美食萌主 (酸笋鸡皮汤)

　　“就为了我这条舌头，把全部家底掏出来都没有关系。”
　　“得了吧，只要老板和老板娘说一声要开店，上赶着想要投资的都得挤破头了，哪里轮得到你拿出全部家底？”
　　随着顾客们让米真香开店的呼声越来越高，开饭店这件事终于被米露和阿初正式提上日程。
　　如今饭店尚未开起来，客源就已经十分充足稳定，简直是一群客人在嗷嗷待哺，眼巴巴地等着新开的饭店。
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　　米露决定新开的饭店，名字就叫“米家私厨”，简单又好记。
　　新饭店的一切筹备工作，米露也全程参与，有了开2号厨房的经验，倒是不算特别吃力。只是饭店毕竟和外卖厨房不一样，米露又学到了很多新东西。
　　开业的前一天，米露坐立不安，在店里不停地打转，“店里都布置好了？”“员工都培训好了？明天开业不会出什么差错？”
　　“好了。”“好了。”“放心，没问题的。”
　　阿初对米露这副样子哭笑不得，只能不停地给米露肯定的答案。米露也知道自己太紧张了，可是没办法让自己不紧张，她的饭店就要开业了啊！从小就有的梦想终于要实现了！
　　等到终于将自己所有能想到的事情都问了一遍之后，米露坐在沙发上沉思，猛然间一拍脑门，“坏了，我忘了大事儿了！新饭店开业，要祭祖师爷的！”
　　阿初一愣，他当真没有这个概念，不过依旧十分镇定，“祭祖师爷都需要什么东西？我现在让人去采买准备，现在才刚刚下午，还来得及的。”
　　米露掰着手指头数，“鸡、鸭、鱼、水果、点心……”
　　阿初松了一口气，“这些东西厨房里都有现成的，准备了很多，每样都有富裕，祭祀需要什么，直接拿去用就好了。”
　　米露一溜儿小跑到厨房，在冷柜里挑挑拣拣，找到想用的食材，一边看着手表一边拿起菜刀，“时间有点紧张了，不过抓紧一下，应该也能准备妥当。”
　　阿初不知道都需要准备什么，只是看米露要在厨房里做菜的架势，猜测到，“祭祀需要用熟食吗？”
　　米露一边忙碌着一边随口应答道，“当然咯，总不能让祖师爷吃生鸡生鱼，尤其是我们开饭店的，祭祀祖师爷的东西越好吃，回头生意就越红火。”
　　“你别以为是封建迷信，我小时候不懂事，哪家饭店新开业，师父带我过去，我就会偷吃灶台上祭祖师爷的好吃的。等到一阵子之后再看，当初祭祖师爷的饭菜特别好吃的，生意全都很红火，祭祀祖师爷的饭菜难吃的，生意全都冷冷清清或者干脆关门了。”米露一双眼睛亮晶晶的看着阿初，一脸你快点相信我的表情。
　　阿初愣了一下，仔细端详着米露，想从她脸上看出她是在开玩笑，然而只看到了一副认真的神色。
　　阿初再也忍不住，放声大笑。
　　米露一脸茫然地盯着阿初，“笑什么呢？”
　　阿初笑得眼角已经隐隐有泪花了，“你一直觉得那些饭店生意红火，是因为祭给祖师爷的饭菜好吃，受到了祖师爷庇佑……那些生意不好的，是因为给祖师爷的饭菜难吃，惹祖师爷生气了？”
　　“对啊，我从小就这么想……”米露的声音渐低，越来越没有底气。
　　一句话还没说完，米露的脸蹭得一下就红了，连着耳朵根一起，几乎要红的滴出血来。
　　在阿初满是笑意的目光中，米露羞窘地恨不得找个地缝钻进去，她怎么，她怎么就这么蠢呢！
　　刚刚看到阿初的眼神，米露瞬间明白其中最简单的原委，生意红火自然是因为厨师手艺好，生意寥落自然是因为饭菜难吃，祭拜祖师爷的饭菜和往后卖给客人的饭菜，都是同一批厨师做出来的，当然要好吃都好吃，要难吃都难吃了。
　　生意好不好哪里是因为祖师爷是否庇佑，自然是是因为厨师的厨艺高下有别。
　　米露手忙脚乱地将阿初往厨房外面推，“走走走，别打扰我做菜。”
　　阿初见米露真的羞得狠了，顺着米露的手劲转身，任由自己被她推出去，“好了，我走我走，你好好在厨房给祖师爷做菜，做的不好吃的话，祖师爷要不高兴的。咱们饭店的生意好坏，可全寄在你今天的手艺上了。”
　　阿初到底还是没有忍住，被推出去之前又调侃了米露一句。
　　米露在他身后，砰地一声重重地关上了厨房门。
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　　米露拿出两根大大的鸡腿，剁骨刀砰砰地剁下去，将整只鸡腿斩剁成大小均匀的小块儿，如此发泄一番后，她心中的不自在才稍稍散去。
　　她做菜极专心，此时已经进入状态，顾不上想那些乱七八糟的了。
　　米露正在做的是左宗棠鸡。她换了一把尖刀，手腕飞转，剔掉筋膜和脂肪，这样做出来后口感才会更好。
　　鸡腿用调配好的调料腌上，散发着胡椒与柠檬的香气。与此同时，面包切成条状，用油炸成诱人的金黄色，散发着小麦的香甜气息，整整齐齐地码在盘子里。
　　坐锅、点火、倒油，一气呵成。洋葱、蒜片和干红辣椒一下锅，霸道的香味蹭得随着火苗窜出。鸡块炒至变色，加番茄酱炒匀，再倒入香菇粒、青豆、菠萝粒等，用锅铲大开大合地翻炒，再加入一点点醋。
　　翻炒均匀后，滚烫的、油酥酥的鸡块，倒在铺有面包条的盘中。又放了一小碗牛奶和一小碟炼乳在盘中，吃的时候，面包条可以蘸着牛奶和炼乳吃，不过即使什么都不蘸，面包条上已经沾上了鸡块外的汤汁，也足够好吃了。
　　做完之后，米露先夹起一块尝了尝，鸡块酸辣甜咸、滋味丰富，口感蓬松酥脆、外焦里嫩，尽管烫的她直吐舌头，可还是迫不及待地咀嚼。无论是炸面包条还是炸鸡块，都极好吃。
　　米露打开厨房的大门，朝外看了一眼，看到阿初还在外面忙碌，到底不忍心，将做好的左宗棠鸡端了出去，递给他一双干净的筷子，“喏，尝一口。”
　　阿初看着盘子里的炸鸡块，瞪大眼睛，“你家祖师爷是……混血的？还是在外国生活过？”
　　左宗棠鸡可是一道典型的中西合璧的菜式啊，绝对能评为最受外国人喜欢的中国菜TOP3。

