糖醋口最是开胃的，而陈叔正甚至把排骨上的肥肉剃下去了一些，油量也控制得非常好。
不管从哪个方面来说，“腻”都绝不应该出现在对这一道糖醋子排的描述中。
但……就是腻。
不光祝爸爸这么觉得，刚刚轻轻咬了一口的王女士也这么觉得。
邱娴已经开始描述了：“好奇怪，我刚刚还觉得口中的排骨完美无缺，但怎么闻到这股话梅的味道，就开始觉得腻起来了……”
“因为对比，果酸肯定是比醋酸更解腻的，”食评家王钊山开口了，“而且，复合味型更讲究层次感，多加了一种酸味，肯定比单纯的糖醋味口感层次更多。闻着就这么棒了，真期待吃到口中是什么味道啊。”
陈苒已经开始装盘了，不过，她是先给幼儿园的小朋友们装了满满两大盆，这才把剩下的排骨依次装给评委。
比起陈叔正慢条斯理的摆盘，陈苒的摆盘就有点大开大合。每一盘里她都均匀放了五块排骨，然后在一边用汤汁勾勒了两条形状，劲头是随意切的几片黄瓜。
等到这几份排骨终于端上去的时候，几位评委都已经迫不及待了！
陈叔正的脸色有点阴下来了。
糖醋排骨这种菜，吃多了是会有点腻的，毕竟是糖醋口且油盐颇重。
所以，他尽可能地赶在了第一个做出来。
只不过没想到……
陈叔正看着几个评委一个个地放下筷子，已经准备开始吃陈苒的菜了！
他的排骨真的做腻了？
陈叔正甚至有一瞬间怀疑了一下自己，他留了两块给自己，小心翼翼地尝了一下。
没啊，就是这个味道啊。
在场的评委没人去给陈叔正解惑，这份酸香扑鼻的排骨到了面前，没人再顾得上去做其他事情。
这股绕梁三日一般的酸梅味，光是闻着，就已经值回票价了！
王钊山刚刚尝了两块陈叔正的排骨，评价是中上。
他毕竟是职业的食评家出身，中规中矩的美食，已经完全打动不了他了。
在此之前，王钊山也吃过话梅排骨，但是或多或少感觉有些突兀，果香、醋香和肉香很难融合得那么完美。
而这块排骨……
肉质软嫩脱骨自然是不必说的，轻轻一咬再一拽，整块软弹喷香的排骨肉就留在了口腔里。
一口咬下去，肉汁四溅！
这肉汁里裹挟着糖醋口喷香的酱汁，第一时间在口腔里绽放开来。但和陈叔正的糖醋子排不一样，这酸梅排骨的味道，是沁在肉里面的。
先是舌尖微甜，然后是一点点醋酸，两者刚刚糅合在一起的时候，一股浓烈的酸梅味道就横冲直撞地闯了出来！
闻起来是清幽冷冽，可是吃起来，这味道却极好地和猪肉融合在一起。
王钊山突然觉得，就着这块排骨，他想来一碗米饭。
不是因为味道重，而是因为这股梅子味逗得他胃口大开。
一块排骨吃完咽下，两道菜品的区别就更明显了。
陈叔正的糖醋子排吃下去，最后回味是一层浅浅的甜。而陈苒的这一道酸梅排骨吃下去，最后的回味甚至也是极有层次的！
先是一点浅浅停留的酸，然后是一股酸梅的果香。酸梅的酸香和果香又勾出一股回甘……
这味道，绝了！
这股子回甘带着一丝淡淡的肉香，完美地融合着酸梅味告别。等到口腔里最后只剩下那一丝酸梅味的时候，食客脑海中考虑的绝不是腻不腻，而是再来一块！
而跟这相比，陈叔正的那道糖醋子排，就不得不显得有些“腻”了。
王钊山有些激动。
看过陈苒的基本功，他已经确定了，她将来的成就绝不会太低。可是吃过了这道排骨，他觉得自己之前带揣测，未免也太低看这位陈苒厨师了！
说不定，在将来，他真的能在名厨录前十里看见一位经由自己发掘的厨师！
只是……这厨师的怪癖，也和她的天分一样显眼。
王钊山才吃一块排骨，已经想到怎么在总监面前邀功了，他转脸问邱娴：“你说这位厨师只在各种食堂打工？”
