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禾嫒尺见蓉姐接受了自己之前的分析说法，有点小高兴：“烙锅对于鹏城人来说算是比较新鲜的吃法，但严格说来，其实替代品很多。”
“熟烙像炒菜、生烙像烤肉，虽然吃法不一样，但食客肯定会将它们进行类比。鹏城的餐饮业下限虽然很低，却也不缺一些炒菜炒得好的店，优秀的烤肉店更是不少。不说别的，就五十米外那家大哥烤肉就不差。”
“如果需要更加有竞争力，店里最好还能再多些其他地方没有的小特色。”
说着，她再次将平板上的文档内容下拉。
“这些小吃店里能做吗？”

第203章
文档上的小吃种类很多，基本都是禾嫒尺在贵州尝过，回到鹏城以后还会时不时回味的品种。
说明白些，就是她自己想吃。
不过鹏城不是贵州，哪怕贵州菜在网上火过一阵，也仅是让这座城市的贵州菜比以往获得了更多生存空间。
大部分贵州小吃在这依旧买不到。
禾嫒尺想得美，鹏城买不到，她干脆哄人家卖。
当然，她也不会胡来，不然给人家乱出主意弄倒闭了算谁的。
“毕竟烙锅店主最重要的还是烙锅，做小吃主要目的是吸引好奇的客人。挑一些好看好吃，做起来不麻烦的最好。”
“其实可以跟最近比较出名的几家火锅店学一下，推一些好看解渴解腻的冰饮。人家做冰粉绵绵冰，我们可以做冰浆，成本不高，需要的道具不多，鹏城目前只有1家贵州品牌的连锁奶茶店卖它。出一两个口味就行，试试也不亏。”
“目前在鹏城还没有卖莲花白烤脑花的店，如果能做就最好了，不能也没办法，毕竟贵州烤这个的店也不多，估计做这个需要特别的配方，做不了也很正常……”
“啊？因为刚开业的时候烤过几天烤鸡，结果油烟太大被投诉所以不能烤烟太大的……好吧，烧烤类划掉，脆哨烤茄子也没戏了。”
“烙小肠呢？安顺烤小肠还挺出名的，但目前鹏城还没有专门的贵州烤小肠店，我在贵州的烙锅店里基本都能看见小肠，但这里没有，要不加上试试？”
“贵州糯米饭就算了，比较油，配烙锅吃着太腻，还不如弄个纯菜酸汤让客人解解渴。”
“我看店里有卖洋芋粑粑，但卖的是蘸辣椒面干碟吃的类型，要不要改成蘸酱吃的那种试试？现在不少新开的烙锅店、烤小串、贵州火锅店基本都有卖这种干的洋芋粑粑。倒是配水料吃的洋芋粑粑目前在鹏城还没有，如果你做就是独一份，开店之前调个汁就行，花不了多少钱……”
“对了，定好要卖的特色小吃以后，要不要弄一个小吃特价套餐试试，这样容易引流。”
五日后。
刚从驾校回来的禾嫒尺绕路去了一趟东城区的冯翠蓉烙锅店试新菜。
又吃又喝，回来之前还被蓉姐热情地硬塞了一大盒打包好的贵州辣子鸡，让她回家热热第二天吃。
吃人的嘴短，回到家的禾嫒尺把辣子鸡往冰箱里一塞便直接跑到书房打开文档，继续完善这些天已经快写好的文案。
蓉姐作为餐饮人的实力比她想象中强一些。
之前她在建议蓉姐往店里菜单加特色小吃时，认为蓉姐大概也就能做几种吧。
没想到她大部分都会，而且出品都不差。
听禾嫒尺建议她在菜谱里试着加几样特色小吃，直接恨不能把所有想到的东西全加上去，还说要在店里卖贵州辣子鸡煲吃。
禾嫒尺费好大劲才拦住她想不停增加菜品种类的冲动。
“不不不，你店太小了，慢慢来，等客人稳定了以后再慢慢试着加喜欢的菜品吧。”
最后经过商量，仅是在菜单上加了烙小肠、黄瓜冰浆、豆腐丸子、凉的白酸汤这几种贵州特色小吃。
除此之外，又将洋芋粑粑做成拌湿酱吃的类型。
在这提一下，因为蓉姐本钱不多，做事也比较谨慎，所以开的冯翠蓉烙锅店面积很小。
是一家迷你复式店。
