爸爸是厨神(书禾禾)

长时间的炖煮让鸡爪连骨头都入味，泡过以后只是辣味没那么重, 吃起来还是很香。
别看仔仔才幼儿园中班，遇到喜欢吃的东西还挺会吃，啊呜一口将鸡爪一根根咬进嘴里，鼓着脸颊嚼嚼嚼，将肉嚼下来吃完，咬不动的骨头直接吐出来。
见儿子吃得那么香，仔仔妈妈露出喜悦的表情拿手机拍了个视频，分别发给家里人和视频账号上，与大家分享这个好消息。
发完视频，在诱人的饭菜香里，她终于扛不住，握着筷子也跟着吃起来。
一口虎皮凤爪进嘴，她瞬间就理解儿子为什么会喜欢吃，鸡爪表面的虎皮纹吸满汤汁，咬上去时香辣咸鲜的滋味瞬间在味蕾上蔓延开来。长时间的炖煮让鸡爪肉不用怎么用力就能脱骨，吃起来外糯里嫩，筋骨的地方都变得酥软，简直越吃越好吃。
鸡爪里带着胶原蛋白，长时间炖煮将那股胶质感都煮出来，配上绝佳的调味，每一口都滋味十足。
好好吃啊！
仔仔妈妈不知不觉间就吃完两个鸡爪，感觉还有点意犹未尽，她回味着嘴里的余味，感觉这鸡爪不光调味好，食材更是新鲜，吃起来半点肉腥味都没有，只有纯粹的肉香和调料香，简直令人上瘾。
不过想到儿子爱吃这个，她最终还是没再继续吃，而是转头夹了块米粉蒸肉。
五花肉上裹满米粉，看起来金黄油润，咬上去时先感受到米粉的颗粒感，然后是肉的香味，咀嚼间米香和肉香融合，吃起来肥而不腻，脂香浓郁。
“仔仔，这个米粉蒸肉也特别好吃，你真的不要尝尝吗？”仔仔妈妈感觉这是她吃过最香的米粉蒸肉，忍不住再次对着儿子安利。
然而小家伙不爱吃菜的习惯可能改不了那么快，今天只愿意接受自己挑选的虎皮凤爪，因此依旧摇头。
“行行行，那你吃吧。”
见儿子露出“你非要我吃，我就要闹了”的表情，仔仔妈妈赶紧收回送到他面前的米粉蒸肉，直接塞进自己嘴里。
她是真觉得米粉蒸肉好吃，米粉特别香，肉更是肥而不腻还入味，感觉儿子不吃真是可惜。
除了米粉蒸肉，桌上的蒜蓉粉丝蒸白菜同样可口，粉丝爽滑美味，白菜软嫩清甜，配上蒜蓉香，越吃越好吃。
这边仔仔小朋友只能吃洗过版本的虎皮凤爪，而店内其他顾客却是恨不得多把鸡爪在汤里滚两圈再吃。
“太好吃了！这才是虎皮凤爪！”
那口香辣汤汁和虎皮特有的皱纹绝对是这道菜的灵魂，咬上去时感受着微微爆汁感，以及汤汁蔓延整个口腔带来的滋味，好吃到令人想哭。
汤汁的辣并不是干辣，而是由干辣椒和花椒带来的香辣，香辣的主调过后是生抽、老抽、豆瓣酱带来的酱香，以及八角、香叶等香料带来的馥郁气息。
丰富的调味配上火候恰到好处的鸡爪，不论是色香味都无可挑剔，以至于好多顾客连鸡爪骨头都要嚼碎才舍得吐出来。
胡一齐：“香死了！这鸡爪怎么会这么好吃！”
看得出来他是真爱吃，嫌筷子不得劲，直接用手抓着骨头，啃得那叫一个香，甚至连嘴角沾上汤都顾不上去擦。
“这层虎皮好好吃。”楚瑾钰喜欢虎皮凤爪的口感，咬着鸡爪的表皮道。
叶其林赞同地点头：“确实，感觉还是现做的好吃，那种真空包装的虎皮凤爪就没这个味。”
“废话，就算是现做的也没几个人比楚爸做的好吃，你竟然还拿那种真空零食来比。”胡一齐咽下嘴里鸡爪肉道。
邵言易：“我之前兼职的店里有虎皮凤爪卖，没有叔叔做的好吃，感觉叔叔做的这个虎皮纹特别深，吸了好多汤。”
“这个汤拌饭也好吃。”楚瑾钰边说边往碗里浇汤汁，原本雪白的米饭很快被染成红色。
商时贸：“不辣吗？”他看着就感觉辣。
“不辣，特别香。”楚瑾钰往嘴里塞口饭，感受着米饭和汤汁融合的香辣咸鲜，吃完才回答。
长时间的炖煮，让鸡爪的胶原蛋白多少有些被煮进汤里，让汤汁带着浓浓肉香，搭配米饭一起吃，简直不要太香。