邱娴点点头，当时她说得太匆忙了，又怕王钊山顾忌陈家不肯去，没说太仔细：“陈家在封杀她，不许她去饭店打工……”
王钊山了然。
陈家那位陈云从确实是有这个能力。而且，就算他不说，也难保不会有人为了讨好他，而选择去为难陈苒。
“但是在这种地方打工，要求低了，可能会不太利于她的成长……”
在食堂做饭，慢慢会失去自己的追求的。他就曾经见过一位顶尖大厨，在受了高价雇佣去做私人厨师之后，厨艺在短短的三年内一落千丈，从顶尖变成了中上。
一边正对排骨虎视眈眈的祝辰辰开口了。
“绝对不会！苒苒姐对自己的要求，从来没有降低过！”
如果说别的方面她不懂，但对自我要求这一块，祝辰辰可太懂了。
“这位评委，你觉得，一个在幼儿园食堂打工，还能每天留下来挂沙袋练刀工的厨师，会因为顾客要求低而放低对自己的要求吗？”
“而且，”她看了看台上正专心看着狮子头砂锅的陈苒，“苒苒姐会自己给自己发掘新的要求的！”
能让幼儿园的小朋友都好好吃饭，这也是很难的一件事好吧！除了苒苒姐，谁会给小朋友做鸡腿的时候，也费尽心思一只一只脱骨？
不过，因为陈苒的比赛，今天中午的午饭只能让袁国忠来做了。
这些日子里，他很努力地跟这儿陈苒学习了一些厨师的小技巧。不得不说，他的厨艺还是提高了那么一点点的。
但是，这一点点仍然不够看。
钱瑞又恢复了没精打采数米粒的样子，连祝况况吃饭也不像平时那么香了。
小王老师看着有点难受，她问李老师：“孩子这就不吃饭了，苒苒真的走了怎么办啊？”
李老师叹口气：“你不知道，陈家那边……总之小苒是很难留下来了。”
袁国忠站在教室后门，觉得自己心里一阵阵钝痛。
同样是厨师，他还比小苒大这么多，怎么他就做不到让孩子们吃饭吃得那么兴高采烈？
今天开始，他晚上也要在这里切菜练刀工！
他正在心里发誓的时候，听见小园长喊他了。
“国忠，干什么呢？还不快来帮把手？”
他还没扭头过去看，就先闻到了一股浓烈的酸梅香气！
那大盆排骨端得近了，除了酸梅香之外，还有甜丝丝的甜香，和勾得人口水直流的肉香。
教室里的小朋友们也闻到啦！
几个老师合力抬着排骨盆，给每位小朋友的餐盘里都放了两块排骨。小王老师还特地给钱瑞的餐盘里加了点汤，嘱咐祝况况：“慢点吃，吃完还有。”
祝况况精神了，是那个熟悉的味道！
她才刚刚上幼儿园，不知道怎么描述这个令她振奋的味道，但她知道，这是属于陈老师的味道！
就好像……就好像每一餐饭都是特地为她做的，每一口都特别适合她的口味！
她不知不觉地，吃掉了两块排骨。这排骨酸酸的味道，让她更想吃饭了。
祝况况想起来，今天钱瑞又不爱吃饭了。她探头过去，想看看钱瑞的排骨有没有剩下。
她可以帮忙消灭的！
不过，让祝况况失望的是，钱瑞今天又恢复了前些天的吃饭劲头。
小男孩已经上手啃排骨了！吃完排骨，还依依不舍地嗦着骨头。
王老师的心放下来一半，她看着盆里几乎没剩的排骨，心一横，准备把自己餐盘里的排骨也给钱瑞，想让这孩子多吃点饭。
虽然很讨厌钱瑞妈妈的唠叨，但是对小孩子的爱，老师和妈妈也是一样的。
但是就在她刚刚视死如归地夹起自己的排骨的时候，她发现，钱瑞吃完了排骨，又去吃其他的饭菜了！
“怎么样，有胃口了吗？”
钱瑞点点头，一边大口地吃着袁国忠做的蒜薹炒肉，一边用勺子给自己喂了一大口饭。
王老师感动极了！
她甚至没收回自己那块排骨，仍然夹过去给钱瑞。
“好好好，那再多吃一块排骨！老师这一块也给你！”
钱瑞小心翼翼地拿着筷子，夹起排骨，重新还给了王老师。
他笑得很开心。
