我靠小食店复原失传美食(树獭飞车)

小平头这时候也正走过来想尝尝这道被吹得这么厉害的卤味呢，他刚夹起一片卤肉凑近眼睛仔细端详一番, 就听到了温立秋这一连串的感慨。
这道卤肉看起来怎么这么眼熟呢？闻到的味道也总感觉好像在记忆里边有出现过……
这么牛逼的店……
小平头在嘴里把学生头女生的这句话再回转着默念了几次，脑子里终于敏感地捕捉到了一缕闪光, 该不会是那家刚开业几个月的无名餐馆吧？！他就说江城不可能会突然出现什么他没见过的厉害餐馆！
小平头犹豫了一下，组织者这次特地给他们搞的双盲测试, 他现在好像也不好把他对餐馆的猜想说出口以免影响其他人对这些菜肴的评价, 但是不让他说，他又实在是憋得慌。
他把要出口的话一点点咽回喉咙里, 又实在不甘心他都知道最终答案了, 却只能闭着嘴巴闷声不吭。
“我们江城现在可是藏龙卧虎着呢！厉害的餐馆现在可多得是！”你们快联系一下我进门的时候说了什么啊！！这不就有答案了么！快想想啊！
“那是，我们江城现在可牛逼了！”温凌秋和段薇又各自夹起来一片卤肉往嘴里塞着，两人是半点都没往什么之前的话上想，还以为小平头是和她们一样单纯感慨几句呢，“要是不牛逼, 江城现在也不可能准备要举办什么智能机器人发布会吧！更不可能现在还组织着我们几个人过来搞什么美食餐馆测评了！”
小平头把自己憋得够呛，又实在是不甘心自己自己满肚子想逼逼的话不能说出口，还想再挣扎一把：“是……是啊……”
“你们说做这两道菜的餐馆是哪家啊？”快问我啊！我知道答案！
“哪家？”温凌秋用意志力克制住自己的渴望，强迫自己不继续往下吃，“餐馆的名字也不着急吧！刚刚组织我们过来的人不是说了等现在我们的品尝环节一结束就会向我们公布每道菜的餐馆名字么！”
“针对每家餐馆的测评报告还等着我们尽快上交呢！”
“你不是吧！现在可是最美好的享受美食的时间，你怎么又提到工作上去了！”段薇哀叹，“工作的事情就等一会儿再说吧！”
“你快来看看这道菜，颜色看起来好鲜艳啊！红白绿三种颜色相间的，我还是头一回见到。”段薇扯开话题，她反正是不想再继续谈什么报告的事情了。
温凌秋被段薇拉着胳膊往前走了几步，又品尝新菜去了。
半只卤鹅的份量实在是不小，宋柏尧特地找了最大的一个盘子用来装这道菜。虽然它被段薇推荐之后，陆陆续续来了不少人品尝，但是这道菜的量可是实打实的，现在还剩下半盘子的卤鹅在。
虽然这两人走了，但是自己的测评还是要完成的，更何况如果真的是那家无名餐馆出品的卤鹅，怎么可能有人能够忍住不吃啊！！
小平头心下有了点把握，他一口气用公筷夹了四片卤鹅肉到自己的盘子里，端起装着清水的杯子喝了一口稍微清了清口腔里残余的食物的味道，这才郑重其事地夹起一片卤鹅肉开吃。
和对这道卤味完全没概念的温凌秋几人不同，小平头前段时间刚尝过这家无名餐馆出品的菜品的味道。
当然了，因为餐馆人气现在太过火热，小平头本人是从来没去店里吃过的，这仅有的一次尝到小食店卤鹅的机会还是他的一位朋友把东西打包了回来，几人一起配着当下酒菜吃的。
要是自己等一会儿直接说尝出来了这道卤味采用的肉是鹅肉会不会太不要脸了一点？！
小平头琢磨了一下，对他来说现在不就是对着答案找线索么！要是他真能捕捉到一点有关于鹅肉的灵感，那等一会儿不是他想怎么吹牛就怎么吹牛么！
说干就干，小平头半点时间都不想耽误，夹起卤肉稍微闻了一下直接就开吃。
果然还是这么好吃！这位老板的厨艺恐怕是真的从来没有发挥失误过吧！他心里不住地感叹着。