商时贸听到他这么说，只敢往碗里浇上半勺，尝试一口后发现确实很好吃。
旁边桌上，之前来探店的主播风哥又来了，不过这次没有开直播，而是和一个叫约翰的外国人网红一起合拍视频。
“你敢不敢吃鸡爪？”
买完饭菜，风哥将鸡爪放到约翰面前笑着问。
“这个看起来有点可怕，但闻起来太香了，我觉得我可以试一试。”约翰用一种纠结的表情拿起鸡爪，咬了一口后立刻露出夸张的表情，“噢！怪不得你们喜欢吃这个，这太好吃了，我喜欢这个味道！”
他被鸡爪味道惊艳到的表情一看就是发自内心，随即话都顾不上说，立刻大口大口吃起来。
“给我留点！”
看到他三下五除二就吃完整个鸡爪开始吃第二个，风哥既是为了视频效果，也是真怕他吃太快，赶紧伸手和他抢起来。
“唔！这调味真是绝了！香香辣辣，吃得出来放了香料，但香料味并不重，鸡爪表面的虎皮做得特别完美，将汤汁都吸进去，吃起来特别软糯入味。”风哥对着镜头快速将虎皮凤爪点评一下，随即就完全沉浸在美味中。
接下来他和约翰都没有再说话，而是带着点竞争地吃起来，你抢一个鸡爪，我也立刻抢一个，餐盒里鸡爪在快速消失。
他们吃得实在太香，以至于摄像师终于受不了，空出一只手抢了个鸡爪塞进嘴里吃起来。
当天晚上，风哥的视频剪好发到网上，立刻引来好多评论。
【你小子是在盲盒餐厅吃上瘾了是吧？又背着我们过去偷吃！】
【笑死，约翰前面看到鸡爪时还一副怕怕的表情，后面却是生怕自己吃少了。】
【啊啊啊！我也好想吃虎皮凤爪，它家虎皮凤爪看起来也太美味了吧！】
【可恶，我一个云市本地人到现在都没吃过盲盒餐厅，约翰你竟然都吃上了？】
【看起来太馋人了，不光是那道虎皮凤爪，还有米粉蒸肉，给我都看饿了。】
【果然好吃的店永远都在别人那，为什么我家附近就没有这种又好吃又卫生的餐厅？羡慕死我了。】
跟风哥视频底下的热闹比起来，仔仔妈妈中午随手分享出去的视频热度就要小得多，不过也有挺多人评论。
【真不容易，仔仔终于愿意吃菜了，恭喜恭喜！】
【这家店我知道，最近在网上挺火的，我本来还以为又是那种搞噱头的网红餐厅，没想到仔仔竟然愿意吃它家的菜，那我有空可得去尝尝。】
【它家菜看起来是真不错，我家女儿虽然没有仔仔那么夸张，但也很挑食，改天我也带她去试试。】
可能是大数据的原因，楚易文晚上在家里玩手机时刷到仔仔妈妈的视频，发现自己做的菜竟然还能帮助到别人，心里还挺高兴。
上个月时他抽空做了不少腊味，有去年的经验在，今年做的更加完美。
楚瑾钰下晚自习回来，在厨房看到被整齐挂起来的腊肉、腊肠，忽然想吃腊味饭。
“行，要吃腊味饭还不简单，我明天就给你做。”楚易文说完想到之前腊肠做好得到的食谱“板栗腊味饭”，不由问，“加点板栗进去给你做板栗腊味饭怎么样？”
板栗腊味饭听起来就很好吃的样子，楚瑾钰肯定不会拒绝，甚至已经开始期待起来。
次日，由于剥板栗比较费时间，板栗腊味饭楚易文是准备下午再做。
楚瑾钰他们几个人吃完午饭都不急着走，而是纷纷坐在店里帮忙剥板栗。
“楚爸，你怎么不直接买板栗仁？”胡一齐边剥板栗边问。
楚易文：“市场里现成的板栗仁都是冻货。”
冻货他肯定不要，转了一圈没看到新鲜板栗仁卖，干脆回来自己剥。
听到他们的对话，得知下午有板栗腊味饭吃，店内不少刚吃完饭的顾客主动过来帮忙剥板栗，其中有好几个是楚瑾钰班上同学。
“爸，胡一齐偷吃板栗！”
楚瑾钰话落，胡一齐赶紧开口解释：“这个剥破了我才吃的！”
“没事，可以吃，就是生板栗不容易消化，少吃几个尝尝鲜就好。”楚易文笑着道。
