茱萸可是这古代辣椒的替代品,她也是在夜市摆摊后, 才知道的。
“花椒茱萸要买, 还有八角, 桂皮桂叶,小茴香, 孜然,生姜, 草果, 肉豆蔻,蒜, 对了, 还要芝麻。”
陆鸢把能想起的香料配料都写了出来。
祁晟给她把发髻解下来, 听着她的嘟囔, 无奈笑笑。
昨日在市集上, 她有些警惕他了,可这点警惕却不多, 这会又开始说出一些寻常人根本不知道的香料。
好一会,祁晟问:“还要继续想吗?”
陆鸢摇了摇头:“这些应该够了。”
“咱们明天巳时正就出门吧。”
祁晟对此怀疑道:“你能起得来吗?”
陆鸢斜眼睨他:“你瞧不起谁呢?”
她把写有材料的纸撕了下来, 然后放进枕头底下, 打了个哈欠:“早点睡,这样就能早起。”
她躺上床, 滚了几圈,滚到了最里头。
被窝早早就放了汤婆子,一钻入, 她就满足得喟叹出声。
陆鸢无比庆幸自己穿的流放之地,而不是宁古塔,不然能不能活到明年开春都是个问题。
第二日一早,陆鸢罕见地也没有赖床,辰时就起床盥洗,出门采买。
家中黄豆还存有二十来斤,也不急着补。
这一斤黄豆能做多少的豆腐,她没做过,也不大清楚。
当然,她这会还不确定是否真要做油炸豆腐的小吃,所以也不急着做豆腐,而是先去市场买现成的。
真的确定要做后,她才会去尝试做豆腐。
这水豆腐她还真会。
只要在做成豆花之后,倒进模具中捣碎,用竹子或是木板子压住,若是想要豆腐是嫩的,就只需在上头放上重石头,或者装水的水盆,压上小半个时辰即可。
若是要做老豆腐,那就得压久一些。
市集上的豆腐,两文钱一大块,瞧着由半斤多点。
买两文钱的豆腐和姜蒜后,陆鸢便拉着祁晟去医馆。
正好,他要复查,她也可以在药材铺子买需要用到的香料。
在医馆买香料,应该会比香料铺子的要来得便宜。
大夫给祁晟查看的时候,陆鸢则去让药童帮忙抓香料。
她细数了一遍需要用到的药材,然后看向记好在纸上的药童。
药童记好后,也抬头看向她。
四目相对了好半晌,药童问:“娘子你没说要多少呢。”
陆鸢忙道:“这些大概多少钱一两?”
药童道:“八角、肉豆蔻、草果、花椒七文钱一两,茱萸、孜然,芝麻六文钱一两,桂皮、桂叶、小茴香则五文钱一两。娘子要多少两?”
陆鸢:……
这香料还真是死贵死贵的。
“每样先给我称二两吧。”
十样香料,每样二两,就花去了一百二十二文。
这香料捣成粉,也有一斤多重,只是用来调味,也能用许久了。
药童拣着药材,她则走去祁晟在的隔间。
撩开帘子时,大夫正好坐回位上。
陆鸢问:“大夫,我郎君如何了?”
大夫笑道:“你家郎君是我见过恢复能力最好的了,旁人若是他这样的情况,少则半年才能养好,可现在不过数月,他这身体半点毛病也没有了。就是这双眼,也没有太大的问题了,也不用再喝药。”
想了想,又道:“我给你开些药用来敷眼,另外切记莫用眼过度,平日便是不睡,隔一个时辰左右,闭眼休息一刻。”
陆鸢闻言,明白了。
这是进入康复后期了,那么这眼保健操也可以派上用场了。
大夫开了药方,陆鸢拿着去抓药。
祁晟这诊费和医药费花得少了,拢共四十六文。
从医馆出来,祁晟问她:“你抓好要的香料了?”
陆鸢点头:“抓好了,贵得很,这每样二两,就要了一百多文,之前还想着做卤肉呢,但这香料就这么贵了,肉也贵,一份得买多少钱,才能挣钱?”
