邱娴跟在王钊山身后，一起往启明星幼儿园的场地里走去。
想到等下又能吃到让她魂牵梦萦的那只狮子头，邱娴觉得，口水都要流出来了！
她和王钊山一起在评委席坐下，环顾了一下，大家热情地寒暄了一下。
这陈叔正到底什么人缘啊？瞧瞧这请来的评委。
王女士，她，王钊山，还有两位看着眼生，但也热情地过来握手。
“听说您是记者？啊，我也从事自媒体相关工作，我儿子就在这幼儿园，叫钱瑞！”
“哈哈，我在公证处工作，这不是领导说让人过来一趟，我赶紧来了……对，我闺女也在这幼儿园，我姓祝，你叫我老祝就行了！”
邱娴快憋不住笑了！
这真的不是陈苒的狮子头粉丝见面会吗？
唯一一位不认识的评委，做得腰杆笔直、不怒自威，像是当过兵的，不过看对方跟王女士似乎认识的样子，八成也是被请过来吃狮子头的。
大概是她笑得实在是太夸张，王钊山白了她一眼：“能不能严肃点，一会儿把陈叔正吓跑了！”
他指向另一边：“看看，那边还有几个陈家人，你别叫人家看出来。”
在比赛之前，他跟这个小记者一起去做了两次探店，感觉邱娴对食物的品味相当不俗。
连带着让他对陈苒手下的狮子头也好奇起来。
比赛场地是用的幼儿园平日里活动课的场地，厨具和食材也都布置好了。
小园长一脸严肃地跟陈叔正讲解：“你们俩现在开始做，然后由六位评委点评，食材都在这了，没问题吧？”
狮子头所需要的食材和调料，都放在中间的一张桌子上，由两边的厨师取用。
陈叔正过去检查了一下，猪肉都是上好的硬五花，其他配料也都很新鲜。调料甚至是他用惯了的牌子。
他抬眼看了一眼陈苒，发现对方没看自己。
陈苒对这个叔叔没有太多感情，以前练厨艺的时候交流也不太多，她懒得看对方，对着小园长点点头。
“我这边也没问题，可以开始了。”
距离上次做她的风味特效狮子头，一周的时间已经过去了，这次正好可以做出她的风味狮子头。
两个人各自挑选好五花肉，开切！
中国菜的烹饪中，刀工是尤为重要的一环。不像西餐中多种多样的道具，大多数中国厨师都是一把菜刀走天下的。
陈叔正的菜刀，甚至是请了专人打造的，连这次出门比赛也带了过来。
与之相比，陈苒的那把张小泉菜刀，就显得有些局促。
不过，在台下人看来，陈苒的刀工，却显得比陈叔正更胜一筹。
王钊山点了点头，他能当上名厨录的食评家，自然是吃过见过的。
他给其他几位比较业余的评委讲解道：“光从刀工看起来，这小姑娘的刀工丝毫不逊色于陈主厨啊，甚至可能还强一点。”
王女士是个好捧哏，她微笑着侧身问道：“可是我看，陈叔正切的速度似乎还要快一点？”
“毕竟他年纪大了一些，菜刀也更为锋利，这位陈苒厨师的菜刀看起来像是幼儿园自备的……等等，不对。”
王钊山奇怪地看了一眼两位厨师切完，砧板上堆叠起来的肉片。
狮子头要先切肉片，再切肉条，最后切成小粒。
“你们看，这位小厨师切出来的肉片，是不是分外整齐？”
这点大家都是看见了的，不过没人当回事，只以为是陈苒那块五花肉的纹路更好。
“一般来说，切肉的时候大家或多或少有个前锯后拉的过程，但是细看这位小厨师的动作，这个动作特别小。”
“不是因为她的刀子锋利，是因为她的动作更快、更有力量。这样切下来的肉，纤维少了一丝撕扯，就会更整齐。”
王钊山感叹了一句：“我以前也学过一段时间厨，只是后来受不了那个苦。我师父家里是御厨出身，跟我说过，真正的厨师臂膀都是很有力气的，但又不能是死肌肉。要吊着沙袋练刀工的……”
过去他不信，但是现在他信了。
陈叔正一米八的大汉，可是这陈苒看起来比他手上还有力气。
