重生日本当厨神 (千回转z)

　　这是出于食客立场，对主厨的回礼，也是一种基本的尊重。
　　居中，担当评审长的兰凤贤，手搭上最高层的一格蒸笼，在揭开前，肃容道：“关于蒸的技法，还有沔阳三蒸，之前老太公已经讲述的很明白了，我在此，就不多废话了。”
　　“给南瓜上粉，给鱼肉、家禽肉上粉，也不算什么高深的烹饪秘诀，在很多餐馆酒楼，点上一桌的荆楚菜，就能吃到差不多的菜品。”
　　在这里，兰凤贤停顿，目视镜头，语有深意道：“名厨之所以是名厨，就是因为他们的菜品，与大众作品拉开了一个明显的界限！”
　　“那么，就让我们看看，卫主厨，是如何展示这种界限的吧——！”
　　语落。
　　啪嗒一声，兰凤贤揭开蒸笼之盖，顿时白雾呼的汹涌而出。
　　白色的雾气，效果夸张，简直要把评审席覆盖过去。
　　四侧的摄像机早已就位，将揭盖那一刻，蒸笼里，正在发生的惊人一幕，清清楚楚，在大屏幕上转播出来！
　　一片死寂。
　　茫茫雾气中，木质的蒸笼，赫然有一朵洁白的花朵，缓缓地绽放。
　　画面是动态的。
　　原本闭合的花瓣，向四周舒展，很快，花芯展露在镜头中，又引发一大片窒息的抽冷气声。
　　两个拇指大小的白丸子，立于花瓣的中心。
　　没错，这是之前的猪肉丸子，只不过，丸子进蒸笼前，被卫忠特意放进一盒泡软的糯米中，滚了一滚，于是肉丸沾满了米粒，经过隔水蒸煮，就变成了现在的一团玉球。
　　一粒粒糯米，晶莹，闪着光，质地比冰晶玉石还要通透，还要纯白。
　　而在糯米包裹的深层，一层隐约的红色，代表内里被当作馅料的猪肉丸，并没有离奇消失。
　　别说普通观众目瞪口呆，发不出任何声音了。
　　评审们也惊得不轻。
　　半晌，兰凤贤才将手上的蒸笼之盖，放在桌上，并吐了口气盯看面目平淡的卫忠，“色香味！你这个「色」，菜品外观的表现力，就已经远远将大众菜品甩在后面，拉开了一个天与地的距离！”
　　其余四名评审也是各自揭开一个蒸笼。
　　不过评审们素养是极高的，一个个，都没急着下筷，在强忍食欲，仔细欣赏源于厨师之手的美食艺术。
　　仔仔细细地，将蒸笼中，在笔筒造型的瓷碗上，盛放的雪莲花，观察透彻了，刘老太公惊叹：“鱼片作花瓣，珍珠圆子作花芯，等等！”
　　眼睛里，还有一滩像是冰雪融化，铺展开来的南瓜泥。
　　吸一口气味道，刘老太公老脸涨红，“不行！”
　　“忍不住了！”
　　下筷先把作为花芯，填充在鱼片花瓣中，嵌在南瓜泥之上的珍珠圆子，一筷夹起，整颗都送进了嘴巴，老者腮帮子顿时鼓起，牙关张开至最大幅度，接着用劲一咬。
　　珍珠圆子，最外层的一层冰晶糯米衣，极致柔软，像是棉花让口腔抖了一抖。
　　紧接着，牙齿却卡在韧劲十足的猪肉丸子中。
　　扑哧。
　　浓厚，味道相当给力的肉汁，由深层的丸子溅射出来，烫得口腔抽搐不已，刘老太公如遭雷击，头顶直冒雾气，发出惊而颤的叹息：“真、真的是，人间珍馐！”
　　老太公还算能控制了，同席的段泓、王乾，已然是化身饿鬼，嘴巴咀嚼抽动整张面孔都扭曲了，又下筷将蒸过的鱼片，整个的送进口。
　　蒸的鱼片，在舌头，香消玉殒，残留的浓郁鲜之味，是一条鱼的影子！
　　化作烂泥的南瓜块呢，则在释放蔬菜的青鲜。
　　“啊——”
　　段泓、王乾两个麟厨，在座位上，喜的手舞足蹈，“看见了，我见到了——”
　　脑中的美食景致，是一片鱼米之乡。
　　猎户从山林归，肩头扛着一只小山猪，农妇在江河之畔的肥沃土地，栽种着南瓜，鱼叟则披衰衣、戴斗笠，静静坐在水流旁的一块大石头上。
　　雨后初晴的水乡风情，令人无限的向往。
　　一切的一切，是这样的质朴，清新。
　　突然，段泓、王乾手舞足蹈的姿态，就此僵住，眼眶竟迅速掉下两行热泪。
　　鱼片，南瓜块，珍珠圆子。
　　因为蒸之前，拌了米粉的缘故，一丝米的悠悠清香，于口舌萦绕，映在他们脑海中的水乡景致，就如一张老照片，被一张手不停地擦拭，越擦越是明晰，越擦越真实。
　　卫忠道：“这就是我的蒸！”
　　“我悟到的蒸之奥义！
　　“擦拭！”