最主要这卤肉不适合在夜市摆卖,再说夜市上也不缺卖肉的。
有烤羊肉串,有卖煎羊肠和羊肺片,一碟子卖十五文钱,吃着也可香了。
这卤肉卖得太贵,别人也见不得能舍得吃。
她昨日逛了一圈,还没见着有油炸豆腐。
这豆腐成本低,就是这香料贵了些,平均每份下来,成本应当也高不到哪去。
祁晟道:“咱们先试一试,生意好,便继续做下去。”
陆鸢点了点头:“东西都买了,只能如此了。”
回去时,顺便绕道去了西市,买了一个竹子编的大漏勺,还有一个石臼。
是回到家中陆鸢就开始做料汁。
陆鸢也不知道比例是多少,把香料全部炒香后,除了芝麻外,都让祁晟分开来帮她捣成粉。
有个人帮衬,轻松多了。
祁晟臂力好,也极有耐心,逐一帮她把香料捣成粉,却没有半点怨言。
因是手捣的香料,不是很细腻,但也可以用了。
陆鸢逐一尝了尝这些香料的味道后,才凭着感觉来调配,一份有辣味的,一份是不辣的。
调好了香料,陆鸢便开始把水豆腐切成一小块一小块。
天气冷,陆鸢都会熬好一坛子猪油备用,所以她用小锅装了新的猪油。
等油烧至没有油泡后,她才用竹编漏勺盛着豆腐下油锅。
炸至金黄,她捞起放一会后,又多复炸一遍,最后才捞起。
沥一会油后,才放进盆中。
舀进两勺酱油和少许盐,再撒进香料和芝麻,还有蒜蓉,继而在上头淋上热油,一股香味瞬间飘散了出来。
她拌了拌,便端着油炸豆腐回屋,忙催促在编藤编的祁晟:“你别编了,快来给我试一试。”
祁晟坐上了桌子,在她期盼的目光之下,夹起了一块油炸豆腐。
豆腐外皮入口微酥,香味一时在口腔中蔓延开。
祁晟诧异地看向她,说:“虽豆腐里边味淡了一些,但料汁搭配得极好,色香味都俱全了。”
陆鸢问:“那是行,还是不行?”
祁晟点了头,中肯道:“可以出摊。”
陆鸢嘴角顿时上扬,她也开始尝了一小块。
入口微麻微辣,香料和芝麻搭配,很是香浓,一点都不淡。
这吃着有些像不臭版的臭豆腐。
她琢磨着要不要也加入酸豆角和酸萝卜一块拌着吃,这样吃着就不容易腻,而且这样搭着,也算是新鲜吃食了。
祁晟问她:“可你要卖多少钱一份?”
陆鸢道了声“等等”,她转身去把册子拿了过来,磨了些墨水后,就开始算了起来。
豆腐若是自己做的话,一文钱都不用。
这香料和豆腐顶多算两文钱一份,还有摊位费和油耗费也算两文。
这成本就要四文钱了,算到这里,陆鸢眉头皱了起来。
祁晟见她皱眉,便看向她所写,也能看得出来个大概。
“成本就已经四文了,加上损耗,起码得卖七文一份。”
陆鸢不确定道:“会有人花七文钱买这么一份油炸豆腐吗?”
祁晟道:“不试一试又怎么知道?”
陆鸢的热情因为这价格而有些消退,但香料都已经配了,那就先试一试。
因着其他摊子也做了油条,且生意大不如前了,所以双日晚间做油条的面,陆鸢做少了一半。
做豆乳的豆子多加了两斤,她要自制豆腐。
豆腐她还真看过别人是怎么做的,所以做起来很容易。
她做得不多,就只做了两斤豆子的豆腐。
最后得出来的豆腐,她让祁晟大概掂量了一下,差不多有七斤重。
这两斤豆子十二文钱,七斤重的豆腐,起码能做二十来份油炸豆腐。
果然,这豆制品小吃,成本就是低。高的成本都在佐料里了。
差不多要出摊了,陆鸢才想起招牌的事。
她忙剪了一块长条布,磨好了墨,让祁晟给题字。
她道:“就写苏记小吃。”
祁晟瞧着笔墨和布料,问她:“你从未见过我写字,怎么能确定我的字就一定好看?”
陆鸢不以为然道:“那也总比我的字好看吧?”
祁晟心忖这倒是事实。
他提了笔,在布料上提上了“苏记小吃”四字。
陆鸢凑近看了一眼,字体工整有力,虽然没有龙飞凤舞,但瞧着很舒服,看得出来是下过工分练字的。
她道:“我就说嘛,你人都长得这般好看,字怎么可能会丑。”
祁晟瞧她:“那你可要学?”