邱娴也眯起眼睛仔细看了陈苒切肉的动作，忍不住感慨到：“小姐姐这个肩膀手臂的线条真的太好看了，这肌肉线条，好想摸一把啊……”
祝辰辰充当了这场比赛的勤杂工，刚刚给几位评委上了一轮茶水，忍不住插嘴道：“我们苒苒姐每天都要练刀工呢！一开始光吊着沙袋，现在沙袋上还要加一个钢圈，她超有力气的！”
王女士旁边那位坐得笔直疑似退伍士兵的男性，也点了点头，开口评价了一句：“确实，她肩膀练得很好，而且不是大重量练出来的，敏捷性也很好。”
这时，台上的两人都已经切完肉馅了。
两个人的做法，在这里开始泾渭分明了。
陈苒的狮子头，切完肉粒之后，又以刀背剁了几下。而陈叔正的狮子头，则是用刀身轻抹慢拍。
作为本场评委中唯一的专业人士，王钊山再次点评：“这么看来，陈叔正的狮子头应该是偏向软糯，那个视频中能插在筷子上的狮子头，肯定不是他本人做的。”
他嘲讽地笑笑：“用徒弟代替自己做菜，其实很多大师都这么做。但是这么看来，这位陈叔正恐怕是怕徒弟学会了菜谱，教学的时候都留了一手，这才砸了自己的招牌。”
此刻，两名厨师已经都开始揉狮子头了。
陈叔正的狮子头手法是很传统的摔打法，肉球在两只手中间来回飞舞，与此同时快速成型。
而陈苒的就不一样了，她时而捶两下，时而又捏紧了拳头去碾压，摔打狮子头的手法也似乎有什么讲究。
她的两只手很美，手掌白皙有力，手指纤细修长，像两只蝴蝶一样上下飞舞。一众评委正在眼花缭乱间，突然她手里就捧出来一只狮子头，轻轻一推，这只狮子头就滚进了油锅里。
“这手法……”
“拍下来了，拍下来了！我去发个抖音！”
“听说陈叔正搞了个玻璃厨房每天直播做狮子头，要我说，陈苒这才应该搞，这手法让我看我都愿意给门票！”
一个个狮子头就这么神奇地被陈苒轻巧拨下了油锅，炸开一朵巨大的油花，脂肪和蛋白质相遇的香气在整个幼儿园上空炸开。
炸狮子头的手法，两人倒是一致，都是用长筷子不停拨弄，让狮子头在滚烫的油锅中保持旋转。这样，才能在最快的时间内给狮子头定型，并且炸得内外均匀。
陈叔正得了这个时间，这才顾得上看一眼陈苒的发挥。
一眼看过去，对方的操作手法跟自己没有任何不同，他也放松下来了。
他忍不住嘲讽一句：“就算你偷了个狮子头的菜谱又能如何？我没听说过哪个厨师就会做一道拿手菜的。”
陈叔正最出名的虽然是狮子头，但他确实还有其他几道拿手菜，一道糖醋子排，一道三套鸭。
这句嘲讽一出来，系统又开始狂叮！
陈苒头痛地看着半空中的系统面板，上面赫然发布了新任务。
【随机任务：在比赛中堂堂正正击败陈家人，让他们心服口服】
【奖励：玄铁菜刀】
陈苒激动了！
“反正狮子头炖煮期间还要很久，这时候也不能让评委空等着，我们再来比别的菜。”
“很久之前就听说你的糖醋子排很有名，不如我们来比比做排骨？”
陈叔正嗤笑出声：“行啊，既然你主动要求的，那也别怪我以大欺小了。”
他今天就让这个侄女看看，什么叫姜是老的辣！
偷了一道菜谱，还真拿自己当盘菜了！
虽然是临时决定加赛, 但排骨都是提前备好的。
陈苒早就决定在最后一天里，给小朋友们做这道酸梅排骨。
不然，她人走了, 钱瑞又不吃饭了怎么办？
不过，下面的评委都有点意外。
王女士小声遗憾：“陈苒的狮子头确实做得相当不错, 不过别的菜，可能未必比得过陈叔正这老头子了。”
她也吃过陈苒别的菜，以陈苒这个年纪, 厨艺这样已经算得上是上上之选。
但陈叔正光是做主厨的年限, 就已经超过陈苒的年龄了。
更别提, 这道糖醋子排还是他的拿手菜。