这还是王老师第一次在幼儿园看见钱瑞笑得这么开心。
经过陈苒一个月的精心做菜，这小男孩脸上笑起来有肉了，眼睛挤成甜蜜蜜的月牙。
“王老师！这个排骨特别开胃，我感觉我现在吃什么都香，你也吃！”
虽然上了很多口才班演讲班，但他仍然只是个幼儿园的小朋友。
他努力地想描摹刚刚的奇怪感受，却只能断断续续地说几句。
“就像是……我肚子里本来鼓鼓的，什么也不想吃，现在那个东西被丢掉了！我好想吃饭啊！”
钱瑞用勺子又挖了一勺浸透汤汁的米饭，大口地吃了进去。
这道酸梅排骨的特效是，让陈苒关心的人们都能有个好胃口。
钱瑞是她关心的，老师们也是她关心的人。
陈苒站在料理台旁边，可是心都飞在教室里。不能亲眼看着小朋友们吃下排骨，她的心里还是有点担心。
不过，等到晚饭她就能看到这排骨到底有没有效果了。
她重新把目光投向评委席。
这次比赛不大，但赛制倒是很正常，评委品尝过菜品之后依次打分，去掉最高分和最低分之后再取平均分。
陈苒对系统有信心，但是心里还是有那么一丝忐忑。
她没有味觉。
哪怕做出再美味的饭菜，哪怕小朋友和老师们都那么欢迎，但是她自己尝不到自己做的菜，再努力也吃不到一丝味道。
她的心里还是觉得没有底。
不像是一边的陈叔正，在看见评委对自己的质疑之后，第一时间去重新尝自己的菜。
评委席商量了一下，先给陈叔正打分。去掉一个最高的85，一个最低的60，平均分是79.2。
陈叔正在一边，厨师帽都因为太震惊被碰掉了。
“你们太过分了吧？这纯纯是黑幕啊！”
他的糖醋子排，就算做得不如他爹他大哥好，那也绝对不可能掉在七十九分的档次啊！
而且，最高分还是王钊山给的，其他评委怎么比专业的食评家分数还低？
陈苒的分数也出来了，去掉……三个最高分一百，去掉一个最低分92，平均分98。
看着愤愤不平的陈叔正，王钊山开口讲了两句。
“这道糖醋子排我给的是最高分，这正是因为我做过专业评委，我拿来跟你对比的是其他的普通厨师。”
“但是其他评委不一样，他们拿来对比的，是陈苒的菜。你的糖醋子排和陈苒的差距，是客观存在的。”
“一样的菜品，你的是基础版，她的是在你的糖醋子排之上的升级版。酸梅的酸香让这道应该开胃解腻的菜品在解腻这个方面做到了极致，你可以尝尝看，看看你们之间的差距。”
陈叔正没有去尝，他还有一道菜，他还有狮子头！
他有自信，哪怕陈苒是偷了陈家的秘方，哪怕是用家里的香料调味，也绝对做不到比他好。
这是他唯一得过老爷子指导的菜，这是他这么多年来做了无数遍的菜。
狮子头出锅！
不光是陈叔正，陈苒的狮子头也做好了。两边同时端出来的时候，甚至光从卖相上无从分辨。
祝辰辰早有准备，她提前写了名签，依次贴在两边的盘子上，这才把狮子头端到评委席。
保守起见，王钊山还是先尝了陈叔正的这道狮子头。
这道狮子头尝起来，没什么问题。软烂入味，不过，比起致味斋陈伯端的差着不少。
王钊山想起来当初总监对两边的评点，倒是恰如其分。
“少了点灵气。”
缺灵气的感觉，很难用语言完整表达出来，同样的，也很难靠厨师自己领悟出来。
很多厨师一辈子都悟不出来灵气，一道菜吃起来有没有灵气，可能就是一辈子都迈不过去的门槛。
他吃了半只狮子头，这才开始尝陈苒的。
入口软嫩滑，咀嚼的时候又有弹牙感，马蹄粒混在其中像是爆珠一样给人惊喜。
各方面来说，都是无可挑剔。
他突然改变了刚刚对“灵气”的看法。
如果把所有的基础都做好，做到极致，就像这只狮子头一样，哪怕没有灵气，也必然是顶尖的美味。