卤鹅的口感层次非常明显，外皮层、脂肪层、肌肉层，分别给他的口腔带来柔韧脆薄、肥而不腻、柔软香滑的体验，三种完全不同的肉质同时间出现在这一小片薄薄的卤鹅肉上，却完全没有让人觉得违和，而是极致的和谐统一。
外皮和脂肪紧紧地依附着，两者密不可分。鹅皮包裹着脂肪与肌肉，它的柔韧给入口即化的脂肪增添了几分嚼劲，肌肉与脂肪相连着，脂肪的油润化出来渗透进原本就没有丝毫干硬的瘦肉……种种滋味简直没有一处不是达到了最极致的美味，小平头感觉自己口腔感知到的这个美妙滋味就像乘坐上神经元的特快列车似的，他的整个大脑皮层都在品尝到美味的瞬间浸泡在这股让人迷醉的滋味中。
鹅肉的特殊之处呢？鹅肉的特殊之处在哪里？
小平头强迫自己从卤鹅肉的美味之中清醒过来，想吹牛的心情还是短暂地占领了思绪上的高地。
他努力回想着之前了解到的鹅肉和鸭肉、鸡肉这些禽类的异同之处。
一般情况下，鹅的体型重量都会比鸡鸭大上不小，它的肉相比起来往往会更加干柴一些，鹅肉也会有一种不同的香味，当然如果能把鹅油煮出来，那么这股专属于鹅肉的香味就会来的更明显一点。
小平头忍不住闭上了眼睛，这一口鹅肉他更是恨不得调动所有的感官去一同感知这里边的各项滋味。
的确，这块卤肉是有着专属于自己的香气的，可能是因为厨师的手艺足够高超的缘故，它的香气只氤氲在食物的周边，并没有特别凸显着自己，而是和卤味的香醇滋味融合在了一起，品尝的时候，只会体会到卤肉平衡至极的甘香。
这下可找到鹅肉的感觉了！
小平头把盘子里的卤鹅肉又夹了一片进嘴里，边嚼着鹅肉边端着盘子走到段薇和温凌秋两人的身边。
吹牛还是要有听众啊！！而且可是段薇自己刚刚说谁要是知道了这道卤肉采用的肉类就去告诉她的，可不是他想去炫耀！
小平头都不用怎么给自己找理由，上前就是一句：“我知道了！这道卤肉是卤鹅！”
段薇嘴里还叼着一块松子鸡卷，她已经把卤鹅和八宝鸭翻篇了，现在正满心沉浸在新菜里边，突然听到小平头的这句话，她一时间都没有反应过来对方说了什么内容。
她的眼神都是空茫的，只是本能地扭过脑袋：“……什么？”
小平头不死心地重复了一遍：“我是说刚刚的那道卤肉，它是用鹅肉做的。”他还是说不出口是自己尝出了鹅肉的味道。
“鹅肉？你是说那道卤肉是卤鹅吗？”段薇无意识地重复着小平头说的话，“真的假的啊？我还是第一次吃到鹅肉呢！”
温凌秋也加入了疑问的队伍，“真的是鹅肉吗？卤鹅原来这么好吃吗？那怎么我就没在其他卤味店见到过卤鹅啊！？”
诶嘿！他表现的机会这不就来了！
小平头都不需要准备，话是张口就来：“鹅肉处理起来比较难，简单来说就是它的肉质会更老一点，而且一只鹅的大小重量往往远超鸡鸭这种同属于禽类的重量。”
“再加上鹅肉也不像鸡肉鸭肉这么常见，咱们直接在市面上也很难像前面这两种一样直接采购鸡腿、鸭翅什么的，为了卤味的好味道，选用的食材肯定也是越新鲜越好么！”
“这么一来，就和咱们才刚尝过不久的八宝鸭一样，除非真的是已经打出名气了的餐馆，不然很少有店愿意花这么多前置成本的。”
“更何况，一整只鹅的体型就放在这里了，要想把它卤好，不管是卤汁的调制还是整体制作的时间火候把握都是需要厨师的经验和技巧的。”
段薇和温凌秋两人听得一愣一愣的，虽然她们两个人对怎么做卤鹅不太了解，但是卤鸡爪、卤鸭翅什么的都吃过不少。
段薇也跟着附和了几句：“做好一道卤味应该确实不太容易的，现在感觉好多连锁店的卤味都是总部统一配送过来的，虽然也不能说不好吃吧，但是味道上总感觉太过趋同，反而没什么惊喜了，多吃几口就感觉腻味了。”
“而且很多卤味也不知道为什么，口味上都调得很重，咸味鲜味辣味没有一样是不下狠手的，吃起来就和这些香料调料不要钱一样！”