除去厨房，一层的用餐区也就二十平不到，放8张双人桌已经把店内占得满满当当。
二层更小，只能放下6张双人桌。
不过蓉姐舍不得在租大店面上花太多钱，别的地方倒是舍得，例如装修。
烙锅店的装修是八九十年代复古风，灯光还找专业公司调整过，拍起照来相当容易出片。
找禾嫒尺买推广时，她也舍得。
原本按照禾嫒尺的想法，她的小紫书号和鹏城粉丝比例更多，如果蓉姐想买推广，二选一就行。
结果后来蓉姐连价都没还，直接就说两种都要。
禾嫒尺在键盘上敲下最后一行字，放上她挑选许久才决定的首图，伸了个懒腰。
最后瞄一眼电脑屏幕右下角的时间。
21：46。
不错，正是大家稍微有些馋的时间。
图文笔记、推文《贵州小吃正餐一网打尽，东城区地铁口附近的贵州烙锅店！》发布！
直接用城市区域名和地铁口名当标题是不是有些随便？
前面忘说了。
冯翠蓉烙锅店的地址虽然很荒，在一个工业园的停车场对面，位置却又说不上偏。
它距离地铁站很近，仅236米，而且位置四舍五入其实也算市中心。
距离店铺1.5公里内有4个大商场，开在工业园停车场对面就证明附近还有个工业园。
周边还被各种老住宅包围，属于真真正正的闹中取静。
想要推荐这种位置的店铺，比起一些花里胡哨的标题，还不如直接用以地铁口名字作为推文重点。
毕竟它能让媒体平台的算法快速将笔记推送到目标人群面前，吸引对这个地点感兴趣，常在附近出入的网友们。
例如林雪。
林雪是之前禾嫒尺发布老东韩国烤肉相关笔记时开始关注她的新粉。
原本林雪是个在各大平台都不怎么喜欢看美食相关推荐的人，毕竟觉得假。
自从因为想吐槽老东韩国烤肉，结果搜到禾嫒尺的《怎么会有花钱越少，吃着越好的烤肉店？》以后，林雪发现美食推文好像也不是她想象中那么没意思。
有时看看本地美食推荐，或许也能为平静的日常生活增添少许惊喜，后来便时不时地，也会点进一些本地美食推荐笔记给自己种种草。
她在内容上没那么挑，既看小迟的，也看其他美食博主。
不过她是个懒人，比起笔记内容写得好不好，更在意的是地址近不近。
像之前小迟推荐的牛蛙她就没去。她住东城区，距离湘中晴的华红区车程一个半小时。
太远啦！
而像《重新开张，贵州小吃正餐一网打尽，东城区地铁口附近的贵州烙锅店！》这样的标题配上食物美图的直面冲击，反而更容易吸引她的注意。
哪怕点进去便看见‘本笔记含广’的提示，也依旧很感兴趣。
毕竟她就在笔记提示的地铁口附近上班，公司距离烙锅店很近很近，甚至近到工作日下班后能直接冲到店里大战一场。
林雪刷到的是小紫书笔记。
小紫书排版不适合长文，笔记底下文字不多。大致内容说的是便是冯翠蓉烙锅店重新开张，开张之后店里味道和以前变得不同，而且多出几种鹏城少见的贵州小吃的事。
没错，这家店在禾嫒尺去过之后，为了重新培训员工以及调整菜单的事情关了几天。
短短几日里，店门口还多出一个专门卖小吃的摊子。
平时关门的时候，推车小摊就收到店里，每天营业时便推出来。
花不了几个钱，但能多个灶，专门炸豆腐丸子和洋芋粑粑用，这些小吃鹏城相当少见，正好能吸引些在工业园上班的散客。
比起笔记底下的文字，图片看着更丰富，上面还备注了大概的口感、味道、吃法、以及建议搭配，大晚上看着很容易馋。
当然，不建议的搭配也是有的。
例如说：吃烙锅的时候，除了免费的自助白米饭以外，不建议点店里任何炒饭，除非你希望吃完这份饭就饱。
每一份主食都相当扎实，能当一顿饭吃！
到这里为止，其实这已经是一篇及格的恰饭广告笔记，总归林雪看着是满意的。
