“时间只剩十分钟，可以开始上菜了。”
厨房外响起了节目组工作人员的声音，金栗将最后一份蛋花羹盛到了碗里后，选手们鱼贯而出，将两菜一汤放到了餐桌上。
而与此同时，孔修然一队也顺利完成。
他们所做的是红烧鸡腿，荠菜豆腐羹和番茄炒蛋。豆腐羹和金栗一组做得类似，他们同样都是用猪骨熬制的汤。不过唯一有所缺陷的是，他们并没有用到土豆这个食材。
也是，节目组并没有要求选手们一定要将食材全都用上，所以孔修然一队的成果，也在合理范围内。
一荤一素一汤，很快摆放在了十张桌子之上。选手们这才得了空闲，在一旁观看那一百名评委的选择。
菜已经摆在了餐桌上，就算他们此刻再怎么担忧，便也无计可施。所以选手们聚在一起，聊天的聊天，睡觉的睡觉。
毕竟他们一大早便坐车来参加比赛，而且一做便是一百个人的量。即使是分配到每个人的头上，他们所需要完成的工作量并不少。
金栗倒还好，她在店内做菜做习惯了，所以一百个人的菜量对于她来说不过是小意思。但是现在的许多餐厅，很少有人像她一样，一般都是一名主厨配上好几名副厨，各司其职。
他们可以看到食客们品尝他们菜时的各种表情。
“金姐，我们做的豆腐……”
“做的豆腐没问题。”金栗安慰道，“豆腐我尝过，味道不错。”
不知是不是因为这种做法很少见，所以食客们很少有动向水煮豆腐，而纷纷上前盛了一碗荠菜豆腐羹。
当然，也有年轻人爱尝鲜，夹了一块水煮豆腐，蘸了少许摆放在一旁的鲜酱油。
水煮豆腐被切成了大小正好的长方体。不得不说，这里的豆腐质量很好，并不会一煮就散。经过水煮过后的豆腐，稍微淡了些豆腥味。随着食客筷子的渐渐用力，豆腐在筷子间微微颤抖，足以看出它的滑嫩弹润。
食客并没有蘸太多的鲜酱油，所以酱油也只是将绢豆腐的一角染成了琥珀色。食客轻轻对着冒着热气的豆腐吹了吹，随后放入口中。
这是第一位品尝水煮豆腐的食客，金栗这边的选手们，纷纷开始紧张起来。
“好吃！”
水煮豆腐经过水煮后，豆腥味减少，配上鲜酱油的鲜香，驱除豆腐的寡淡无味，反而衬托出豆腐的几分香甜。这种吃法，让他第一次领略到，豆腐竟然还有这番风味！
在一旁观看食客表情的选手们，虽然听不见他说了些什么，但是从他的面部表情，以及他又开始夹取下一块豆腐的动作来看，似乎他对这道菜很满意。
有了第一个人打头，之后紧跟着有了第二个，第三个……越来越多的人将筷子伸向了金栗一队的水煮豆腐上，并且纷纷露出了满意的神情。
至于他们碗中的荠菜豆腐羹，除了几位年纪偏大的老人时不时地喝一口，其他人都将它忽略了。
有了这么好吃的豆腐做法，又有谁会在乎他们之前常吃，且快吃厌了的荠菜豆腐羹呢？
而金栗做的咖喱鸡腿也大受欢迎。
为了照顾唐家镇居民的口味，她选择的咖喱更加偏甜，辛辣味并不是很重，所以咖喱鸡腿入口，竟然还能吃出几分奶油的味道。
荤菜自然人人都喜爱，而且咖喱鸡腿中切成小块的土豆，经过长时间的翻炒后，都快被炒化了。舀一勺细腻绵密的土豆，放入白饭中，也是极好的下饭菜。而鸡腿带着咖喱的甜香微辣，事先经过煎制后焦脆的外皮，让所有人都能接受，而且都吃得津津有味。
至于最后一道荠菜番茄蛋花羹，虽然红红绿绿的一片，但是入口带着番茄的酸甜，荠菜与蛋花的香，配上猪骨熬制的荤汤，更是让人欲罢不能。
“外婆，我还要吃这个咖喱鸡腿！”
小胖墩吃得满嘴都是黄黄的咖喱，但是眼中还是紧紧盯着盘内越来越少的鸡腿，直流口水。
“我的，你外婆的，还有你自己的鸡腿，你一共吃了三个咖喱鸡腿，不能再吃了！”
一旁坐着的女人是小胖墩的妈妈，她加了个红烧鸡腿放到了小胖墩的碗里：“吃红烧鸡腿，红烧鸡腿还有多余的。”
小胖墩皱了皱眉头，面露嫌弃：“这个红烧鸡腿看上去油腻腻的，没有咖喱鸡腿看上去清爽。到时候吃得手上嘴上都是油，隔壁小美该不喜欢我啦！”
就算吃咖喱鸡腿，她儿子也照样会长肉，小美还是不会喜欢他。而且，那小美分明喜欢的是对面的小强，根本没看上他好嘛？