陆鸢想都没有想就拒绝了:“不要,我可以吃生活的苦,但我吃不来学习的苦。”
祁晟:“可你这字着实需要练一练。”
陆鸢一想,她繁体字确实是短板,确实得认一认,正好祁晟就可以教她。
“那等得空了,你再教我,现在先出摊。”
祁晟点了头。
他先把搬桌椅出去,陆鸢则在题好字的旗帜两头都缝上套口。
缝好后,再把竹棍穿过去。
等到摊子外,让祁晟在挂灯笼的竹竿上绑上去,如此就成了他们的招牌。
做好招牌后,陆鸢也开始把东西搬出摊子外。
等人多起来后,陆鸢便先炸了一份豆腐,然后放好佐料,热油一淋,滋滋作响,香味顿时四溢,引得路人停驻。
最后再放了些许切好的酸萝卜和酸豆角进去一块拌。
陆鸢趁着有人围观,忙招呼:“油炸香豆腐,又麻又辣,最适合在冬日吃,诸位要不要尝一尝?”
有人问:“多少钱一份?”
陆鸢笑道:“七文钱一份。”
那人道:“贵了贵了。”
陆鸢拿了签子递给他:“我这用了十种香料做的料汁,自是要卖贵一些,客人你先尝一尝,若是不喜欢吃,或者觉着不好吃,也可以不买。”
不用钱也可以试吃,便也没再拒绝,便挑了一块豆腐来尝。
其他人见有试吃的,也都凑了过来。
一份十几块炸豆腐,没一会儿就试吃完了。
十几个试吃的,倒是有两个人点了。
有人开始买了,就是一个好的开头。
陆鸢的豆腐准备得不多, 拢共也就二十二份,还让人免费试了两三份,差不多收摊的时候,也没有剩的了。
天气越发地冷, 太晚了, 夜市也没什么人, 所以他们也会提前一个时辰收摊。
提前一个时辰收摊,也就是亥时正, 这个点对于陆鸢这个现代人来说,还早, 不算熬夜。
回到家中, 陆鸢例行泡脚,算账。
这油炸香豆腐在有试吃的情况下, 卖出了十九份。
每份挣三文钱, 也有五十七文。
豆乳和油条因天气, 竞争的关系, 收入少于上一次夜市。
扣除杂七杂八成本, 大概也就只有七十八文钱的利润。
陆鸢在本子上自己制作的表格记账。
她在标有夜市收益利润的对应行中写上一百三十五文。
夜市加上早市总收益,二百一十八文。
等墨迹干了, 她才阖上自己的账本。
祁晟见她收起账本,才停下手里的藤编, 问她:“油炸香豆腐的买卖可以做下去吗?”
陆鸢不确定的道:“要是每次出摊, 都能维持卖出去十五份,也还是可以做的, 大钱赚不了,但小钱还是可以继续挣的。”
说着,她看了眼他编制的那一小堆小篮子, 问:“这些打算什么时候拿去卖了?”
祁晟应:“今日收摊早,就明早吧,这卖篮子也不用打下手,是以我自己去就成。”
陆鸢:“你确定你自己可以?”
祁晟见她怀疑自己,不由地笑了,反问:“你怎么就觉得我不可以?”
陆鸢眨了眨眼,后知后觉地反应了过来,说:“照顾人照顾习惯了,一下子没适应过来。”
虽然祁晟双目已经恢复得能自己过活了,但还真没让他自己出过摊子。
她想了想,他瞎眼时,都勉强能自己照顾自己了,如今也没有太大的问题了,就是简单的近视和散光,还有什么可需担心的?
陆鸢躺了下来,道:“那你自己去吧。”
翌日辰时,陆鸢起来时,祁晟已经不在榻上了。
她赖了一会床,起床出门后,一眼望尽整个院子,也没找到祁晟的身影,她想应该是出摊去了。
祁晟能文能武,虽然未必够得上文武状元的级别,但做这小摊小贩会不会太浪费了?