“生板栗能吃吗？”有位顾客发出疑问。
胡一齐：“能吃啊，脆脆甜甜的。”
听到他说可以吃，帮忙剥板栗的顾客都忍不住尝了个，发现味道还挺不错。
上午李老太太已经剥了好多板栗，原本楚易文是准备等午餐结束后自己再剥一剥就搞完了。结果人多力量大，等他把午餐吃完，顾客们已经帮忙将板栗全部剥好。
不用剥板栗，等人都离开，他干脆回家休息一会，时间差不多时才重新来到店里。
他自己做的腊味不算多，留在家里准备过年时吃，店里用的一部分是外面买的，一部分是在系统里兑换的。买的主要是腊肠，附近有个专门做手工腊肠的老店，卖的腊肠口碑很不错。
板栗腊味饭做法并不难，大米淘洗干净浸泡一会，腊肠、腊肉用温水冲洗干净后切块，板栗切成两半。
食材全部准备好，楚易文开始调料汁。生抽、老抽、蚝油、糖、香油、高汤混合起来，再加入适量的盐。由于生抽、老抽、蚝油里都有咸味，加上腊味也自带咸度，所以盐的量需要特别控制。
料汁调好放到旁边备用，楚易文起锅烧油，小火把姜片煸出香味后，将刚刚切好的腊味倒进锅里，煸炒出多余油脂的同时，激发出腊味更加浓郁的香气，在腊味边缘被炒得微焦时就可以盛出来。
煮腊味饭当然是用砂锅更香，为了让顾客们都吃到美味的辣味饭，他甚至专门又买了好几个特大砂锅回来。
米加水先放入砂锅里，表面铺上板栗和炒过的腊味，盖上盖子先用大火烧。楚易文站在灶台边，听见砂锅里水烧开的咕噜咕噜声后，转小火开始焖煮。
腊味饭焖煮过程中他也没闲着，开始煮汤。由于腊味饭本身就偏油润，汤他就煮了个比较清爽的菌菇汤。
楚易文把汤煮上时，耳朵很尖地听见砂锅里传来“滋滋”声，知道米饭已经收干水分，打开盖子将提前调好的料汁沿着砂锅边缘均匀地淋上去，随即盖好盖子进行二次焖煮。
在这个过程中，米香混着板栗的清香以及腊味特有香气从厨房飘出来，可把已经坐在店里的顾客给馋坏了。
“太香了！晚上这是又有什么好吃的？”
“你不知道吗？晚上吃板栗腊味饭。”
“板栗腊味饭？我说闻见板栗香和腊肉味了，太馋人了！”
店内顾客被馋得不行时，厨房里楚易文考虑到荤素搭配，又快速炒了一大锅菜心。
清炒菜心吃起来爽脆解腻，和腊味饭是绝配，等到他把菜炒完，汤盛出来，腊味饭也已经蒸好。
关火后楚易文没有立刻掀开盖子，而是又焖了几分钟，等到他终于把盖子掀开时，腊味的香气伴随热腾腾的蒸气从砂锅里扑出来，浓郁又醇厚。
腊肠和腊肉在蒸汽的高温下释放出它们独特的咸香、烟熏香，腊味的油脂和米饭融合，再加上板栗的清甜香气，简直令人食欲大开。
在楚易文用勺子将底部的锅巴、米饭、板栗、腊味均匀翻动，保证每一粒米都裹上酱色时，越来越浓郁的香味简直让外面顾客快要被馋哭。
“妈妈，我要吃饭饭！”
听到儿子主动喊要吃饭，仔仔妈妈心里别提有多高兴：“别急，等会我们就可以吃饭饭了。”
店里早就排成两条长龙，队伍甚至已经排到外面去，尤其是伴随放学铃声响起，还有人不断加入排队中。
“好香啊！”
都不用进店，远远就能闻见那股腊味饭特有的香气，在寒冷的冬天，简直太勾人食欲。
随着楚易文将板栗腊味饭端出来，被酱汁和腊味油脂浸润的米饭呈现漂亮的酱褐色，粒粒分明带着光泽感，金黄色板栗仁、红润油亮的腊肠、琥珀色的腊肉夹杂在米饭间，交织出诱人的暖色调。
排在第一位的顾客面对这种视觉和嗅觉的双重冲击，连咽了好几下口水才终于能顺畅地说话：“太馋人了，老板给我两份腊味饭，再来碗汤。”
“好。”
楚易文快速打了两份饭，又往饭上加点菜心，翠绿的菜心让整份板栗腊味饭看起来卖相更加诱人。
“老板，你做的腊味饭看起来太好吃了！”
