吃点儿好的 [金推] (三水小草)

　　画面里就是陆辛亲自出手的千丝万缕虾，金黄的面糊淋漓而下，丝缕不绝地进了油锅里，是烹饪美味，那精准的控制和完美的协调也是一场灿烂的表演。
　　“很多人以为，化学发生在实验室里，可事实上，化学就发生在你和我的身边，可能就在厨房里你一个习惯性的操作，就是无数小小的分子在互相结合产生变化，而这个变化，是我们的前人虽然不知道多少化学知识，却以自己的观察和智慧总结出来的，这是他们对于化学的实际应用……
　　“一个分子的变化我们难以察觉，可无数分子在变化，所以食物颜色在变化，样子在变化，味道在变化。化学的本质，就是去研究这些变化的根源，它们微观渺小，也壮丽灿烂……化学是一门学科，也是我们的生活。”
　　最后这些话随着小甜老师讲课的声音逐字出现在屏幕上，又消失，变成了炸鸡腿，这节课结束了。
　　付晓华疯狂了。
　　“小甜老师！！！这样的课外小知识我能吃五吨！！！”
　　“老师你最后说的话太棒了！我要去吃一个壮丽的炸鸡庆祝一下！”
　　在各处看了一圈儿反馈，沈小甜满意地喝了一口牛奶，以食物作为切入点来做化学科普，她当然希望大家不要只把重点放在流口水上，能够多想那么一点儿，她都觉得自己忙得很有道理。
　　陆辛骑着摩托车路过的时候，沈小甜正从居委会那儿往回走，看见她，男人停了车，依旧是用那双大长腿蹬着地。
　　“老金昨天忙到了凌晨两点多，今儿还问我你还去不去吃炸鸡了，我跟他说他这样让人吃，好吃都不好吃了，他说他过两天研究有了成果了再找你。”
　　“嗯。”想起昨天吃炸鸡吃到最后自己嘴里都是油味儿，沈小甜心有余悸。
　　“你是要去哪儿？”沈小甜问陆辛。
　　男人戴着头盔，看不见他的脸色，沈小甜只能听见他说：
　　“没什么事儿了，我刚从柜子那儿回来，这几天开海，他那上了不少好东西。”
　　九月初，就是黄渤海一带伏季休渔期结束的时间。
　　沈小甜恍然大悟：“我说我今天看见李阿姨，她还问我吃没吃螃蟹呢。”
　　秋天海里的梭子蟹日益肥美，刚开海的时候大家都愿意先来个“第一鲜”。
　　陆辛问沈小甜：“那你吃螃蟹了吗？”
　　“没有。”
　　“那你回家等着我。”陆辛对沈小甜说，“我去薅一顿老冯。”
　　沈小甜眨眨眼说：“啊？这样不好吧？我去菜市场买点好了。”
　　陆辛轻笑了一声，说：“老冯早上刚从柜子那儿拿了一批货，比市场上的好，再说了，咱们连他家排骨猪蹄儿都拿了，也不差这点儿。”
　　是、是这个道理么？
　　沈小甜看着她家人美心善的课代表，终于点了点头，说：
　　“我有点想吃虾虎。”
　　“得嘞！”
　　陆辛走了，沈小甜继续往家走，脚步更轻快了。
　　回到家，给开学鸡喂了午饭，沈小甜把家里的地扫了扫，昨天餐桌上的桌布让她洗了，拿出买的另一块新的再铺上。
　　除了桌布，还有新的抱枕和椅子垫儿，把它们摆在该放的地方，整个客厅和餐厅看着就不一样了。
　　二十分后，陆辛带着他的战利品回来了，看看那些大包小包，沈小甜突然想到，别人想吃海鲜，是指望渔民出海打渔，她想吃海鲜，就是指望她家课代表去打老冯。
　　就看这分量，老冯大概是被他给打哭了。
　　“海蛎子，海虹，这个是石甲红，老冯一共从柜子那弄了十斤，我给抠来了四只。”
　　背上长着红色斑纹的螃蟹在塑料袋里耀武扬威，跟梭子蟹比，这种螃蟹的产量要小不少，沈小甜笑眯眯地看看它们，再笑眯眯地看看陆辛。
　　“还有，你要的虾虎，我全是挑了肥的拿，一边拿一边还说‘来，这只皮皮虾跟我走’，要不是我跑得快，老冯能抱着我的裤子哭。”
　　陆辛说得热闹，沈小甜听着，都觉得喜悦的小泡泡从她心口里往外冒。
　　除了海鲜，陆辛还拿了两样蔬菜，甚至还有一个饭盒，里面装了满满的一盒米饭。
　　“这些海鲜你想怎么吃？”他问沈小甜。
　　“清蒸！蘸姜醋！”
　　“那可太简单了。”说着，他就进了厨房。
　　“哗啦啦”是海鲜连着水一起从袋子里被倒出来的声音。
　　站在厨房门口看着陆辛在忙，沈小甜从冰箱里拿出了一块姜放在了料理台上，说：