陆鸢胡思乱想了一会,便去厨房掀开了锅盖,里边温着一碗肉粥。
烧了些温水洗漱后,端出肉粥出来,复而拿出装了酸豆角和酸萝卜的两个坛子,各舀了一小勺放到粥里头。
这朝代太平,小吃产业也格外繁荣,竞争自然也激烈。
别说旁的,就这酸豆角和酸萝卜,味道也不比她以前吃过的差。
吃完了朝食,趁着今日得空,她也就把这小屋都收拾了一遍。
收拾着屋子,没察觉时间流逝,不知不觉间,日头都已经到正中了。
她瞧了眼天色,暗地嘀咕祁晟怎么还没回来后,便洗手做羹。
这正搅着饭,防止黏底时,就听到院子门推开的声音,她侧身扭头看向外头。
只见祁晟拿着一根扁担和一个看着轻便的背篓进院子,她也没看见有剩的篮子。
她诧异地问:“带出去的篮子全买完了?”
祁晟放下扁担和背篓,走到水缸前舀水洗手,应道:“都卖完了。”
陆鸢惊喜道:“生意竟这么好?!”
祁晟:“孩子和一些年轻妇人都凑过来买,也就都卖完了。”
陆鸢闻言,心道这有一部分肯定是冲着他这张脸来的。
果然,长得好看就是能当饭吃。
祁晟转身从背篓拿了东西就走到厨房门口,把手中的三个小盒子递给了她。
陆鸢看着面前的三个盒子,愣了一下,问:“这是什么?”
祁晟笑了笑:“你打开后,不就知道了。”
陆鸢明白是礼物,眼神顿时亮了起来。
她的双手有些湿润,便往身上擦了擦手,期待地接过了三个盒子。
她打开了第一个盒子,是一对玉绿色的耳铛。第二个盒子装的是一小盒妃红色的口脂,最后一支妃红色花翠绿叶子的绒花簪子。
陆鸢看完了礼物,满脸笑意。
收到礼物,谁能不高兴?
只是,祁晟为什么忽然给她买这些东西?
陆鸢琢磨来琢磨去,恍然想起前几日那几个舞娘来喝豆乳时,揶揄她不修边幅。
这些话,祁晟大概是听了进去,所以这些天他一有空就做藤编,就为了卖钱给她买这些。
陆鸢笑盈盈地抬起眼看着他,道:“谢谢。”
祁晟见她笑得欢快,也很是愉悦,道:“夫妻间,不用这么客套。”
陆鸢望着礼物,心里头说没有半分感动,自然是假的。
她把盒子反手放到了灶台上,蓦地上前抱住他。
同床共枕多日,且也不止相拥一回两回了,祁晟只一息惊讶之后,便抬起手抱住她,下颚微微搭在她发顶之上。
这才刚抱上手不过三息,就被推开了。
陆鸢兴冲冲地道:“你看着火,我回屋子试试。”
说着,拿起几个锦盒就出了院子。
祁晟双臂都还做环状,他低垂视线瞧了眼自己落空了的怀抱。
有些没反应过来。
陆鸢跑回到屋子里头,似乎想到了什么,扒拉着门框,探出头问他:“你就只买了我的礼物吗?”
祁晟暗暗呼出了一息,转头应她:“有祖母的,也有春花秋花的。”
陆鸢讶异道:“买了这么多东西,你那些藤编到底卖了多少钱?”
这一盒口脂,怎么样都要几十文钱,就这三样东西,没一百文钱肯定是买不下来的。
祁晟应:“五文钱一个,卖出去了三十八个。”
陆鸢杏眸圆睁:“你这买卖比我做小食还挣钱?!”
五文钱一个,三十八个就有一百九十文了。
祁晟默了一下,道:“钱花完了,还花了一些今早带出门的,你可会生气?”
陆鸢摇头:“这都是你挣的,家里的钱财也是你我一块挣的,自然能支配。”
他闷声不吭干活,给自己这么个惊喜,她肯定不能扫兴。
扫兴一次,以后就算发达了,也不会再给她这种惊喜了。
在不愁吃穿的情况下,适当的娱乐花销,能提供情绪价值,没有什么可苛责的。
陆鸢好奇道:“我先试一试这些,一会再给我瞅瞅给老太太和孩子们的礼物。”
她缩回了屋中,拿出老太太给她买的铜镜,然后把简单的发髻拆散,花点心思编了几股辫子,再盘成中高发髻,然后再把簪花插进发髻之中,继而戴上耳铛。
耳朵是打有耳洞的,一直都是用树枝梗子串着,以免堵塞。
戴上耳铛后,她便用指腹沾上胭脂,涂抹在唇上。
陆鸢没穿前,也是个爱美的姑娘。
只是医院规定不能化妆,不能佩戴耳饰,所以也只能是休息时间装扮装扮。
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