温凌秋也同意，“现在的好多卤味好像做出来就是纯用来当零嘴或者是当下酒菜的，味道重就算了，吃起来也不像刚刚的卤鹅那么有汁水。”
刚刚吃的这个松子鸡卷也让她满意得不行，今天的这个任务越做，她感觉自己的心情就越好，不过要是再多聊几句卤鹅，她就要又开始馋了。
她岔开话题：“你快尝尝这个松子鸡卷吧！味道也不错的，最里面居然还包着虾仁！我第一次感觉虾仁和坚果居然这么搭配！”
“外面好像还被炸过，吃起来酥酥的。”
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作者有话说：好惭愧我消失了好几天，整个事情就是之前被单位叫去晚上加班，再加上突然来了大降温有点小感冒，我整个人感觉都不好了，简直身心俱疲。昨天我干脆直接请了一天假一口气睡了快12个小时，现在终于感觉复活了。
然后小说这边有一搭没一搭的更新我也感觉很不爽，就当我立flag好了，往后这两个星期，我一定中午十二点准时更新！！！（我居然都不敢说一个月，太怕打脸了！）
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第145章
好在这段时间的温度越来越高, 这些被盛装出来的菜肴被敞开在室温下也并没有冷却得很快，更何况这两组第三方公司的人员也确实都挺专业的。
不管这些测评人员是选择吃一道菜写一张报告单子，还是干脆等把全部菜肴都吃完了再一起写, 说起来总归全部人员的效率都还挺高的, 还没到下午三点半, 所有人针对每一道单独菜肴的测评报告就已经全部填写好上交了。
长桌上的这么多道菜都是宋柏尧找人过来一道道收拾好的, 每道菜肴对应的餐馆他自然也是熟悉得不得了, 之前趁着测评人员逐道仔细品尝的时候, 他就先去把菜肴的所属餐馆清单逐一列出来打印好了, 现在正好一手收测评报告, 一手分发餐馆名单。
温凌秋和施烨几人早就想知道他们的最爱菜品到底是哪家餐馆出品，现在一拿到这张餐馆名单，他们就迫不及待地翻找着他们认真记下来的菜肴序号。
“12号，12号！”施烨轻声嘟囔着, 一目十行地在清单上寻找着。
宋柏尧提供的餐馆清单没有按照一般直接照着序号下来的模式，而是先逐一列出这次参与测评的餐馆名字, 顺手还在后头附上了餐馆的具体位置，这才按照每家餐馆的招牌菜顺序, 将这次出现在长桌上的菜肴一道道写上菜品的序号和名字。
道理是这么个道理没错, 这个归纳方法当然也有助于他们后续的针对每一家餐馆的测评报告书写工作。
但是谁能告诉他，为什么他可爱的12号八宝鸭对应的那家餐馆, 在本应该填写上餐馆全名的那个位置, 只出现了一个没有任何内容的空白格？！
餐馆地址倒是完完整整地被填写着，问题是餐馆名字呢？
难道是刚刚做餐馆清单的这位工作人员太过繁忙，没注意到自己写漏了？
先不说他之后要不要去这家餐馆吃饭的问题，现在要是没有餐馆名字的话，那等一会儿他们写餐馆测评报告的时候, 写到这一家餐馆的时候报告抬头该写些什么？总不能也就留个空白格吧！
“请问……”
施烨正想开口询问，一个声音率先从他的侧边响起，一句话说得又快又密，他这才发出两个音节，对方整句话都说完了。
“请问一下，这中间怎么有一家餐馆没写名字啊？！”
“是写漏了么？”
施烨侧过头一看，温凌秋正举着刚拿到手的餐馆清单提问呢，边说还边指着纸张上具体空白的那一块区域。
房间里一共就这么点人，再加上每个人本来就是上前去交报告再领取这张餐馆清单回来，每个人站得都挺近的，小平头扭头环视了一圈周围同样满脸疑问的同事，默默地闭上嘴巴。