　　第26章 开饭店啦

　　阿初盯着眼前的这盘左宗棠鸡，半天说不出话来，尽管他不知道祭祀的食物具体应该怎么做，但总知道鸡无论生熟，无论是蒸还是焖，总该是整只的。眼前这切成块、挂上浆，炸得外焦里嫩、金黄诱人，又浇上番茄酱的，是祭祀的食物？
　　哦对，下面还垫着炸好的面包条，旁边还摆着牛奶和炼乳。
　　总是无论如何，这道菜看起来都和祭祖没有一点关系。
　　米露觉得阿初最近变得越来越牙尖嘴利，在她面前不再总是一副温文尔雅的样子，偶尔展露出的一面也挺气人的。她知道祭祖用左宗棠鸡是有点奇怪，但怎么能吐槽她的祖师爷是混血的？
　　米露哼了一声，“我哪里知道祖师爷是哪里的，我连我师父的师父都没见过。”
　　“那怎么做了这道菜？”阿初实在是读不懂米露脑子里是怎么想的。
　　米露一脸理所当然，“哦，这个啊，祭祖师爷不是要有鸡鸭鱼吗，这个鸡是我师父最喜欢的做法，我就这么做了。”
　　“祖师爷的口味不知道，只能按照师父的口味做。反正师父在天上是辈分最小的，做师父爱吃的，相信祖师爷们不会生气的。”
　　阿初已经不知道该作何表情，“那你怎么还吃了一块，还让我尝尝……”
　　米露笑道，“师父不会计较的，每次给师父做了好吃的，师父肯定都会让我一起吃的。”
　　米露直接用筷子夹起一块，塞到阿初嘴里，“味道怎么样？”
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　　鸡块还有些烫口，但也正是这个时候最好吃，外酥里嫩，鲜美多汁。阿初脸上露出了满含赞美的笑意，然而细细咀嚼两下后，脸上的笑容瞬间定格。
　　不仅仅是笑容，阿初整个人都僵住了，只有眼中的神色不断变幻。米露吓了一跳，连忙问道，“怎么了？”
　　阿初这才回过神来，朝米露笑道，“没事，鸡块太好吃了。”然而笑容十分敷衍，也就能骗过米露这么单纯的人了。
　　等米露转身去厨房，忙活祭祖需要的其他菜时。阿初又小心翼翼地，从盘子里夹起一块左宗棠鸡，慢慢地放入口中，闭着眼睛一下一下地嚼——
　　格外熟悉的味道。
　　遮挡在回忆之前的白雾，被舌尖上的飓风强硬地撕开一道口子，可以窥见一点记忆的边角。
　　然而也只是电光火石的一瞬，能确定的不过是这个熟悉的味道，在他童年时反复出现。
　　阿初慢慢地吃完了小半盘左宗棠鸡，依旧没能想起更多，想到这是米露做来要祭祖的菜品，只好放下筷子。
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　　鱼炸成鲜嫩酥香、酸甜适口的松鼠鱼，鸭子煲成既滋补又不腻人的板栗老鸭汤，点心则从为明天开业的准备的甜点里，挑了一份红豆松糕，又用各种水果摆了一盘。
　　米露将这些恭恭敬敬地摆好后，上了一炷香，“师父，趁热吃吧，明天开业太忙来不及给你做，能提前一天吃到，想来你也是高兴的。”