墨尔本,算到爱 (飘荡墨尔本)

　　英语言国家的日本餐厅菜单的“用词”，从某种程度上来说，是源自于日本人对自己文化的强大的自信。
　　有好多学人学英语学到最后都是哑巴英文。
　　就是能看不能说的那一种。
　　这些人多半是觉得自己的发音不标准，只会说一口中式英文，所以就不好意思开口说话。
　　可事实并非如此，中国人的英文发音，比日本和印度人之类的亚洲很多其他地方的人要好很多。
　　日本人学英文，时常都是用日文的平假名和片假名来注音的。
　　所以很多日本人的英文讲起来和日文是一个调调的。
　　中国人就算是发音再不标准，也是跟着音标学的英文。
　　有一个很有意思的现象，日本人不会取一个地道的英文名字，就是用自己的本名。
　　可中国人很少会用自己名字的拼音当做自己的英文名字，非要取一个“地道”的老外的名字。
　　用了拼音的少部分人，还要经常担心自己的名字老外念起来不够标准。
　　这件事情和不敢开口说英文，归根到底，还是同一个原因：不够自信。
　　但这种不自信，完全是没有道理的。
　　事实是，不能拿自己的英文和老外的英文比，要拿自己的英文和老外的中文比。
　　老外说怪腔怪调的中文的时候，有人会笑他吗？
　　你多半不会，还会赞赏老外的努力。
　　同理。
　　中国人说怪腔怪调的英文的时候，外国人也是没有理由会笑的，不仅如此，还会欣赏你学习他们国家的语言的能力。
　　中国人觉得英文学得好的，要么一口地道的美国腔，要么更高大上一点的伦敦腔。
　　但语言就只是一种沟通的工具，只要人家能听的懂就足够了。
　　英语是新加坡的官方语言之一，新加坡人的英文普遍都很好，但一听就能听出是来自新加坡的。
　　这又有什么不好呢？
　　所以呢，没必要担心自己的英文发音，有空没空自信地说两句。
　　再怎么说，咱的英文发音要比日本人好太多了，咱的英文水平也比老外的中文水平好太多了，不是吗？
　　中国人去国外开中餐馆，很少有人敢在英文的部分直接上拼音的，深怕老外会看不懂。
　　日本人不一样，人家就用日本的念法写在那里。
　　你如果喜欢吃日料，你就得知道人家的表达。
　　这也是为什么，像寿司Sushi，生鱼片Sashimi，芥末Wasabi，和榻榻米Tatami这样的说法，早就已经把全球各地的食客的大脑都给洗过一遍了。
　　在日本餐厅，牛肉火锅叫Sukiyaki，涮涮锅叫ShabuShabu，诸如此类的。
　　这种翻译法，就好比是开在英语言国家的中国餐馆，把牛肉火锅翻译成Niurou-Huoguo。
　　和中国人很少有自信用拼音做自己的英文名一样，中国餐馆也很少有自信这么翻译的。
　　可这才是我们的文化啊，为什么就不能叫Niurou-Huoguo呢？


第130章 骨瓷
　　“所以，你以后是打算长期在City的这家店待着了？”颜滟问鲍鲍。
　　“对啊，原来的那家店有Veronica在，现在已经很稳定了，说起来我的咖啡拉花还是跟她学的。”鲍鲍回答颜滟。
　　“你不就是因为看上Veronica的拉花，才把人家从Manchester Press那边给挖过来的吗？怎么记得你之前还说过，Veronica的冲调水平很一般，就只有拉花比较在行，没有吗？”颜滟还不知道Veronica已经成长为那家店的经理了。（注1）
　　“我可以和她学拉花，她当然也可以和我学操作了。”鲍鲍和Veronica多少有点互为师徒的意思。
　　一杯好的咖啡，研磨、萃取、冲煮、创意，四个环节缺一不可。
　　现在的世界咖啡师大赛，因为前三个步骤已经被研究得很透彻了，很多时候获胜的关键已经开始放到创意上面了。
　　创意咖啡其实和分子料理的概念有点相似。
　　这几年的世界咖啡师大赛，也会出现分子料理里面最常使用的液氮之类的辅助材料。
　　当然了，如果能在萃取和冲煮方面有一些突破的话，就能更容易在比赛中脱颖而出。（注2）
　　“太好了，这样以后就不用为了喝一杯鲍大师的咖啡，时不时地坐一个多小时的车了。你原来的那几家店，实在是太远了。”对于活动范围基本不会离开city的颜滟来说，能让她跑这么远去喝一杯咖啡的，一定是真爱。
　　“你对'时不时'的定义还真的是够宽泛的，你一个月能来两次就了不起了吧。”鲍鲍无情地揭穿了颜滟。