他在心里疯狂地刷着屏，我之前进门的时候不是说过标准答案了么！！你们快点回想一下啊啊啊！回想一下就知道答案了啊！！
小平头感觉自己憋得要吐血，但是这么多年的社会人也不是白当的，虽然他知道原因，但是这时候张嘴就不礼貌了。
他也只能和其他人一样乖乖地将眼神投向站在会议室大门前的宋柏尧，当然像他们一样的那种疑惑的眼神他可就表现不出来了。
“这不是写漏了。”小平头在心里默默说着宋柏尧现在开口解释的相同的话。
“这一行没有写上餐馆名字是因为这家餐馆实际上就没有名字，店门口连个招牌都没挂，这也算是这家餐馆的特色吧。”
宋柏尧怕他们不理解又再追加了几句：“这家餐馆现在还有开直播和上电视节目呢，你们对这个有印象么？电视节目就在咱们江城电视台播。”
“现在还挺红的。”
没有名字、没有招牌，再加上网红餐厅这三个比较有记忆点的关键词一出，好些在这次测评开始前听着小平头逼逼了好一会儿的人纷纷回想起了他之前提到的话语。
施烨更是直接扭头转向小平头询问：“这家餐馆不会就是你之前说的那家吧？是叫无名餐馆？”
小平头可算逮到机会说话了，这可不是他主动要炫耀的，是施烨主动来问他的。
小平头打开了话匣子：“不不不，无名餐馆这个名字是我们这些食客给他起的一个代号，它本身是没有名字的。”
宋柏尧乐得看到有人出面替他解释，这一堆一堆的工作忙得他头疼，现在能忙里偷个闲也好，现在他就只需要负责在这位热心人士解释完之后来个总结就行。
小平头接着往下说：“这家餐馆开业的时间不算长，在我们江城当然也算不上什么老牌店铺，不过现在风头很盛，应该是全江城数一数二红火的餐馆了。”
“店里边能点的菜肴也不多，不过听说个顶个的菜品味道都一级棒。对了，我还听说这些菜好像全部都是店老板一个人亲手制作的。”
“这家餐馆我之前看直播才知道，它还有一个很特殊的噱头，说起来和我们江城马上要举办的这个发布会也挺相关的。”小平头不满足于一个人唱独角戏，还试图和现场的这些听众互动一把，“你们猜猜看是什么？”
温凌秋可不惯着小平头的这个毛病，他们成为同事也有一年多了，谁不知道他是一个别人越搭话越来劲的人啊！
“你直接说呗！这我们哪儿猜得到啊！我们这些人里边就你最了解这家餐馆了！”还是要捧捧他的。
虽然没有人参与问答，不过有妹子出面捧一句他也开心，小平头从善如流，自己就给解答了：“这家餐馆除了没挂招牌这个特色之外，还有一个比较有趣的亮点，听说好些人专门冲着这个来的。”
他也没卖关子，“这家无名餐馆里全店就一个活人，就是老板他自己，其他的员工不管是负责上菜的还是负责点单的，全都是机器人。”
“这些机器人的智能化程度还挺高的，点单结账推荐菜品什么的都不在话下。”
在场的这些人有一个算一个全都有点震惊了，实际上他们在小平头提到马上要召开的发布会的时候心里就隐隐约约有点想法了，毕竟现在开餐馆也不容易，特别是新开业的餐馆，不都得想办法给自己搞个有意思的特色亮点什么的么！
就施烨他们家隔壁，这两天刚新开了一家咖啡店，主打的就是什么煎饼果子加手冲咖啡的另类结合呢！这家无名餐馆来个机器人有什么奇怪的，前几年主打机器人上菜的餐馆他也不是没见过。
不过就他在餐馆里边见过的这些机器人而言，倒是也真没见过有哪个机器人特别聪明的，一般都是奇妙地在人工智能和人工智障之间的分界线上左右横跳。
施烨的理智从沉浸美食的氛围中回归之后，现在满心满眼都是工作，虽然小平头巴巴巴一连串地把自己知道的事情全吐露出来了，但在他这儿，他现在只关心一件事情。