重生五零致富经/重生之娇宠小军妻 (黑鱼精)

　　然后手起刀落，把扑腾的厉害的小公鸡就地正法。把鸡血放进事先准备好的碗里，碗里放了食盐。
　　放食盐的目的是让鸡血凝固，方便待会烹调。
　　等何招娣的大伯娘听到小公鸡凄厉的声音来“救驾”的时候，小公鸡已经回天乏力了。
　　“哎呀，你们这些小丫头子，怎么就把鸡给杀了呢？怎么这么会糟蹋东西呢？”
　　何小西跟招娣姐妹对视一眼，还好她们手脚麻利动作迅速，不然今天这鸡可能真杀不成。
　　“奶奶让杀的。”宝儿吐着舌头说了一句。
　　“你奶就那么一说，这回这么听话，平常怎么没看到你那么听话啊？”把宝儿的额头都戳红了。


第222章 鲤鱼跃龙门
　　招娣爹看到他大嫂欺负他闺女，还是欺负的他最小的那件小棉袄，赶紧从堂屋里出来。
　　“怎么了大嫂？今天有亲戚在，你就不能对孩子们包容一些？”把宝儿拉到自己身前。
　　“吵吵什么？不怕客人笑话。干活去，都围在这干什么？”招娣奶奶怕被人笑话，赶紧把他们轰散了。
　　待看到她大儿媳妇脚边的已经死透的鸡的时候，心疼的半边脸都抽吧了。
　　狠狠的剜了大儿媳妇一眼，骂道：“烂了心肠的懒货，站着干什么？还不去做饭？”
　　有点像指桑骂槐。顾忌有外人在，骂了两句就嘟嘟囔囔的走了。
　　她本来是安排她大儿媳妇杀鸡的。只是让她做一下样子，等逮鸡的时候装作没抓到，把鸡惊跑了。
　　到时候她从堂屋里出来，装腔作势训几句笨手笨脚，抓只鸡都抓不住。
　　杨家人做为客人肯定要出面打个圆场，说几句客套话。
　　今天这鸡就能省下了。
　　谁成想，招娣的大伯娘跑去褚家听喇叭、看热闹去了，等回来听到鸡叫已经迟了。
　　这个时代的人生活大多在贫困线一下。尤其是更往里的山里，更是生活困苦。
　　这样做样子让客人打圆场，然后省下一道硬菜的事情多有发生。
　　不仅这样，还有拿一条风干鱼，做了汤汁浇了冒充一道硬菜的。硬菜端上桌的时候，客人一般都能看出是摆了看的。
　　若是真有不开眼的也不怕，那鱼干的拿刀剁都剁不动，更别说_起来了。
　　就这样的干鱼，也不是家家都有。有时候要用还要去邻居家借。用完了冲洗干净再还回去。
　　更有一种摆了看的菜，直接拿木头雕成鸡、鱼、肘子的样子，做了汤汁浇上。
　　民间的智慧千奇百怪。
　　当然，在水洞村这种情况还不太多见。这里的人来钱的道多一些。
　　何招娣和何来娣一起，把鸡放到木盆里拿热水烫了拔毛。
　　何小西蹲在一边杀鱼。
　　“杀鱼没什么技巧，第一步就是把鱼鳃抠了，第二步要注意不要把鱼胆抠破了。一旦把鱼胆抠破了，一条鱼就算是费了。整条鱼都会染上苦味。严重影响口感。”
　　“其次要把腥筋起出来。这个步骤也很重要，能提高鲤鱼的鲜美。”
　　何小西一边操作，一边跟旁边的何招娣姐妹俩做着讲解：“在鱼尾巴的部位拉一刀，拉深一些，然后在鱼鳃的部位再拉一刀，找到一根白筋抽出来，另一边也一样做。”
　　何小西要做的是一道糖醋鲤鱼。这道菜是L地的特色菜。做成鲤鱼跃龙门的形状摆盘，堪称色、香、味俱全。
　　前世的时候，何小西见过酒店的大厨做过，但是她自己没亲自上过手。
　　不过何小西前几天用大姑家送的那两尾四个鼻孔的鲤鱼练过手。做出的糖醋鲤鱼虽然外形上差强人意，味道还是很美味的。
　　闹得三婶家的潇潇和陆家的几个孩子这顿没吃完就惦记上下次了。
　　做菜的人最大的荣耀就是让人吃了这顿惦记下顿。孩子们的夸赞，让何小西一瞬有种错觉：这些孩子都是小天使。
　　等那些小捣蛋吃饱了以后，挥舞着秫秸在院子内外追逐打闹的时候，何小西顿悟：天使什么的都是错觉。
　　小天使跟熊孩子之间，就是一句甜言蜜语的距离。
　　因为之前做过两次，何小西总结出了一些她做的外形不美观的原因。今天力争做出来完美的鱼跃龙门。
　　她之所以做得不好看，主要是在鱼身上的玫瑰花刀切得不均匀，而且入刀的深浅和斜度也不均匀。
　　何小西控制好力道和下刀位置以后，切出的花刀就美观多了。
　　何小西把鱼身抹上调料入味备用。开始指导何招娣姐妹炒小公鸡。