于是她飞快地在评论区打字：啊啊啊为什么让我半夜看到这个，我明天就要吃！
发出之后，她的评论便快速被拥有同样感想的网友点赞。
想来大晚上刷到美食笔记和她一样馋的网友数量不少，没过太久，笔记底下还多出不少类似回复。
单打无敌：大晚上的干嘛啊，我现在饿得能生啃一头牛！
好好做人：给你三秒钟，把这个东西放我嘴里@好友。
不过再往下拉时，她便发现评论区不太整齐。
叉车师傅mo：这家店广告好像还买挺多的，我之前去过，一般般。
信号器：嗯，我上次也去了，看着好看，不怎么好吃，油油的，但是没什么味。
今天不起床：我懂美食博主要恰饭，但是希望能接一些味道好些的店铺广告吧，这种广告接多了我会取关的。
这些回复让林雪变得犹豫起来。
只是没等太久，她便发现评论区置顶处出现了小迟关于这家店异议的新回复。
小迟没吃饱：首先要在这里对大家说明一下，其实我对这家店的第一印象其实不是特别好。
第一次到这家店就餐是大概一个月前的事，那时我刚从贵州回来不久。
那段时间我在做鹏城贵州菜合集，满鹏城找贵州菜吃。当然也来过这家店。感觉确实就和评论区大多数朋友说的一样，有吃起来腻口、味道却又很淡的问题。吃完当天我就在小众点评的评论区发过评价，这是当时的评价截图[图片]。
后来决定接这家店的广，是因为发现这家店的问题其实不出在烹饪方式、以及食材上，而是因为出餐的时候，因为店员害怕烙锅在烹饪过程中容易出烟爆油，导致锅不热，油份凉了以后粘黏在食材上所造成的。
目前店家已经针对这个问题进行过重新培训，我试过之后确认味道进步相当大，才决定接下这个广告。
之前也和商家商量过关于以前出餐的失误问题应该如何解决。
目前蓉姐是这样说的：所有以前曾经到店消费过的客人可以直接凭借新开业之前的消费记录，在小摊门口免费领取一份打包带走的冰浆和一份改版之后的洋芋粑粑。
如果以前消费过的客人愿意再给老板蓉姐一次机会，选择进店消费，除了以上两样以外，还可以凭消费记录再获得一份烙牛肉或烙五花。
期限一个月，谢谢大家。

置顶评论一出，笔记底下的异议增长速度便慢了许多，并逐渐被其他新回复顶下去。
毕竟置顶评论内的重点是售后，实体餐饮店里相当少见的售后！
小迟会帮大家谋福利，老板也是很大气啦。
哪怕之前去过这家店，对这儿有意见，看见只要带着消费记录就能直接领取免费赠送的小吃的消息，也不再吐槽这家店以前的味道。转而开始在笔记底下询问领取小吃的步骤，以及赠送部分是否可以和店里其他活动同享等等。
而原本因为评论区反馈导致产生疑虑的林雪，也在看过解释后，决定信小迟一次。
毕竟先不管评论区部分，小迟发的图文笔记是真馋人啊！
第二天刚上班，迫不及待想要试试活油烙锅的林雪因为一个人吃烙锅不方便点菜，便趁着上班期间，开始不停给亲近些的同事们种草，想哄人配她一块去。
“我好想尝尝贵州的活油烙锅，你们吃过活油烙锅吗？”
“没有？我给你们发个图看看。”
“是不是很有兴趣，要不要下班一起去？”
“很近的，就在园区停车场对面！”
通过上班期间的不停轰炸，林雪成功忽悠到一位同事，才刚到下班点，她俩便直奔冯翠蓉烙锅店而去。
烙锅店里的员工们在忙。
不过目前为止，忙的地方主要是小吃摊，而不是店内。
禾嫒尺发笔记的时间，是周三晚上，次日是周四，妥妥的工作日。
目前禾嫒尺仅接了蓉姐一个人的广，不存在排期问题，会选在工作日发笔记，主要是因为蓉姐的店小，服务员也不多，满客后容易招待不过来。得让她和员工们先在工作日适应一下新的营业方式，有个缓冲期。