　　“话不能这么说啊，你的咖啡厅开业之前，我一个月有离开City一次没有？
　　我要不是为了去你那里，我压根就不需要买Zone1+Zone2的公交年卡好吗。
　　像我这种只在市中心生活，连车都没有买的人，去你那里一次容易吗？”颜滟是绝对不会让鲍鲍有“冤枉”自己的机会的。
　　比较早年的时候，墨尔本的公交系统有三个区，Zone1、2、3区。
　　1是中心区域，2区是周边区域，3是偏远地区。
　　现在2和3并在一起了，除了中心区，其他的所有地方都算是2区。
　　鲍鲍自己的第一家咖啡店，放在现在是2区，要换做几年前，那就是3区了。
　　“容易啊，多的是每天从你的咖啡厅那边到City来念书的人。”鲍鲍继续揭穿颜滟。
　　“哎，早知道你是这么想的，我连一两次都不去了，明显表错情。
　　我就在家里的沙发坐着，鲍咖还不是一样会把咖啡煮好之后送到我手上？
　　我每个月，辛辛苦苦跑去店里，居然还要被嫌弃，这真的是，人情冷暖、世态炎凉啊～”颜滟开始感叹。
　　“你怎么没说狗咬吕洞宾呢？”鲍鲍觉得今天颜滟的用词有点过于“文雅”了。
　　“谁说我不说的，我就是停顿一下，喝口水而已，你干嘛把我接下来的台词都给抢走了？”颜滟提出抗议。
　　颜滟本来还很担心，她回国几天，没有人看着鲍鲍，会不会让鲍鲍开始胡思乱想。
　　现在看来，就算没有她看着，鲍鲍也是把主要的心思都花在了马上要开业的这家店里面。
　　选豆、烘培、研磨，外加培训员工，什么都是亲力亲为，寄情于工作的鲍鲍，看上去，整个人的状态还不错。
　　“你的台词这么多，还怕被我抢走一句两句的吗？”鲍鲍摇了摇头，让颜滟不要这么“小气”。
　　“好吧，看在这台词也不是太关键的份上，就姑且原谅你这个想要抢戏的配角吧。”颜滟有的时候，还是比较“大方”的。
　　“你知道骨瓷吗？”鲍鲍忽然问了颜滟一个奇怪的问题。
　　“骨瓷？那不是很常见的东西吗？现在连超市都有的卖吧？
　　骨瓷应该就是把骨粉放到烧瓷的过程里面。
　　这样做出来的瓷器成色好，还比较不太容易碎。
　　最早的时候，好像是英国人在模仿景德镇的薄胎瓷的时候，无意中发明的。
　　勉强也算得上是唯一由西方人发明的瓷器种类了。”颜滟喜欢收集瓷器。
　　不是以收藏为目的的那种收集，纯属为了“好马配好鞍”。
　　对于颜滟来说，做什么样的菜，用什么样的瓷器，就像喝什么样的酒用什么样的杯具，是一样重要的。
　　可鲍鲍向来是不关心这件事情的，还经常鄙视颜滟去到哪里，都要买几个盘子之类的东西回来，打包易碎品，是一件非常占行李箱空间的事情。
　　所以颜滟不知道鲍鲍为什么会忽然问起这个问题。
　　“原来确实是有这样的瓷器啊。西方人的想法果然不太一样。”鲍鲍若有所思地说。
　　“什么意思？”颜滟不知道鲍鲍刚刚话里面的意思。
　　“前几天，有人和我说，现在欧洲流行把亲人的骨灰做成瓷器来保存，有做成餐具可以天天用的，也有做成饰品可以一直戴在身上的。”鲍鲍解释了她自己刚刚的问题。
　　“啊？骨瓷用的基本上都是牛骨粉吧，欧洲流行用人的骨灰？”颜滟觉得难以置信。
　　“不是说市面上卖的瓷器，就是私人定制，算是一种对自己爱的人的的哀思吧。”鲍鲍继续解释。
　　“所以你是想要把沈汐的骨灰做成骨瓷？”这是颜滟很长一段时间，第一次和鲍鲍提起沈汐这个名字。
　　“没有，我是刚刚才听说的，如果早一点知道的话，当时可能会有这个想法吧。”鲍鲍没有回避颜滟的问题。
　　“这样吗？太夸张了。
　　你等一下，让我想一想～
　　我觉得，我大概是不太能够接受这样的纪念方式的。
　　思念一个人，在心里面想就好了，非要戴个骨灰制品在身上，或者做成餐具拿来吃饭……
　　天哪，这大概太西方了，我觉得，东方人的接受程度应该不会太高。
　　反正我是肯定没有办法理解的。”颜滟还是第一次听说这么慎人的纪念方式。
　　“是吧，好像确实是有点另类的纪念方式。”鲍鲍若有所思。
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　　注1：
　　Manchester Press是一家藏在墨尔本的Rankins Lane小巷里面的咖啡厅。