　　他淡淡地说，“太多杂乱的东西，会蒙蔽人的眼睛，味觉。从菜品的角度讲，复杂的味道更会对我们的味蕾，施加沉重压力。复杂没什么不对，但明晰一些，变得清楚，不是更好吗？沔阳三蒸，就是这样的擦拭技艺，把鱼肉变回纯粹的河鲜，让飞禽走兽回归山野森林的滋味，让蔬菜带着那片土地的悠悠风情。”
　　“三蒸，三味，皆是一体！”
　　“而且，我以珍珠圆子作花芯，它才是这道菜的灵魂一笔，谁敢说这道菜，不是面点呢？”卫忠回头特地瞟了一眼夏羽，见少年惊疑不定状，认为他可能是在质疑这道菜的领域，便多说了一句。
　　“没错！”
　　兰凤贤揭第二个蒸笼，这回，是一口气，将碗中的蒸食吞进口，边咀嚼边说：“什么叫面点？我习惯把‘面’字和‘点’字分开，面指面食，点指点心、小吃。”
　　“而如果从食材角度，一般而言，面点多指利用粉状的食材，以米粉、小麦粉等等制成的食品。”
　　“时至今日，面点的品种、风味流派，早就数不清了。”
　　揭开第三个蒸笼，兰凤贤指花瓣当中的珍珠圆子，不疾不徐地道：“这道点心，的确是面点，毋庸置疑！”
　　“而且，这道点心，技法源自荆楚菜系，却是青出于蓝的完美作品！”
　　“经典之作！”
　　段泓、王乾拭泪，竖起大拇指。
　　刘老太公和王恭，这两人是蜀中本地厨师，照唐玉琼的阵营划分，他们应该是站在夏羽这边的才是，然而，既坐在食戟神圣的评审席上，那么身份只能是纯粹的食客。
　　“这样的经典作品，可能是叩响那一扇门的钥匙……”刘老太公道，“卫主厨，你已经非常接近那个境界了！”
　　蜀中名厨王恭补充道：
　　“一旦推开那扇门，候补面点王，就将转正！”
　　“你有这个水平！”
　　王恭看着卫忠沉声说。
　　见评审席一片被俘虏的反应，卫忠嘴泛一抹笑容，“那么，可以宣布我的胜出了吗？”


第912章 点心万花筒（上）
　　“……可以宣布我的胜出了吗？”
　　这个询问，却立即使得气氛火热的评审席，转为了安静。
　　兰凤贤沉吟好一会，方缓缓地道：“如果是一般的食戟，普普通通的对手，你也不会拿出绝活。当然，假使你的对手，哪怕是一名顶尖麟厨，你这手三蒸一体、蒸之奥义的经典，也可一锤定音，让我，包括另外四位评审同僚，一致宣布你的胜利！”
　　顿时，场馆一片压抑不住的喧哗声。
　　顶尖麟厨，在卫忠一手经典菜式之中，都毫无取胜希望的样子？
　　观众并不怀疑主评审的判断力，那岂不是说……
　　咚！
　　不知道多少人，在此时，心脏不争气的剧烈跳动，乃至抽搐。
　　兰凤贤没有继续往下说，卫忠只是微微眯眼，也没问，评审席来自荆楚菜系的王乾、段泓，对视一眼，最终由戴一副眼镜、气质斯文的段泓，开口道：“原因，其实很简单，因为这是一场旗鼓相当的食戟对决！”
　　“他们，都已经行走在路上！”
　　“在没有尝遍选手菜品，并仔细咀嚼品鉴的情形下，我们不可能对胜负，下一个绝对的判断！”
　　旗鼓相当！
　　闻言。
　　四座一片死寂。
　　卫忠是谁？堂堂候补面点王，从「中华五秀」毕业这么些年，可以说，他一直活跃在中华美食界，就算名气没到家喻户晓的地步，但人们在荧幕上，看到这张脸，这个人，都会哦一声，并带着尊敬说——这是某某成名已久的顶尖麟厨。
　　所以，与卫忠旗鼓相当，且这个评价，还是由卫忠的队友，亲口说出。
　　那份量，恐怕要比什么传遍网络的大魔王绰号，还富有震撼力。
　　更为令人窒息的是……
　　这个人，是一个少年，并在不久之前的会猎决赛，击败了卫忠的师兄弟，叶飞舟。
　　反应过来的观众，不论在现场，还是在电视机前，摄像师也都如梦初醒般，立即掉转镜头，飞快地转向被人遗忘了足有10分钟的另一名选手……
　　“所以，我才让为卫忠去，而不是随随便便派一个麟厨过去。”黄鹤注视电视画面，哼了声。
　　“他是走在路上，他那一手《大鱼》的经典之作，完全证明了他的厨艺水准！”
　　同时，中华界多个名楼、名阁的高处，一群老妖怪们这样评价，“但是，旗鼓相当也只是一个大概的说法。卫忠走在路上，已经很久了，他才刚涉足，追得上吗？”