只可惜陈叔正并没有这个耐心，他也没有。
王钊山想起来自己少年时期学厨的那几年，每天都在练习各种基本功。
切块切片切丝，切菜切肉杀鱼，无聊，但却是他童年最快乐的一段时光。
当时他的理想是什么来着……？是成为最顶尖的厨师吗？
只可惜，后来他没坚持下去。再后来，这些年忙忙碌碌做生意，美食只能作为兼职做一做……
太久不努力的话，连自己的理想都是会忘记的啊。
他又舀了一勺狮子头，慢慢送入口中。
滑嫩紧实的肉粒在馥郁芬芳的肥肉的包裹中，慢慢地在他的口腔融化。那股温暖的能量顺着他的喉咙慢慢滑下去，一直暖到胃里。
暖到心里。
他想起来了，虽然学厨，但是他的初心并不是要成为一名大厨，他只是想把更多的美食带给大家。
现在做食评家，何尝不是用另一种方式笨拙地靠近着当初的理想呢？
这个世界需要陈苒这样的厨师，也同样会需要他这样努力挖掘推广厨师的食评家。
“怎么样？王叔？这狮子头是不是真的不一样？”
邱娴带着有点梦幻的表情，把狮子头塞进嘴里，口中喃喃自语：“每次吃这个狮子头，我都会想起我姐带着我到处吃……我真的很久没看见我姐姐了，我好想她。”
她决定了！
“今天吃完，这个周末我就去看我姐！只是可惜，不能把这个狮子头带给她吃……”
祝爸爸也不知道想起了什么，一边吃着狮子头一边在手机上拼命按着什么。
坐在他身边的钱瑞妈妈，还是一脸高冷的样子。一边吃着狮子头，一边从包里掏出了气垫，一直对着自己的脸照来照去。
王女士仍然是眼圈微红，低声地跟身边那位男士交流着什么。
王钊山看了一圈，突然对总监的“灵气”说有了怀疑。
这样的美食，能让人回忆起童年、回忆起快乐、回忆起理想的美食，靠得真正是所谓的厨师的灵气吗？
应该是热爱吧？
他顿了顿，给狮子头打出了一百分！
作为一个专业的评委，他不是不知道，这样的最高分会在最后计分的时候去掉。但是他觉得，这份狮子头就应该拿到这个分数。
评委席六个人齐刷刷地亮分，每一个都是一百分！
在这样的情况下，陈叔正的评分已经不重要了。
他的脸都扭曲起来。
“你们就这么搞我是吧？全是一百分？我大哥的狮子头在两京大赛上都没拿过一百分！”
另一边坐着的几个陈家人也都站了起来，在场的都是厨子，能一口气拿全满分的菜，到现在也就只听过当年的厨神陈从云和厨鬼梁艺两个人而已。
“她才多大？在陈家这么多年，连上灶都没有，就能赢过正哥？”
“正哥的狮子头可是得过老爷子指点的！”
“就是，我也不是没吃过正哥的狮子头，比伯端少爷的差一点，但也没差多少啊。”
王钊山不慌不忙。
他问心无愧。
他指着陈苒料理台上最后剩下的一只狮子头：“你们尝尝看。”
厨师之间的较量，落到最后，也就只有味道定胜负。
“你们尝尝看，如果你们心里还有对厨艺的追求，想必在尝过这只狮子头之后，绝不会有什么异议。”
他亲自操起勺子，把一只狮子头切成六块，正好在场的陈家人一人一块。
陈叔正面无表情地走了过来，拿起勺子要吃，又觉得自己先吃太过掉价。
正好，倒霉的陈一金就在旁边。
他瞪了没自觉的蠢儿子一眼：“你来先试试菜。”
陈一金看着周围的一圈叔叔伯伯还有亲爹，下意识地瑟缩了一下，这才伸出勺子去舀了一块狮子头。
他把这块狮子头放进嘴里。
“卧槽！这么……”
他的一句这么好吃，被亲爹一巴掌打了回去，只能讪讪地挠着头，往后退了一步。
可是，这狮子头的味道，却仍然让他忍不住走神。
他当年，也是吃过爷爷陈云从亲手做的狮子头的。他小时候的舌头很好用，被爷爷寄予厚望，当时的他甚至比陈苒还更受重视。