“我相信苒苒姐！”
祝辰辰在一边斟茶倒水, 时不时跟几位熟悉的姐姐们插句话。
在场所有人里，她对陈苒的信心是最足的。
她亲眼看见过, 陈苒做每一个菜的时候，有多么用心。她也见证了每天陈苒下班之后默默练习刀工的样子。
苒苒姐走之后，她也要离开幼儿园了。今天小园长已经把她的工钱结算完了，她还给苒苒姐买了礼物！
“等着看吧, 我相信苒苒姐！”
祝辰辰在评委背后默默地举起拳头，给陈苒加油。穿过人群, 她的目光正好与陈苒对上。
陈苒看见祝辰辰举起的小拳头，那小拳头……明显比来幼儿园之前圆了。
她笑着跟祝辰辰点点头，低头开始做菜。
肋排已经洗好、切成段。这一批冷鲜肋排是她特地托了袁国忠买的, 质量相当上乘，没有腥味, 不需要泡水处理、也不用焯水。
她挥刀切好配料，葱酱干辣椒。把要用的香料用菜刀拍了一下，然后装在小小的无纺布袋子里。
先炒糖色。
锅烧得干干热热, 浅滑一层油，然后把冰糖丢进去，用铲子边划边敲，冰糖迅速就融化了。
陈苒感受着这道S级菜谱的特别。
简简单单的炒糖色，她不知道做过多少次，可是没有一次有这样行云流水的感觉。
冰糖破碎，融化成浅白色的粘稠液体，然后这液体慢慢变色，从浅黄到金黄到最后的微微琥珀色。
陈苒眼疾手快，一边早就准备好的水立刻淋入！
哪怕早上一秒，这琥珀色绝不会如此完美，像是最深情的情人深棕的眼眸，甜得眼角眉梢都拉出丝丝柔情蜜意。
但晚上哪怕一秒……甚至半秒，这这股子甜蜜情意里，都会多出一丝焦糊味。
糖色水备好了，接下来就要开始炒排骨。
大火烧油，先烹葱姜干辣椒段，待到调味出香味之后，再下入排骨。
一股子香味散发开来。
王钊山敏感地皱了皱鼻子，用力分辨着空气中的味道。
旁边几位不太专业的食客早就习惯了他的解说，此刻齐刷刷看向他。
“没想到啊……”
王钊山叹口气：“这小姑娘比我想象中更厉害，她的基本功，竟然比陈叔正还要好。”
陈叔正好歹是做了几十年主厨的，就算是自大又属于锻炼，天天做天天做，硬磨也磨出来了。
可是，刚刚两边的锅子同时起锅烧油下葱姜，竟然是这小姑娘那边的香味先飘过来！
这证明了什么？她对火候的掌控，竟然比一个在厨房浸泡了几十年的主厨还要精妙。
邱娴在一边点头：“你看，陈苒还是用那么大一口锅！这样的大锅，可比陈叔正那边的小炒锅难控制多了。”
王钊山点点头。
他忍不住问了一句：“陈ran？是哪个字？染色的染吗？”
这样的厨艺，她将来绝不会寂寂无名！是值得被他记下来的厨师。
“草字头加上冉冉升起的冉，”邱娴在手机上打了陈苒的名字给王钊山，忍不住又补了一句，“我听说她是被陈家赶出来的，陈家老爷子年轻时候不是一代厨神吗？怎么分不清好歹！”
王钊山摇摇头，陈家那老头子虽然挂着厨神的称号，但权势熏心，实际上倒是营销成分更大。
不过，他也不好在这样的场合公开吐槽，只是指了一下：“行了，看吧，陈苒厨师的刀工……了不得啊。”
他下意识转换了对陈苒的称呼，不再用小姑娘指代，而是规规矩矩地称呼陈苒厨师。
连陈叔正他都是直呼其名的！
厨路无长幼，达者为先。
陈苒正在处理九制酸梅。她丝毫不知道自己已经凭借刀工就征服了一位食评家，她只是在小心翼翼地给酸梅去核。
举起一枚酸梅，用菜刀靠近刀柄处的那处刀尖，用力向下一磕！
一枚酸梅核就这样被磕出来了。
评委席上的各位又开始拍视频，邱娴一边调整着滤镜和美颜，一边又发现不放美颜的陈苒最好看。
“说真的，苒苒姐去拍个古装变装视频也能火吧，简简单单戴个厨师帽就已经这么帅了！”
王女士在一边点头。
