆的领导们意犹未尽地看了一眼那空空的只剩下一点汤汁的盆子，其中的一位领导还情不自禁地舔了一下自己的手指头，然后互相对视一眼，心照不宣地点点头。
　　廖淑芳不失时机地说：“我今天特地带来了一大桶小龙虾，现在都在后厨放着呢，如果领导们方便安排一个人帮我处理虾头的话，我现在就能炒出来。”
　　于是迎宾馆餐饮部经理就站了起来：“好，那我们迎宾馆餐饮部今天就正式增添一道新菜——十三香小龙虾，想要吃的同志请不要着急，来这边排队，我们的廖淑芳同志现场给大家炒，由于原材料数量有限，每人限量供应一小盆，卖完即止。”
　　这话一说完，几乎所有的围观群众都“哗啦”一下冲到了他指定排队的地方开始排队，有人为了争位置还差点儿打了起来：“我先到的！”
　　“你瞎了吗，我早就在这儿站着了！”
　　迎宾馆的领导们一头冷汗，赶紧去找财务人员过来，核算成本，给这道十三香小龙虾定价。
　　廖淑芳事先处理好的小龙虾还有一些刚才没有用完的，现在又已经开始炒了起来，浓香开始弥漫，正在吵架争位置的客人们也安静了下来，似乎是害怕他们的争吵，会吓走了这股香气一般。