　　招娣家的小公鸡是当年的鸡苗长大的，肉质嫩滑，最适合用来炒辣子鸡丁。
　　当鸡肉的肉香和干辣椒的焦香完美的融合在一起，院子内外的人都被飘散出来的香味吸引了。
　　何招娣在一个灶眼炒热菜菜的时候，何小西在另一个灶眼上做下酒的凉菜和小菜。
　　何招娣的大伯娘被鸡肉的香味吸引了过来。伸手进正在炒着的热锅里就抓起一块没熟透的鸡块。
　　实在太烫手，赶紧塞到嘴巴里。嘴巴比手一样不耐烫。可是她情愿烫得吸溜个不停也不愿意吐出来。
　　何小西被她惊呆了。正炸着的油酥花生米，不是来娣提醒她，差点没给炒焦了。
　　“这个香，真香，回头让你姐盛点留出来咱们吃。”招娣大伯娘舔着手指头对宝儿说。
　　跟上次留杨文远大姨吃饭不同，这次杨家来的人多，还有男宾，所以今天她是没法以陪客的身份上桌吃饭的。
　　搁解放前那会，水洞村这里，家里来了客人是要分男女席的。
　　也就是最近一两年，移风易俗，许多的老旧风俗渐渐被摒弃了。其中就有这分席就餐的风俗。所以今日就在堂屋内放了一张大桌子吃饭。
　　四方的大桌子可以坐八到十二个人。招娣奶奶好面子，只肯让八个人上桌。杨家三口加上他大姨就分去了一半。
　　招娣是必须在场陪着未来婆婆的。再加上招娣爷爷奶奶，招娣爹都是必须陪客的。招娣娘都好悬不能上桌，更不用说大伯娘了。
　　怕不能吃上辣子鸡丁，就想撺掇也不能上桌的宝儿央求她姐姐们给留些出来。
　　当年的公鸡，本来就不大。留少了不够大伯娘一个人吃的，留多了端上桌的少了难看。何招娣盛菜的手顿了一下。
　　看招娣有些为难，宝儿和来娣都说不吃。
　　“哎，你们伯娘都吃了一块了，你们也一人尝一块吧，可不能多吃了，待会不够了你奶奶要骂了。”最后一句何小西是说给招娣伯娘听的。
　　不拿招娣奶奶来吓唬一下她，她三尝两不尝的，一盘子能给尝去半盘子。
　　何小西拿筷子给俩姐妹各挑了一块块大肉多骨头少的。然后给招娣使眼色让她把盘子里的赶紧端桌上去。别放在这里馋她大伯娘了，不人道。
　　何小西烧油开始给挂好浆的鲤鱼过油。
　　拿着一块湿布巾裹着手，拎着尾巴先把鱼头一段放下去。待上半部分定好型，拿锅铲固定住鱼头，让油浸没鱼身。这里是成型的关键，两手用力把鱼慢慢对折成跳跃的形态。
　　再把鱼尾放下去炸一下，拎出来装盘。浇上做好的糖醋汁。
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第223章 水性杨花
　　何招娣的大伯娘看着做好的糖醋鲤鱼，咽了一口唾液。可能看出做的是整鱼而不是鱼段，并没有要求给她留下一些。
　　还有一个炖菜，菜就都做好了。何小西让何招娣把鱼端上桌，招呼客人就坐。
　　何小西从锅屋里往堂屋看了看，杨文远的娘和大姨都喜笑颜开的。看得出笑容是发自内心的。
　　按着招娣奶奶的安排，招娣娘都没位置。杨文远的娘和大姨左右各一个胳膊拉着招娣娘：“亲家做我们中间，咱们挤挤，挤着坐更亲香。”
　　又把最小的宝儿拉到自己身前站着：“叫宝儿是吧，站大妈跟前，想吃什么跟大妈说，大妈给你_。”
　　何小西暗叹：招娣婆婆并不是个不好相处的人，只是前世一开始的印象就特别差，之后又没有机会扭转，就成了后来那样隔阂越来越深。
　　杨家老爹和杨文远又把招娣大伯几个兄弟让上桌。今天相当于会亲家。并不讨论聘礼的多少。所以气氛还很融洽。
　　何红樱和她娘没有上桌，在锅屋里寻摸了一番，没找到东西，悻悻而去。
　　何小西变戏法一样，拿出一把花生米来，递给来娣。一家人都上桌吃饭了，就小丫头一人没去，难免失落。
　　已经是大丫头了，知道好歹了。加上父母家教好，抿着嘴摇摇头：“小西姐，我不要。”
　　何小西帮她把落下的头发抿好：“拿着吧，奖励我们来娣今天干活勤快。”
　　小姑娘笑眯眯的接了过去，装到了衣兜里。见何小西看她，说：“跟宝儿一起吃。”
　　幸福的生活不在于物质多寡，也可能是一把花生也要跟家人分食。
　　这里没有何小西什么事了，何小西跟来娣说了一声就回家了。
　　回到家青林正醒着，在床上安静的自己玩着。露露趴在旁边看着他。