要不是陈家的势力太大，她甚至想把陈苒签下来做个网红了！
还可以多吃几顿小美女做的菜。
她笑眯了眼，一边附耳在旁边的男子耳边：“怎么样，我给你找的这个厨子不错吧？”
男子的表情是有些冷酷的，不过，听见王女士说话后，他笑了一下。
“这丫头确实不错，但她愿意上咱派出所当个临时的厨师？这不是大材小用吗。”
王女士叹口气，给他讲了前后：“……她家里就是这样，我去调查过，她那个亲爹也不是什么好东西。叫她去你们所里做饭，至少没人敢欺负她吧？”
王清安如今也已为人母，她格外心疼陈苒。
看看今天的比赛，成什么样子！
已经事业有成的亲叔叔，就因为别人夸了自己的侄女，跑过来找她比赛？还大张旗鼓地找了这么多评委。
只是陈苒的厨艺实在太高，征服了所有的人，才会让这比赛看起来像是闹剧。
如果来的是陈伯端呢？甚至是陈家其他大佬呢？
“行，那就叫丫头来俺所里做饭么，给她找宿舍，一天做两顿，累不着她。就是地方偏点，但在所里也安全得很。”
王女士微笑着点头，继续看陈苒干净利落地做菜。
两边的排骨，都已经快要出锅了。空气中飘着浓浓的酸香气，叫人闻之食指大动。
陈叔正的糖醋子排先一步出锅。
他得意洋洋给排骨分了六盘出来，朝着陈苒那边看了一眼，看她还没揭锅盖。
“小苒啊，那叔叔就不客气了吗，”他甚至忍不住指点起来，“要我说，你回去老老实实给老头子道个歉，切个墩传个菜的机会还是有的，你长得还是挺好看的……再找个沾亲带故的婆家……”
陈苒仿佛没听见他的话一样。
每次做系统给的S级食谱，陈苒都很珍惜这样的体悟过程。
在S级的火候功力下，她完全不用揭开锅盖判断火候，只是闻着锅里的味道，就知道什么时候该小火慢炖、什么时候又要大火收汁，什么时候该要出锅。
酸梅可以加进去了。
陈苒淡定地把刚刚去核的九制酸梅加入锅中，又翻炒了几下，重新盖好锅盖。
而在场的几位评委，已经开始试吃陈叔正的糖醋子排了。
不得不说，陈叔正作为陈氏酒楼的主厨、作为陈家正当壮年的厨师中的一员，虽然厨艺在同辈中垫底，但拉出来吊打其他厨师，还是轻轻松松的。
尤其是对钱瑞妈妈和祝辰辰爸爸这样的非专业评委来说，这一道糖醋子排，已经可以说得上是美味的顶端。
这股子酸甜口，这软嫩脱骨的排骨。酱汁完美地包裹住了排骨，每一口咀嚼，都是酸甜味的天堂。
“好吃啊！”
“确实，我之前就知道陈氏酒楼的狮子头很有名，没想到这糖醋排骨也做这么好吃啊。陈叔正还是没白做这么多年的主厨，功力挺棒的。”
邱娴甚至有点着急，她吃了一口陈叔正的排骨，感觉这排骨……她甚至挑不出毛病。
这可是她看好的名厨录人选啊！如果这场比赛输了的话，肯定就没办法请总监来验看了！
她急得不行，扭头问王钊山：“王叔，陈苒这一把不会输了吧？要是她输了，你还能请总监来吗？”
王钊山气定神闲。
“就算她输了，她也是顶尖厨师的苗子。陈叔正多大？她才多大？陈家培养厨师的方法我也略有耳闻，以她这个年纪，甚至可能还没正式开始学。”
而且……他看好的厨师怎么会输？
邱娴沿着王钊山的目光看过去，正看见双手抱胸、像是在闭目养神的陈苒放下了双手。
就是现在！
陈苒利落地掀开了锅盖。
一股子极其凝练的酸梅香味在满场中散播开。
这酸香味和醋酸绝不一样，那一股果香明明闻起来并不强烈，可却在浓烈的酸甜味中如此抢眼。
一把就擭住了所有人的心。
刚刚还对口中排骨十分满意的祝爸爸，突然就觉得不对了。
这排骨……怎么突然觉得有点腻？
平心而论，单独吃这道糖醋子排的时候，是绝对感觉不到腻的。