“看得我馋死了！”
还在排队的顾客明明都没吃到嘴里，却已经忍不住夸起来，等买完饭，更是站在原地就忍不住吃起来。
米饭吸收腊味的精华和酱汁的咸鲜，不光卖相油润诱人，吃起来更是特别香，咀嚼间米香和浓郁的酱香、腊味香、淡淡的板栗清香充斥着整个口腔，光是吃米饭就特别令人满足。
“这是什么神仙腊味饭？简直好吃死了！”
小月咽下嘴里的米饭忍不住发出感叹，随即夹起一片腊肠送进嘴里。腊肠很有嚼劲，味道咸中带甜，咀嚼间油脂香在嘴里化开，越吃越香。
腊肉则是咸鲜口，带着淡淡烟熏气息，瘦肉部分干香美味，肥肉部分软糯鲜香，多余油脂早就被煮进米饭里，吃起来完全不腻。
板栗口感绵密，吸收腊味的油脂香带着几分咸鲜味，同时它的清甜平衡腊味的咸香，为整道腊味饭带来点恰到好处的回甘。
小月感觉自己从来没吃过如此美味的腊味饭，好吃到有点想捧脸。
腊味饭里每样食材都很可口，组合在一起塞进嘴里，味道更加有层次感，腊味的脂香、板栗的清甜、米饭的米香，搭配上酱汁的咸鲜，简直令人陶醉。
还在排队的顾客看到他们的吃相，简直被馋得抓心挠肺，恨不得立刻吃上饭。
“老板，给我来点锅巴，我爱吃锅巴。”
用砂锅煮出来的腊味饭带着锅巴，有年纪大牙口不行的顾客吃不了锅巴，但也有顾客就爱这一口。锅巴色泽金黄，吸收腊味油脂和酱汁，不光看起来漂亮，吃起来更是又香又脆。
有人拿到饭迫不及待就开吃，有人却是被腊味饭卖相给漂亮到，忍着馋先拍几张照片。
金黄色板栗、红亮的腊味、油润的米饭、翠绿的菜心，都不用加滤镜，随便一拍就成为一张能馋死人的美食照片。
板栗腊味饭不光大人们喜欢吃，小孩子更是爱得不行。尤其是几个因为挑食被家长带过来的小朋友，吃得那叫一个香，不管是板栗、腊肠、腊肉还是菜心，全都大口往嘴里塞，完全看不出挑食的样子。
“妈妈，这个饭真好吃！”
“好吃你多吃点。”孩子妈妈说完压根顾不上再理他，自己也端起碗大口吃起来，享受着米饭的油润弹牙，腊味的肉香浓郁，以及板栗的粉糯。
仔仔妈妈本来也在大口吃饭，在看到儿子竟然主动吃饭里的菜心，整个人咀嚼的动作都停止。她此时甚至不敢说话，生怕自己一开口儿子就不吃了。
仔仔并没有发现妈妈的震惊，由于腊味饭实在太香，吃着吃着他压根没再特别注意碗里有什么，就着香喷喷的米饭就把菜心给吃掉。
脆嫩爽口的菜心配着腊味饭一起吃，又清爽又解腻，他不知不觉就吃掉好多。
仔仔妈妈露出高兴的表情，拿手机赶紧记录下来，似乎已经看到儿子逐渐适应肉和菜的味道，变得和普通小朋友一样正常吃饭的画面。
店内被板栗腊味饭的香味给填满时，楚瑾钰他们几个也已经开始吃饭，一个个同样被腊味饭给好吃到，吃得头都不抬。
“你干嘛？”
楚瑾钰发现胡一齐忽然站起来，才终于抬头看过去。
“我怕饭不够吃，去楚爸那打一碗。”胡一齐道。
楚瑾钰指着面前满满一大盆饭道：“这么多还不够吃？”
“主要太香了，我感觉我能吃三大碗。”胡一齐说完还真端着空碗去找楚易文，楚易文顺手就给他打满一大碗。
“谢谢楚爸，你做的板栗腊味饭太好吃了！我能吃好几碗！”
胡一齐说完回座位路上就直接吃起来，香得眼睛都眯起来，感觉今天这个板栗腊味饭特别合他胃口。
受到胡一齐吃相感染，加上腊味饭确实香，楚瑾钰他们胃口都更好一些，放在桌子中间的大盆里腊味饭很快就见底。

今天的板栗腊味饭分量不少, 楚易文比平常多卖了一会才结束中午的营业。
“真香，太好吃了！”
“怎么会有这么好吃的腊味饭！”
在他开始吃午饭时，店里依旧坐着不少顾客, 听见顾客们时不时夸赞几句，楚易文唇角微微上扬。