女人强忍着没拆自己儿子的台，道：“吃吃吃，赶紧吃。不然以后连红烧鸡腿都没得吃！”
小胖墩瘪了瘪嘴，想到未来连红烧鸡腿都没有的日子，顿时不敢说话了。
没有鸡腿吃，比要了他的命还难受。
没办法，只能忍一时屈辱了。
小胖墩忍辱负重地吃下了红烧鸡腿。
选手们并没有听见小胖墩和女人的对话，但是从小胖墩的表情以及女人的表情中，众人足以看得出来，金栗做的咖喱鸡腿要更甚一筹。
番茄荠菜蛋花羹，咖喱鸡腿，水煮豆腐，这两菜一汤以肉眼可见的速度在十张桌上迅速减少，而孔修然一队做的红烧鸡腿，荠菜豆腐羹以及番茄炒蛋，却以极其缓慢的速度减少，尤其是番茄炒蛋，似乎每个人动过一下筷子之后，便再也没有人动过。
那番茄根本不适合做番茄炒蛋，金栗心中不免疑惑，按理说以孔修然的实力，定然不会犯这种低级错误。
他们队内，必然是发生了些什么。
投票过后，结果很显然，金栗一组获得了胜利。
“红队一方获胜，接下来，请蓝队一方接受惩罚。”
“惩罚内容，按照视频，学习淮扬名菜，拆烩鱼头。”
“比赛一共淘汰九人，所以一小时内，能够完成的拆烩鱼头个数最多的前五名晋级。”
“注意，倘若鱼头受到破损，那么鱼头便视作作废。请各位选手把握好时间与拆烩鱼头的手法。”
“比赛，开始。”
第77章 美食评论双神
拆烩鱼头作为一道淮扬菜, 其难度在于厨师对鱼头结构的理解。
作为一名能够走到前二十五强的厨师, 或多或少都对鱼这个食材有过接触，而拆烩鱼头中在鱼头，也是市面上比较常见的花鲢鱼。
经过水煮后的鲢鱼头肉质细腻, 极好地保存了鲢鱼肉的鲜美。但是同样, 刚刚从沸水中捞出的鲢鱼头十分烫手, 可厨师们却要忍受这种温度，将鲢鱼头中大大小小的鱼骨头从中取出。这点，不仅是对厨师厨艺的考量，还是对厨师忍耐程度的测试。
视频只有一遍, 每名选手都发到了一张拆烩鱼头的制作顺序。一个小时之内, 完成的拆烩鱼头数量越多，才能够顺利晋级。
而这场比赛的另一个难点，在于这道菜并不只是拆鱼头, 而是还要将拆完的鱼头下油锅, 浇上节目组事先准备好的浓汤，才算完成一道菜。
这场比赛过程繁复，给每位选手都造成了一定的压力。
拆烩鱼头作为一道传统刀工菜，在这场比赛中，也足以看出选手们在不同方面的水平。
节目组最主要的是要求拆烩鱼头个数, 以及保留鱼头的完整性。所以一些灵活多变的选手, 选择先尽可能拆出更多的鱼头，再将它们一起下油锅，浇汁。这样一来, 时间便能压缩，也能完成更多的拆烩鱼头来。
“孔修然不愧是队长！你们看，他都已经完成第三个拆烩鱼头了！”
“他身边的乔露连第一个都没制作好呢！孔修然的速度简直就是神了！”
“幸好我们队赢了，不然我若是遇到拆烩鱼头这道题，我肯定一个小时都完成不出来一份菜。”
拆烩鱼头的时间只有一个小时。手速快或者对菜品有所了解的选手，可以在一个小时内制作出三四份拆烩鱼头，但是也有几人，在一小时内连一道完整的鱼头都拆不出来。还有几人，成功拆出了一份拆烩鱼头，但是评委们仔细一看，那鱼头在拆的时候，真不知遇到了怎样的“虐待”，整个鱼头不成形，而且鱼头中的骨头也没拆干净，是一份失败的作品。
仅仅只是因为这两个问题，场内便一下子淘汰了七名选手。而最后又被淘汰的两名选手，都是因为他们只完成了一份拆烩鱼头，而剩下的选手，或多或少都完成了两道及以上。至于孔修然，在一个小时后，已经做出了七道拆烩鱼头，将只做出来四道的第二名，远远甩在了后面。
“我听这次蓝队的朋友说，若不是他们队里有几个搅事精，红队蓝队谁胜谁负还不一定呢！”
“搅事精？怎么回事？”
金栗听见队内有人小声讨论先前蓝队落败的事情，她忍不住凑近，听了一耳朵。
“就是说，孔修然那队有两三个选手不肯听他指挥，还鼓动队内其他人定下了中午时做的菜品，虽然孔修然表示反对，但是根本没用，没人听他的话，全被那两三个选手吸引了。而且他还说，那几名选手还当众说孔修然思路不正，听他的话，比赛要完。”