工作日会来店里消费的客人，大多都是像林雪一样在附近工作或生活的居民。
鹏城市场大，做探店这一行的厉害团队其实不算少，至少以前蓉姐向大家买广告的时候初期效果还挺不错。
生活在附近的居民里，如果平时常有留意各种网红美食，或是喜欢看美食探店号的内容，大多在最近两个月内，或多或少看过关于这家店的推广内容。
然后到店消费过。
所以冯翠蓉烙锅店的老客其实数量还真不算少。
只是之前大家不愿意当回头客而已。
这些老客在店里踩过坑，就算禾嫒尺在评论区的解释说得再好，其实相当一部分客人依旧不会愿意再给这家店多一次机会。
但便宜不占白不占，带着消费记录过来领一份冰浆和洋芋粑粑试试还是可以的。
所以下班时间才刚过，小吃摊面前便开始排起小队伍来。
林雪带着同事来店里就餐时，看到的便是烙锅店门口正在排队的一幕。
“不是吧，我们都来这么早了，工作日也要排队吗？”
等她发现排队的只是烙锅店门口小摊后倒是安下心来，直接进店找凉快的位置坐下开始点餐。
随后，她便亲眼目睹了这家店的客人是怎样多起来的。
最开始，是有些站外店外排队等小吃的客人觉得外头热，想着来都来了，要不干脆进店吹空调吃饭算了。反正进店消费店家还会再送一份肉，大不了试着少点些菜，再坑也坑不到哪儿去。
再后来，便陆续有领了小吃的客人，走在路上端着尝过几口的洋芋粑粑和冰浆，觉着味道意外不错，又倒回来走进店里问：“刚已经登记过领取冰浆和洋芋粑粑，现在进来还能再送一份肉吗？”
再过一阵，之前进店想着少点些菜试试的客人，开始陆续加菜。
小店内外逐渐被食物炙烤的香气与烟气侵占，这个时候，店内排风情况不太好的缺点也开始展现出来。
只是因为小迟提前在笔记里提到过这个缺点，所以目前进店消费的客人，倒是为了愿意美食接受烟气大一些的问题，居然意见不大。
林雪从大黑砂锅上夹起一片被煎出油来的五花肉，往已经煮开的活油蘸水里放。随后再贪心地用筷子将肉在蘸水碗中一卷，把里面调料碎卷在肉中，用生菜包起，一把塞进口中。
中间凸起的大砂锅在加热过程中，早就把五花肉上多余的油份逼出，滑到锅边的凹槽处，让它焦香可口，却又不至于油腻。
再配上酸汤煮开的活油蘸水，一口下去，复杂的香料与发酵过的果酸在口中与肉香汇合，嚼起来不光没有评论中说的油腻感，品着还愈发叫人觉着风味独特。
和炒菜不同。
与烤肉也不一样。
是专属于烙锅的，不可被替代的味道。
林雪美美嚼着嘴里香喷喷的肉，端着刚吃光的饭碗又跑电饭煲那儿添饭去。
吃饱饭，回程路上她还和跟她一块吃烙锅的同事聊：“店里的干料和湿料你喜欢哪种？我比较喜欢湿料，蘸水真的绝了，贵州菜这么好吃吗？为什么感觉以前好像没这么出名？”
“啊啊，我又搜到一家别的贵州菜，要不我们下次也一起去吧？”
“其实贵州距离鹏城也没有很近嘛，我看当地有好多东西鹏城吃不到，要不……”
第二天，吃高兴的林雪便开始给公司其他同事继续安利这家她新发现的烙锅店。
“我告诉你们，这家店必火，近水楼台先得月，我们近，工作日去都不用排队！”
随后她又琢磨上了。
评论区怎么有人说这家店以前又油又没味，真的吗？
是啥感觉呢？
徐宓知道是啥感觉。
徐宓也是小迟没吃饱账号的新粉，比林雪还新，从好吃蛙事件后才开始关注她。
当时关注小迟，目的甚至都不是为了看她发的美食内容，就是纯看热闹吃瓜当个乐子人。
原本这也没什么，毕竟博主和网友之间的感情要慢慢培养。
要是打这之后徐宓再多看几次她更新的美食笔记，觉着有意思，或许不久之后便会慢慢对她拥有更深的印象，像其他粉丝一样对她本人有更多了解。
可惜没这个机会了。