　　“我小时候特别喜欢吃皮皮虾，因为它的肉特别甜。每年五月皮皮虾有籽的时候，我外公就会买一点给我做。”
　　时空交错，某个瞬间，沈小甜仿佛看见了自己外公，就站在陆辛站的那里。
　　她眨眨眼睛，说：
　　“陆辛，你认识我外公吗？”
　　在流水下刷洗海蛎子的声音稀里哗啦，陆辛没回头，略提了声音问她：“你说什么？”
　　“我说……我说今天网上好多人都夸你做千丝万缕虾那里，特别帅！”
　　作者有话要说：　　小甜老师：算了，我先夸你帅吧！
　　今天好冷啊~特别适合窝在被窝里恰炸鸡！
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第34章 清蒸石甲红
　　“千丝万缕虾这名字是人家肯德基起的, 不过既然好吃，就肯定有人学着做。”
　　说起做菜，陆辛知道的那就太多了。
　　“人家做都是用机器压出来的成品丝儿卷上去再炸，我不是野厨子么？怎么野怎么来，锅里一冲，成了丝儿就行。”
　　野厨子在锅里烧了水，把洗好的石甲红蟹摆在了笼屉上, 还和一只格外凶猛的螃蟹搏斗了一番。
　　“螃蟹蒸好了就蒸这些小玩意儿。”
　　看了一眼时间，陆辛从厨房里出来了。
　　“你那个视频已经发了吗？怎么样, 是不是一堆人都被小甜儿老师那八百种炸鸡给折腾傻了？”
　　“我刚刚说了呀，他们都说你那段儿特别帅。”
　　陆辛歪歪头, 假装没听见似的。
　　沈小甜说：“我也觉得特别帅！”
　　野厨子又回厨房忙活去了。
　　蒸螃蟹, 蒸海蛎子，用少少一点水煮到开口的海虹, 还有白灼的虾虎, 四个大盘大盆在桌上摆的满满当当。
　　黄渤海一带的海鲜因为是冷水生长的缘故, 总让觉得更加鲜甜, 吃法也更粗犷, 蒸蒸煮煮, 原汁原味儿。
　　尤其是这些小海鲜，海蛎子在别的地方叫生蚝, 顶级生蚝是可以直接生啖的美味，做熟的话就是蒜蓉粉丝或者芝士黄油，在这里都不用, 蒸到开口，把肉扒出来，蘸一点放了姜末的香醋，入嘴就是绝妙的鲜甜柔滑。海虹是贻贝在黄渤海一带的小名，西餐厅里被叫青口贝，晒干的之后就是东南沿海人们煮汤时候深爱的淡菜，在这儿也是一样的待遇，煮熟之后，开出里面黄的白的嫩肉蘸了姜醋吃。
　　陆辛其实还调了一个汁儿，用的是葱姜蒜和炸好的花椒辣椒油，另加了醋和酱油，沈小甜试了一下，发现用来蘸虾虎的肉特别好吃。
　　煮熟的虾虎是紫粉的，扁扁的钳子里都满当当的肉，虾头部位一点点白色的虾膏都异常鲜美。只不过这个在别处被叫琵琶虾、皮皮虾、虾爬子的东西想要拆壳真是麻烦，沈小甜小时候为了吃这个也不知道吃了多少亏，虾壳锋利的边缘和暗藏的尖刺都能伤人于无形。
　　“先给这个虾捏着两边儿活动一下，然后拆掉小腿儿，撕掉两边儿……”沈小甜吃虾的法子还是老爷子一点一点教她的。
　　最后从靠近虾尾的下腹部位撕开，满满的虾肉就完整的在眼前了。
　　沈小甜吃得眼睛都眯了起来。
　　陆辛看了她一眼，把手里完整的虾背壳扔到一边，说：“我记得在广东也挺多人吃这个的，那边不是还有什么虾皇么。”
　　“泰国的大皮皮虾当然没这边好吃呀，品种都不一样，还总是爱做成椒盐的，香是香，也甜，可总是觉得鲜味不够。”说着，沈小甜又解决了一只，她随手把虾壳扔进了脚边的垃圾桶里，突然愣了一下。
　　陆辛正好看着她呢，说：“怎么了？是不是扎着手了？”
　　“没有。”沈小甜眨眨眼，又笑了，随手拿起一只螃蟹。
　　秋天的海鲜市场上螃蟹是永远的王者，尤其是时近中秋的时候，月饼和螃蟹都是可以组合出道的了。相比较这几年全网追捧的大闸蟹，海蟹更大，壳相对比较薄，大闸蟹的蟹黄和蟹膏都是人间至香的味道，可要说蟹肉的吃起来的满足感，还得数海蟹。
　　陆辛弄来的这几只花盖石甲红单个都有七八两重，入手沉甸甸的，而且都是母蟹，一打开就是满满深橘红色的蟹黄。这种性情凶猛的螃蟹有一对大到不成比例的蟹钳，用力拆开，里面的蟹肉几乎直接掉了出来。
　　沈小甜吃螃蟹和别人不一样，她不是那种拆到哪里吃到哪里的，而是先把整个螃蟹拆了，蟹黄、蟹肉都用蟹腿儿抠出来装进蟹壳里，然后倒上半勺姜醋，她还试着倒了点儿陆辛特意调出来的蘸汁。